Kochen für Doofe und Genießer
Pizza erster Klasse, für unter 4 Euro Materialwert pro Stück. Wie das geht? Mit den besten Zutaten! Ich habe eine tolle Kalieber Salami mit mediterranen Gewürzen verarbeitet. Die hat 250 Gramm Gewicht und reichte für drei 28 cm Salamipizzen. Die Paprikasoße verdanke ich guter Haushaltsführung. Die wurde vorher schon als Nudelsoße verwendet und Käse am Stück kostet weniger als fertig […]
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Hurra, ich habe meine Kinder beschubst. Boah, ich feiere total ;-). NEIN PAPA, wir mögen ALLE keine Paprika. Ist klar! Die Wortführerin der Bande, kann für alle danach schon mal festlegen, dass ALLE keine Paprika mögen. Natürlich rührt dann auch niemand aus der Brut eine Paprika an, weil die “Chefin” das so bestimmt hat. Bei Antipasti oder Ofenpaprika vögeln sie […]
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Willkommen in der Abteilung Gerichte die es nur gibt, wenn meine Frau nicht dabei ist. Ich habe keine Ahnung welche Abneigung meine Frau gegen Kassler hegt, aber meine Kinder stehen total drauf und ich habe damit in den Jahren auch meinen Frieden gemacht. Am letzten Wochenende war ich mit allen Kindern die schon laufen können, auf Omabesuch und dann habe […]
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Für Euch ist mir ja nichts zu doof. Ich habe das schon lange vor, Fleisch auf dem Motor zu garen. Einfach nur um zu schauen, ob es funktioniert und um das Reiseproviant zu revolutionieren. Es gibt unterwegs ja eigentlich nichts was so teuer ist und so mies schmeckt, wie Essen in der Raststätte. Man kann sich ersatzweise auch schon das […]
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Na nu abor, nu giehts lus hior. Mooooment, falscher Dialekt, denkt ihr? Der gute Glatzkoch ist ja eigentlich ein Berliner. Nee, kee Pfannkuhng, sondern der wuhnt bluß dort. Fakt ist, Jörg, also der Glatzkoch, den kennt ihr ja alle. Hat sich einen Gastbeitrag von mir gewünscht. Grischd dor freilich itze. Und da er sich in regelmäßigen Abständen über meine Wurzeln […]
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Ich wollte nur mal erwähnen, dass in einer Woche Frühlingsanfang ist. Das Wetter fühlt sich aber eher an wie Winteranfang. Deswegen habe ich einen liegengebliebenen Beitrag, den ich nur fotografiert, aber noch nicht getextet hatte ausgegraben und werfe den noch mal auf den Markt, bevor sich das Frühjahr wirklich einstellt. Hähnchen mit einer weihnachtlichen Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln und Rosinen. […]
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Eine Soße Bolognese muss ein paar Stunden einkochen. So richtig gut schmeckt sie eigentlich erst, wenn sie im Topf übernachtet hat. Man kann davon auch gleich solche Mengen herstellen, dass man sie in Gläser einkochen, oder einfrieren kann. So gesehen zahlt die Bolognese echt gute Zinsen, weil man sie dann schnell am Start hat, wenn man sie braucht. Die Kombination […]
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Das ist ein Basisbeitrag für pikanten Pfannkuchenteig. Den kann man immer brauchen, wenn man ein schnelles Essen haben möchte. Ich habe dank eines süßen Kaiserschmarrens nun auch endlich mal die Pfannkuchenteigformel entschlüsselt und weiß jetzt, dass ich mein halbes Leben lang zuviel Mehl verwendet habe. Zutaten: 0,5 Liter Milch 6 Eier 100 Gramm Mehl 1 Teelöffel Salz Pfeffer Optional Grünkraut […]
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Meine erste Bolognese vom Schwein. Ich nehme sonst immer Rindfleisch, weil ich Rind eher kostbarer und kräftiger finde, aber von der Bolognese vom Schwein bin ich mehr als positiv überrascht. Die Geschichte ist kurz erzählt und eines meiner Beispiele für Vorratshaltung. Es war gegen Ende der Woche, ich hatte den Samstag vorher zwei Kilo Oberschale vom Schwein gekauft, um daraus […]
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Schnitzelpizza, im wahrsten Sinne des Wortes. Da ist die Unterlage kein Hefeteig, sondern ein ausgewachsenes Schweinschnitzel aus der Oberschale. Fragt mich nicht, wie ich wieder auf diese Idee gekommen bin. Die war plötzlich da, als ich vor dem Kühlschrank stand und mein Schnitzelfleisch für das Abendessen geholt habe. Ich versuche jeden Abend meine Frau milde zu stimmen und lasse mir […]
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