Monat: Februar 2015

Kroketten sind eigentlich die Königin der Kartoffelbeilagen. Außen kross und innen mit einem feinen Kartoffelteig gefüllt. Soviel zur Theorie. Zutaten: Kartoffelteig selbst gemacht Paniermehl 1 Liter Pflanzenöl Salz Muskatnuss Pfeffer Die farbig unterlegten Wörter sind mit Links unterlegt. Also anklicken, dann kommt Ihr auf das Rezept für Kartoffelteig. Die Realität sind diese länglichen Industriekroketten, die man aus zehn Kilometern auf […]

„Die ich rief, die Geister, Werd’ ich nun nicht los.“ Simsalabim, Abrakadabra und Hokuspokus Fidibus, drei Mal schwarzer Kater!  ZOSCH…… Pizza Currywurst spezial. Ähm, das sollte doch eigentlich eine Margherita werden. Na verwirrt? Ihr doch nicht, natürlich sollte das eine Pizza Currywurst spezial werden und danach gibt es wieder Pizza, für die in Italien keiner das Maschinengewehr aus dem Geigenkasten […]

Hier kommt die schnelle Champignonsuppe ohne Dreck und Chemie. Das ist eine schöne Vorspeise, beim kleinen Hunger und für Frauen vielleicht auch ein Hauptgericht. Für mich ist es eher ein schöner Einstieg in ein Mehrgang Menü. Zutaten für zwei Personen: 500 Gramm Champignons 1 Zwiebel Salz Pfeffer Kresse 1 Topf Sahne 1,5 Liter Brühe am besten selbst gemacht, oder gekauftes […]

Ich habe heute abend mal ein wenig Zeit, weil meine Frau ausgeflogen ist und meine generell nachtaktiven Kinder um 21 Uhr alle eingeschlafen sind. Ich muss Euch irgendwie noch meine Pizza Schnitzel verkaufen und da dachte ich mir, recherchiere doch einfach mal, was andere so an Pizza Schnitzel machen. Uiuiuiui… alter Falter, das meiste sah eher nach Verkehrsunfall aus und […]

Hier gibt es schon wieder eine gute Gelegenheit, sich seine Vorurteile weg zu futtern. Ich kenne Euch langsam schon ziemlich gut und ich weiß, dass Ihr beim Schweinebauch relativ reserviert seid, weil der angeblich zu fett ist. Papperlapapp! Fett ist ein Geschmacksträger, Fett macht zart, Fett sorgt dafür, dass man Fleisch ohne Qualitätsverlust erwärmen kann. Das ist jetzt eine Abkürzung […]

Ich habe Gurken für Hot Dogs normalerweise aus frischen Salatgurken, wie einen dänischen Gurkensalat gemacht, wollte mir aber etwas besonderes einfallen lassen, weil ich eine total perverse Hot Dog Pizza gebacken habe. Da sollten die Gurken dann noch eine Spur ausgefallener sein. Dänischer Gurkensalat zeichnet sich durch einen eher süßlichen Geschmack aus, wer Hot Dogs kennt, weiß was ich meine. […]

Das ist keine große Küche, aber trotzdem eines der beliebtesten Gerichte in Deutschland, wenn man der Statistik trauen darf. Deswegen darf es bei mir im Blog auch nicht fehlen, weil man es immer noch bisschen schöner machen kann, als es aus der Packung kommt, oder als man es für Geld, irgendwo an einer Imbissbude kaufen kann.  Zutaten Berliner Currywurst ohne […]

Schnelle Kartoffelbeilage, einfach gemacht in fünfundvierzig Minuten.  Zutaten für vier Personen als Beilage: 1 Kilo Kartoffeln, festkochend Salz Pfeffer Olivenöl Mitten in der Woche, mit einem gemischten Salat, kann man das auch als Hauptgericht für zwei Personen nehmen, bevor man irgendwelchen Dreck aus der Packung frisst. Da ist man inklusive Kräuterquark und Salat auch in einer Stunde am Tisch. Das […]