Kochen für Doofe und Genießer
Oops i did it again! Mein letzter Vanille Pudding, frisch gekocht ist ja nur wenige Tage her, aber das war noch sowas wie die Dessert Holzklasse zum Üben. Hauptsache frisch, aber eben mit Luft nach oben, was das Finish betrifft. Deswegen habe ich nun, auf Anraten einiger Puddingprofis, noch einen Vanillepudding gekocht und dabei ein Ei verarbeitet, mit dem Ziel […]
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Pudding selbst kochen, ohne Plaste und Elaste. Davor habe ich mich bis jetzt gedrückt und weil mich jeder teeren und federn würde, wenn ich mit einem Tütenpudding um die Ecke gekommen wäre, habe ich bislang überhaupt keinen Pudding in meinem Blog. Das hat mich selbst gestört und weil ich Erdbeeren gekauft habe und für meine Kinder dazu einen Pudding servieren […]
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Das ist ein Kuchen, nach dem man sich die Finger leckt. Nix großartiges mit Fondant rollen und Intarsien schnitzen, sondern so ein richtig dreckiger Nachtischkuchen zum Espresso, am besten noch mit einem kratzigen Grappa in der Hand. Den Kuchen kann man natürlich auch einfach so zum Kaffee trinken servieren. Da weht ein Hauch von Italien, Spanien, oder Portugal durch den […]
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Zutaten für eine runde 28 cm Springform: 2 Kaffeepötte Mehl 200 ML 2/3 Kaffeepott Zucker 200 ML 2/3Kaffeepott Mineralwasser 200 ML 2/3 Kaffeepott Pflanzenöl 1 Päckchen Backpulver 2 Eier Rhabarberkompott Zur Erklärung der Mengenangabe. Ein Kaffeepott hat 300 Milliliter Fassungvermögen. Mit dem ganzen Teigansatz mache ich ein großes Backblech. Das ist aber zu viel Teig für eine 28 cm Springform, […]
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Im Frühjahr, im Normalfall ab Mai, regiert für ein paar Wochen das Dreigestirn aus Spargel, Erdbeeren und Rhabarber. Nachdem ich nun schon reichlich Spargel und einiges an Erdbeeren gezeigt habe, kommt nun auch der Rhabarber zu seinem Recht. Der einfachste Weg daraus etwas zu machen, ist das einfache Einkochen als Kompott. Zutaten: Rhabarber Zucker nach Geschmack 3 Esslöffel Speisestärke 1 […]
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Nächste Evolutionsstufe beim Hefeteig für Doofe, jetzt auch für Kuchen. Die Befreiung für alle, die sich immer vor dem Kneten drücken wollten und die Angst hatten, dass der Teig am Ende nicht aufgeht und dergleichen. Alles Tempi passati, aus und vorbei! Zutaten: 400 Gramm HImbeeren 300 Gramm Mehl + Mehl zum Arbeiten 100 Milliliter Milch 1/2 Würfel Hefe 1 Ei […]
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Sind die Kinder schon im Bett? Hier gibt es mal was für Mutti und Vati. Erbeerkompott mit weißem Rum. Ich habe kein Alkoholmeßgerät und kann deswegen nicht sagen, wie viel von dem Alkohol beim kurz Aufkochen verloren geht, aber ich mache auch keinen Feldversuch mit meiner Kinderschar, ob sie davon aus den Schuhen kippen. Zutaten Erdbeeren Gelierzucker weißer Rum Limette […]
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Falls jemand immer noch nach dem Beweis gesucht hat, dass alles was gut schmeckt dick macht, oder verboten ist, hier ist der Beweis, in Form von kaltem Hund. Ganz viele Kalorien auf kleinstem Raum verpackt. Da wurde mir ganz schwindelig, als ich die Kalorien auf den jeweiligen Verpackungen gelesen habe. Höchstwahrscheinlich habe ich noch niemals zuvor irgendwas hergestellt, was direkt […]
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Das ist mein erster Käsekuchen. Damit habe ich mich bislang nie beschäftigen müssen, weil meine Frau keinen mag, aber dann kam Paul, die alte Großfresse von der Werkstattannahme und hat gesagt, “ick will ma nen Käsekuchen von Dir ham”. Da ich auf sein Wohlwollen öfter angewiesen bin, wenn bei meiner Schwalbe das Rücklicht durchgebrannt ist, habe ich mich da natürlich […]
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Essen ist bei uns immer ein Thema. Das bekommen auch die Kinder mit und sind deswegen sehr daran interessiert, selbst zu backen, zu kochen, zu schnippeln und das Gefühl zu haben, mit den eigenen Händen etwas zu schaffen. Natürlich fördere ich das und empfinde das auch als Bestätigung für die Mühe, die ich mir gebe, dass meine Familie mit einem […]
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