Kochen für Doofe und Genießer
Kartoffelpüree bei dem einem nicht die Füsse einschlafen. Das Zeug aus der Packung mit Wasser angerührt, grenzt schon an Körperverletzung, aber selbst mit echten Kartoffeln ist Spannung ja nicht laut dem Grundgesetz garantiert. Da habe ich was für Euch. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln 30 Gramm Butter 1 Esslöffel Zucker Salz Pfeffer Muskatnuss 1 – 2 Esslöffel Schnittlauch 150 Gramm saure […]
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Schnelle Beilage mit viel Vitamin C. Genau richtig für die kalte Jahreszeit. Das tolle Gefühl, wenn die Frische im Mund so richtig explodiert. Wenige Zutaten mit viel Geschmack. Zutaten als Beilagensalat für 4 Personen: 500 Gramm Weißkraut 1 Paprika Paprika 1 Handvoll Rosinen Teelöffel SalzPfeffer aus der Mühle 1 Esslöffel Zucker 1 Schuss Essig 1 Schuss Öl 1 Esslöffel Schnittlauch […]
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Habt Ihr schon selbst Popcorn hergestellt? Ich könnte wetten, dass Ihr das noch nicht vom getrockneten Maiskorn, bis zum aufgeplatzten Popcorn gemacht habt?! Höchstwahrscheinlich, weil die Industrie sich über Jahrzehnte große Mühe gegeben hat, zu verschleiern wie einfach das ist. Extra große chromblinkende Maschinen aufgestellt, aus denen das Popcorn hinaus quillt. Fertigmischungen für die Mikrowelle erfinden, weil man das ja […]
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Woran erkennt man einen Stadtmenschen? Wenn der ein doofes Gesicht macht, weil er plötzlich mal ein ganzes totes Tier in der Hand hält und nicht so recht weiß, wie er das anfassen soll. Ist mir genau so passiert bei diesem Rezept. Wir hatten Hochzeitstag und wollten uns mal “was gönnen”. Man neigt dann ja immer zu Symbolik und weil wir […]
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Das sind diese kleinen Bastelarbeiten, die einen mehr beschäftigen als ein Sonntagsbraten und dann kommt irgendein Stoffel und behauptet, das wäre fast food. Get the fuck outta here! Natürlich kann man parallel arbeiten, aber da steckt immer mehr Gefummel drin, als in einem Schmorgericht. Der Vorteil bei solchen Gerichten ist aber auch, dass man jede einzelne Komponente mehr rausarbeiten kann, […]
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Chicken-Cheesenuggets aus frischer Hähnchenbrust mit Raclettekäse und Peperoni gefüllt. Gekaufte Nuggets bestehen ja eigentlich nur aus gemahlenen Hähnchenkarkassen und was im Schlachthof vom Boden aufgefegt wird. Hier ist richtiges Fleisch drin, ordentlich gewürzt und mit Liebe zubereitet. Hier kann sich das Mutterherz mal sinnvoll für das gute Gewissen plagen und muss sich nicht mit der Begründung “die Kinder wollten es […]
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Ich brauchte mal wieder in Brötchen für Sandwiches und muss Euch ja immer wieder mal eine neue Geschichte zeigen. Deswegen habe Ich die Brötchen gelaugt, aber keine klassischen Laugenbrötchen gebacken. Die haben ja eher eine glatte, dunkle Oberfläche. Meine Sandwichbrötchen haben einen merklich guten Geschmack nach Salz, aber eben nicht so auf die Fresse, wie beim klassischen Laugenbrötchen. Zutaten: 1 […]
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Was tun, wenn man zur Abwechslung mal asiatisch angehauchtes Essen servieren möchte und dabei nicht zu diesen Glutamatbomben aus der Flasche greifen will? Genau, selbst herstellen! Deswegen habe ich hier meine Version eines asiatischen Ketchups für Euch. Zutaten: 1 Finger Ingwer 6 Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauch 2 Esslöffel Honig 1 Teelöffel (Meer)salz Pfeffer nach Geschmack 2 Esslöffel Zucker 1 […]
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Pünktlich zur Partysaison mit Karneval, oder zu Weihnachten und Neujahr bricht wie zur Grillzeit die Kartoffelsalathysterie aus. Es ist wie immer. Auf der einen Seite der Nord-Südkonflikt, ob man den Kartoffelsalat mit Mayonnaise, oder mit Brühe serviert und dann mein persönlicher Konflikt, dass die einen nur gekörnte Brühe in Wasser auflösen und die andere Fraktion die Mayonnaise aus dem Glas […]
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Dieses Projekt habe ich ganz lange vor mir hergeschoben, weil außer mir niemand Lust darauf hatte. Ich teste die zuhause vorherrschende Meinung immer erst einmal an und frage, wie denn das Interesse daran wäre, wenn ich mal dies, das und jenes zaubern würde. Meine Frau machte gleich ein Schweppesgesicht (Mund wie ein Strich, so breit wie bei Kermit dem Frosch, […]
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