Möhrenhummus

Platz da für eine kulinarische Extravaganz vom Besten. Wenn Leute den Begriff Hummus hören, regt sich bei denen meistens nicht viel und Möhren hat man auch schon auf 20382048 verschiedene Arten gegessen. Wenn man diesen Möhrenhummus nicht gerade vor sich auf dem Teller stehen hat, wird man nicht wissen, um was für eine Perle es sich handelt. Ich muss zugeben, dass es mich auch ziemlich überrascht hat, auf wie viele Arten das echt toll ist.

Zutaten:

500 Gramm Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Kreuzkümmel / Cumin
1 Teelöffel Kurkuma
4 Esslöffel Tahin
50 Milliiter Olivenöl für den Wok
50 Milliliter Olivenöl zum Pürieren
Wahlweise Olivenöl beim Servieren
1/2 Teelöffel Salz
3 Scheiben Salzzitrone (anklicken)
2 Esslöffel Sesam
Olivenöl zum Begießen

Möhren wiegen. Möhren schälen

Möhren zerkleinern

Olivenöl im Wok erhitzen

Möhren in den Wok geben, Herd läuft volle Pulle

1 Zwiebel abziehen

Zwiebel zerkleinern

Zwiebel zu den Möhren in den Wok geben

Eine Knoblauchzehe abziehen

Knoblauch grob hacken und ebenfalls in den Wok damit.

100 Milliter Wasser

Salz und danach die Möhren 25 Minuten bei kleiner Flamme weich kochen.

Das sind Cuminsamen, also Kreuzkümmel. Den kann man auch gemahlen kaufen. Ich habe die Samen, die kann man mahlen. Dann schmeckt es noch intensiver (nach Achselschweiß).

Cumin kommt in meine Gewürzmühle

Schriiiiiiiiiiiiiing

Schon gemahlen

Kreuzkümmel und Kurkuma in den Wok geben, wenn die Möhren weich sind

Wenn die Möhren weich sind, kommen sie in ein Litermaß

Tahin, das ist ein Sesampaste, falls Ihr die noch nicht kennt, kommt hinzu. Das gibt einen runden, leicht nussigen Geschmack.

Olivenöl, um das Hummus noch geschmeidiger zu machen

Mit dem ESGE Zauberstab, oder einen Pürierstab pürieren. Schriiiiiiiiiiiiing

Schon erledigt

Salzzitrone fein hacken

Salzzitrone mit dem Saft und dem Öl in das Hummus geben und unterrühren

Das ist geschmacklich der totale Bringer. Es ist unglaublich welche Geschmacksnuancen in dem Möhrenhummus drin stecken.

Hummus ist fertig

Sesam bei mittlerer Hitze und ohne Öl rösten.

Zum Servieren habe ich Hummus auf einer Platte verstrichen.

Man kann das natürlich auch aus einer Schale löffeln, die man ansonsten im Kühlschrank aufbewahrt, aber damit kann ich optisch bei Euch ja nicht punkten.

Sesam ist ebenfalls fertig geröstet

Sesam über das Hummus streuen.

Hier Hummus mit Sesam

Ich gebe noch Olivenöl darüber, aber das ist Geschmackssache

Ein bisschen Grünkraut wie Petersilie rundet es optisch und bei der Frische noch nach oben ab.

Möhren laufen bei mir sonst eher nebenbei, aber das ist echt ganz großartig. Die Damen am Tisch sind verzückt. Hummus kennt man sonst eher aus Kichererbsen, aber das ist wirklich gut, wenn man stattdessen Möhren verwendet.

Dazu gibt es selbst gebackenes Fladenbrot

Im Kühlschrank hält es sich abgedeckt über eine Woche. Hier gab es das Möhrenhummus in der Wiedervorlage mit Acili Ezme, Auberginenpaste und Bruschettatomaten

Der gleiche Herr, das nächste Fladenbrot.

Möhrenhummus, sehr zu empfehlen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.