Jahr: 2020

Eigentlich mache ich nur einen Rotkohl pro Jahr und das ist immer der zum Weihnachtsessen. Mit der Tradition habe ich 2019 gebrochen, weil ich ein einfaches Weihnachtsessen mit Rotkohl schon eine gute Woche vor Weihnachten gepostet habe. Der war aber so lecker, dass ich noch welchen neu kochen musste und dann entscheidet bei mir immer bei der Fruchtkomponente, was gerade […]

Nachdem ich mir über Weihnachten gefühlt 29039852348957 mal den Witz vom Verließ Navidad anhören durfte, nicht zuletzt weil wir am Heiligabend reichlich den Tapas zugesprochen haben,  ist der Pulverdampf mittlerweile ein bisschen verflogen.  Bollos die cuajad, sind in der Vollfettstufe und schön in Olivenöl ausgebacken natürlich fast kalorienfrei. Who cares? Die Laufgruppe Berlin Kaulsdorft trifft sich täglich um 22 Uhr. […]

Ich hätte Euch vorbehaltlos unterschrieben, dass mir  Quitten nicht schmecken. Ich habe vor fünf Jahren auch schon mal Marmelade daraus gekocht, aber jetzt erst so richtig und deswegen nehme ich auch alles zurück, was ich jemals über Quitten gedacht habe. Ich bin eher zufällig daran gekommen. Beim Mix Markt packen sie immer Tüten mit Obst das weg muss, für kleines […]

Ganz ehrlich, was beeindruckt uns am Essen, wenn wir mal im Süden sind? Eigentlich ist es immer das frische Brot, das gerade aus dem Ofen kommt und ebenfalls das frische Gemüse, meistens die Kombination daraus. Deswegen ist es auch zuhause immer ein guter Tipp für frisches Brot zu sorgen  und die sich Sonne auf den Teller zu zaubern. Zutaten: 250 […]

Ich mag Pide. Pide sind ein leckeres pikantes Gebäck und im ganzen Südosteuropäischen Raum verbreitet, sowie auf der anderen Seite des Mittelmeeres, also im arabischen Raum. Man kann das nicht wirklich mit italienischer Pizza vergleichen, weil der Teig unterschiedlich ist. Ich habe auch schon Pide mit Joghurt im Teig gemacht, aber dieser Teig hier ist total schmal, weil noch nicht […]

Lustig zu sehen, wie ähnlich sich die Küchen sind, wenn man sich Richtung Süden bewegt. Da unterscheiden sich je nach Landstrich die Gewürze, oder die Käsesorten beim Überbacken, aber ich finde das total interessant, wie ähnlich unterm Strich gekocht wird. Ich beschäftige mich im Moment mit spanischen Tapas. Spanien war mir immer zu weit mit dem Auto und ich fliege […]

Ich hatte zu Weihnachten eine Tapasauswahl zum zwanglosen Essen am Heiligabend zubereitet. Ich finde, sowas steht und fällt immer mit der Liebe zum Detail und dann werde ich zu so einem spanischen Abend nicht gerade Baguette, Ciabatta, oder türkisches Fladenbrot servieren. Aufbackbrötchen machen sowieso nur die Tütenasis, also wieder wie ein gutes Pferd über die Hürde springen, damit es in […]