Kochen für Doofe und Genießer
Der Colakuchen spukte mir schon länger im Kopf rum. Dafür hatte ich kein Rezept und ich habe mich auch nicht eingelesen, ob jemand anders sowas schon mal gemacht hat, aber ich gehe wie immer davon aus, dass ich das Rad nicht neu erfunden habe. Wegen des Teiges hatte ich keine Befürchtungen, aber ich war ein wenig nervös, wie gut die […]
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Das ist der zarteste Burger, den ich je gegessen habe. Vergesst alle Vorbehalte, die Ihr gegen Schweinefleisch habt. Es gibt echt nichts was beim Kochen länger dauert als Fast-Food. Vielleicht Pulled Pork, oder hundertjährige Eier, aber das war es dann auch schon. Das macht aber nichts, wenn man beim Essen für die Mühe entschädigt wird. Das Gute ist, dass man nicht […]
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Manduca Kuchen für Vater, Mutter und Kind(er). Das ist wieder eine echt lustige Geschichte, wie ein Rezept ensteht. Meine Frau ist Trageberaterin und wenn die Weltleitmesse für dieses Genre, nämlich die “Kind und Jugendmesse” in Köln ist (heißt bei mir nur “Interblag”), dann darf ich immer wie Prinz Claus von den Niederlanden, hinter der Chefin laufen und die Kinder bespaßen. Deswegen […]
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Vielen Dank für die guten Tipps bei der richtigen Zubereitung von Kartoffelteig. Ich habe das spontan in die Tat umgesetzt, damit das frisch erworbene Wissen nicht gleich wieder in Vergessenheit gerät. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln, am besten mehlig kochend. Mehl Grieß 2 Eigelb Muskatnuss Salz Nuss Nougat Creme Kuvertüre Banane Puderzucker Butter Führende Kartoffelteigexpertinnen haben mich darauf hingewiesen, dass man […]
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Die Idee einen Milchreiskuchen zu backen hat mich schon länger fasziniert, aber wenn meine Frau da ist, brauche ich das gar nicht erst zu probieren, weil sie mir dann schon beim Zubereiten erklären würde, dass sie keinen Milchreis mag. Also habe ich strategisch günstig das Wochenende gewählt, als sie nach der Geburt unserer Tochter noch im Krankenhaus war. Der Rest der […]
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Den Kuchen hatte ich schon lange im Kopf, denn meine Kinder sind Mitglieder bei den anonymen Marshmallowsüchtigen. Margaretes Geburtstag war eine super Gelegenheit, um meine Kuchenidee in die Tat umzusetzen. Ich sage es schon gleich mal vorweg, das ist das perverseste, das ich bis jetzt gebacken habe, aus der Rubrik macht Spaß, macht dick, ist illegal, muss also gut sein. […]
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Nachdem meine Chickennuggets so ein Knaller waren, liegt es auf der Hand das Nuggetprinzip auch auf andere Fleischsorten auszuweiten. Deswegen habe ich ein Stück falsches Filet vom Rind gekauft, um mit Euch zu zaubern. Der positive Nebeneffekt ist, dass man deutlich weniger Fleisch für viel mehr Nahrungmenge verwendet. Wenn die Industrie das mit irgendwelchen Abschnitten und Schrott macht, die Ihr […]
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Das ist mal ein ganz rustikaler Knaller wie von Oma, Pflaumenkuchen mit Sahnegrieß. Den habe ich mir am letzten Wochenende ausgedacht, weil ich mal etwas Anderes machen wollte, als einen einfachen Blechkuchen mit Pflaumen. Irgendwann fängt sonst die Familie an zu rebellieren, wenn es immer den gleichen Kuchen gibt. Da ich sowieso gerade mit Grieß experimentiere, habe ich das gleich […]
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Willkommen beim zweitfeuchtesten Hobby der Welt, dem gepflegtem Umtrunk. Hier gibt es einen typischen Anwärmer für den Samstag, wenn Gäste kommen. Eisgekühlter Wodka, Vermouth und Limette, kurz Wovelime. Wie immer dominiert bei meinen Drinks, der direkte Tritt in den Allerwertesten in Form von Säure, hinter der sich dann der Alkohol verstecken kann. Zutaten: 1/3 Wodka 2/3 Vermouth dry z.B. Martini Dry […]
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Das ist mein Überraschungsrezept des Jahres! Chicken Nuggets hat sicherlich jeder schon mal gegessen und empfindet sie als das Original und als die Referenz. Ich hatte ein Kilo Putenbrust, die verarbeitet werden musste und damit meine Familie ein wenig Abwechslung auf dem Tisch hat, wollte ich so eine Perle der Lebensmittellügen, aus ordentlichen Zutaten nachbauen. Dabei habe ich ungeplant, ganz […]
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