Kochen für Doofe und Genießer
Wie die Zeit vergeht. Seit dem 19 Mai 2014 poste ich jetzt schon ein tägliches Rezept. Ich habe nicht gezählt, aber es werden kaum mehr als zehn Ausnahmen in der ganzen Zeit sein, dass es nicht geklappt hat, weil ich kein Netz hatte, technische Probleme auftauchten, weil das Titelbild nicht gezeigt wurde. Bis jetzt sind es jedenfalls über 1600 Rezepte […]
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Vegetarisch lecker! Spargelrisotto auf speziellen Wunsch einer nicht genannten Ehefrau. Damit kann man sie alle bekommen. Die Leute die bislang kein Risotto mochten, andere die keinen Spargel mögen. Wenig Arbeit, viel Ergebnis. Zutaten für 2 Personen: 250 Gramm Risottoreis / Rundkornreis 700 Milliliter Brühe (anklicken) 150 Milliliter Weißwein trocken Salz Pfeffer Zucker 500 Gramm Spargel 1 Zwiebel Parmesan Butter Nachdem […]
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Ich war am letzten Wochenende mit meinen Kindern beim Stockcarrennen. Da waren wir letztes Jahr schon und weil meine Gören alle Benzin im Blut haben, bestanden sie darauf auch dieses Mal unbedingt wieder dabei sein zu wollen. Ich kenne meine Bande. Zuhause beim Frühstück rumdummen und sobald man drei Straßen weiter ist, haben sie alle Hunger. Deswegen sorge ich selbst […]
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So weit ist es jetzt schon, dass man sich mit der Brut um das Paniermehl streiten muss. Paaaapaaaa, machst Du wieder mal Brotchips? Ich habe ein paar Mal versucht das zu überhören, aber es hörte irgendwie nicht auf und als ich mit Rückenschmerzen nicht joggen konnte, habe ich dann wieder Brotchips hergestellt. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt, aber ich […]
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Sowas ist bei uns klassisches mitten in der Woche essen. Das dauert ungefähr eine gute halbe Stunde, maximal 45 Minuten und man hat relativ wenig Gesinge mit den Kindern, weil das Fleisch zart ist und die Soße selbst denen schmeckt, wenn man die Paprika aussortiert. Was man nicht sieht, schmeckt ja auch nicht hervor… Das stammt nicht von mir, sondern […]
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Meine Kinder sind immer ein wahrer Quell der Freude, wenn sie mir bezüglich des Essens ein Bein stellen können. Das sieht meistens so aus, dass ich irgendwas vorschlage und jeder lehnt dann irgendwas anderes ab und dann stehe ich da mit meinem Talent. Eigentlich koche ich dann schon gerade irgendwas ganz anderes für meine Frau und mich und die Brut […]
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Den Vatertag habe ich genutzt, um mal etwas für mein Allgemeinwissen zu tun. Die UFOP (meine liebste Rapsöllobby mit dem unaussprechlichen Namen) hatte eingeladen, sich vor Ort bei der Norddeutschen Pflanzenzucht auf der Insel Poel anzuschauen, wie Rapssorten entstehen und immer weiter entwickelt werden. Da ich in 80 % meiner Rezepte mit Rapsöl arbeite, interessierte es mich natürlich, wie einer […]
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Das passiert nicht so oft, aber hier habe ich echt geschwitzt, ob das wohl funktioniert. Ich habe mich vor meinem inneren Auge schon mit nackten Schnitzeln im Fett gesehen, weil der Käse beim Erhitzen abgehauen ist. Ich hatte auch keine Vorbilder, wie man das macht und bin da von Haus aus eher experimentell veranlagt und lesefaul. Vor allem teste ich […]
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Ich denke ja immer an alle. Meine Frau hat gemeckert, dass ich den Spargel zuletzt immer in der Pfanne gebraten habe, weil ich finde, dass er dann mehr Struktur und Geschmack hat. Die anderen vor den Empfangsgeräten können sicherlich meine Dauerhollandaiseschleife schon nicht mehr sehen. Deswegen gibt es was für jeden Jecken. Gekochten Spargel und eine schnelle, leckere Tomatensoße. Zutaten: […]
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Klassisches Essen, wenn das Leben schön ist. In diesem Beitrag ist gerade Wochenende, oder Feiertag. Davon hat der Mai ja reichlich (und das ist auch gut so). Ich hatte 1,5 Kilo Rinderhüfte und meine Frau macht bei Steak eigentlich immer lange Zähne, weil man es nie richtig machen kann, wenn es so zart sein soll wie medium gebraten, aber optisch […]
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