Kochen für Doofe und Genießer
Das kommt gerade rechtzeitig zur kalten Jahreszeit. Hühnerbrühe werden ja fast magische Fähigkeiten als Medizin gegen Erkältungen zugeschrieben. Nebenbei schmeckt sie auch noch extrem gut. Wenn man sich die Arbeit macht, dann profitiert man in den nächsten Tagen, Wochen und Monaten noch beim Kochen davon, weil man außer Hühnerbrühe, die man einkochen oder einfrieren kann, auch noch feines Fleisch, zur […]
Weiterlesen
Wenn ich Bandnudeln mache, dann ist das bei uns eigentlich ein Essen für Erwachsene. Dementsprechend raffiniert sind dann auch die Soßen dazu. Dieses Mal hatten wir aber noch drei Kinder zwischen einem und fünf Jahren am Tisch, die daran auch Ihre Freude haben sollten. Deswegen habe ich das genommen, von dem ich mir sicher war, dass sie klaglos mitessen. Zutaten […]
Weiterlesen
Die seltenen Gelegenheiten, bei denen ich es schaffe, mit meinen Kindern zusammen zu essen, sind für uns alle besonders. Die Quadratur des Kreises besteht dann immer darin, dass die Kinder sich freuen sollen und die Eltern nicht das Gefühl haben, einen Kinderteller essen zu müssen. Zutaten: 1 Kilo Hähnchenbrust 5 Eier Mehl Paniermehl Pflaumenketchup selbst gemacht Kräuterquark selbst gemacht Limette […]
Weiterlesen
Wenn man das Prinzip Ketchup erst einmal verstanden hat, dann kann man quasi aus allem Ketchup machen. Der wichtigste Bestandteil ist Tomate, oder Tomatenmark. Das ist sowas wie unsere Erdachse. Darum drehen sich dann 21904812408124394 verschiedene Möglichkeiten, daraus eine besondere Leckerei zu machen. Zutaten, wenn man irgendwas zu viert isst. 100 ml Tomatenmark = halbe Tube 4 Pflaumen Salz Pfeffer […]
Weiterlesen
Das ist die beste Lasagne meines Lebens! Hier trifft sich alles, was ein gutes Essen ausmacht. Frische Zutaten, viel Zeit für die Zubereitung und trotzdem so einfach, dass es jeder ohne viele Hilfsmittel selbst nachkochen kann. Zutaten Lasagneplatten aus selbstgemachtem Nudelteig Suppenfleisch vom Rind Möhren Brühe Tomaten 3 Zwiebeln Knoblauch Peperoni Diese Lasagne ist im Prinzip sowas wie Resteverwertung auf […]
Weiterlesen
Ganz simpel zum großen Auftritt. Das ist ein klassischer Dessertkuchen, schokoladig, saftig und schnell gemacht. Zutaten für einen großen Kuchen mit 28 cm 3 Kaffeepötte Mehl 3 Eier 1 Kaffeepott Zucker 1 Kaffeepott Mineralwasser 1 Kaffeepott Pflanzenöl Backkakao 1 Glas Mirabellenmarmelade, oder was gerade da ist Ich habe einen kleinen Teigansatz mit einem Drittel der Menge gemacht und nur eine […]
Weiterlesen
Hier werden Kinderträume wahr! Ich schüttele immer nur mit dem Kopf, wenn ich solche Pseudobackwerke sehe, bei denen Menschen mit fertiger Industriepappe irgendwelche Möchtegernkuchen “backen”. Sahnebonbons schmelzen, oder gleich die fertigen Industriesüßigkeiten, deren Marken ich hier nicht nennen werde, irgendwo dranpappen. Das ist Schimpansenküche! Willkommen in der Heimat der reinen Lehre. Zutaten: Zucker Sahne Das hier ist nur ein Weg […]
Weiterlesen
Wer schon selbst Nudeln gemacht hat, weiß dass das keine Hexerei ist. Man muss nur ein einziges Mal den inneren Schweinehund überlisten. Danach macht man es immer wieder gerne und ohne Vorbehalte. Das Rezept funktioniert natürlich auch mit gekauften Nudeln und mit gekörnter Brühe, aber das Resultat ist so weit voneinander entfernt, wie die Erde vom Mars. Zutaten: Bandnudeln selbst […]
Weiterlesen
Kochen soll Spaß machen und von Zeit zu Zeit kommen einem die beklopptesten Ideen, wenn man gerade im Auge des Tornados ist. Gestern Abend habe ich eine Brühe vier Stunden lang eingekocht und nebenbei Nudelteig gemacht und ausgerollt. Manchmal sind das so grundlegende Beiträge, wie zum Beispiel Brühe, dass man darauf basierend, eine ganze Menge neue Rezepte erstellen kann. Meine […]
Weiterlesen
Brühe ist die Basis für viele tolle Gerichte. Alle haben gerne den Geschmack, aber viel zu wenige Menschen machen sich die Mühe, Brühe frisch zu kochen. Das ist total einfach und ich hoffe, dass ich ein paar Leute abholen kann, nachdem Ihr hier gesehen habt, dass man nichts tun muss, außer Zeit zu haben. Zutaten 5 Liter Wasser 1,5 Kilo […]
Weiterlesen