Kochen für Doofe und Genießer
Das ist eine Allzweckwaffe von Montag bis Sonntag. Das geht á la minute in einer Stunde, oder man kann es gut vorbereiten und nur schnell aufwärmen, wenn man man Hunger hat. Für den Singlehaushalt so gut geeignet wie für Familien, oder für die nächste Party. BBQ Cheese fries, echt lecker, aus vernünftigen Zutaten hergestellt. Fast food, ohne Reue, wenn man […]
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Gebrannte Mandeln haben jetzt wieder Saison. Im Moment laufen überall noch die ganzen Volksfeste im Herbst und dann kommen in ein paar Wochen schon die traditionellen Weihnachtsmärkte. Wenn man sich anschaut, was man für eine kleine Tüte gebrannte Mandeln zahlt, setzt man sich erstmal auf den Allerwertesten. Eine gute Gelegenheit, um selbst welche herzustellen. Das kostet nur einen Bruchteil und […]
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Ich sehe gerade wieder so viele Schnitzel online, die nur aus dem rohen und dem verbrannten Teil bestehen, mit Panierung die sich so mit Fett vollgesogen hat, dass sie lappig abfällt. Ich gehe mal davon aus, dass das auch den Leuten auffällt, die das auf dem Teller vor sich liegen haben und denen entgeht sicher auch nicht, dass es außen […]
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Käsespätzle dürfen nicht fehlen, wenn man sowieso schon das Thema Spätzle behandelt. Die Schwaben und Allgäuer werden mich jetzt wieder mal teeren und federn, aber das war eine schnelle Energiespende für meine Frau, die gerade total vom Fleisch fällt und auf Blitz möglichst viele Kalorien auf engstem Raum von mir haben wollte. Zutaten: Spätzle selbst gemacht (anklicken) 1 Topf Sahne […]
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Im Moment versuche ich meine Zutaten besonders gut zu verwerten, also neben dem eigentlichen Gericht noch einen Mehrwert zu erhalten. Ich koche eine Soße á la Bolognese für Nudeln und nebenbei noch eine Brühe. Die Brühe kocht sich von alleine und basiert vor allem, mehr oder minder auf den Abschnitten der Zutaten der Bolognese. Bei der Bolognese habe ich den […]
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Spinat mit Spiegelei und Kartoffeln, da zucken jetzt wieder genau die Kandidaten mit den Schultern und sagen was soll daran besonders sein, bei denen das in der Tat nichts Besonderes ist. Meine Maxime ist es, aus jedem Essen etwas Besonderes zu machen, auch wenn es sich um total simple Hausmannskost handelt. Das geht vor allem über die Zutaten und dann […]
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Kinderessen bei Familie Glatzkoch. Ich weiß nicht was Kinder allgemein so an Würstchen fasziniert, aber ich erinnere mich dunkel, dass ich sie als Kind auch gemocht habe. Deswegen ist das bei mir auch immer wieder Bestandteil, wenn ich für die Familie koche. Die Spätzle waren eine Auftragsarbeit für meine Kinder und hier kommt nun auch noch die passende Soße, kindertauglich, […]
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Das ist eine echte Entdeckung! Clafoutis aux pruneaux, da klingt schon der Name wie Musik, oder? Das ist ein klassischer und vor allem einfacher französischer Obstkuchen mit einer Art Pfannkuchenteig, den man mit jedem Obst machen kann, das bei drei nicht wieder auf dem Baum ist. Clafoutis (das S am Ende ist lautlos und wird nicht mitgesprochen) nennt sich der […]
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Super! So stelle ich mir meinen Feierabend vor. Ich sitze vor dem Rechner und ahne nichts Böses, da kommt eine Leserin meines Blogs um die Ecke und sagt, mache doch mal Quarkkäulchen. Bombenidee, ich musste lange überlegen, bis mir eingefallen ist, dass die mal ein Kunde, der selbst an so einem Verkaufsstand arbeitet, mitgebracht hat und das die wirklich lecker […]
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Zu Milchnudeln gibt es höchstwahrscheinlich keine zwei Meinungen, außer von mir, denn ich hatte dazu bislang überhaupt keine, weil ich vorher noch nie das Vergnügen hatte. Das ist ein typisches Ostessen und alle, die mir mit Grausen davon erzählen, nennen spätestens in der zweiten Satzhälfte noch die Schulspeisung, oder die Kinderkrippe als den Ort, an dem es Milchnudeln gab. Früher […]
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