Kochen für Doofe und Genießer
Diese Soße funktioniert das ganze Jahr. In der warmen Jahreshälfte zum Grillen, oder für Gerichte aus der Pfanne und dem Ofen, die keine Soßenbasis haben. Bei meiner Familie kommt sie sehr gut an, deswegen zeige ich sie Euch auch. Die Basis ist eine Mayonnaise, die mit einem Joghurt so leicht wie eine Feder gemacht wird. Man kann Muttis Frühstücksjoghurt vom […]
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Das Rezept schleppe ich noch aus Berlin mit mir rum und wie immer sind Burger so kleinteilig und lang beschrieben, dass es deswegen immer warten musste. Jetzt ist es so weit. Das war unsere Abschiedsvorstellung am ersten Sommerferientag, der gleichzeitig der Geburtstag meiner ältesten Tochter ist. Da kamen dann noch einmal die Lieblingsklassenkameraden und Freunde zusammen und einen Tag später […]
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Ich habe die ganze Hütte voller Kinder, spontanen Besuchern aus Berlin, neuen Cuxhavener Kinderfreunden und alle wollen sie bei Laune gehalten werden, auch wenn sie hier zwischen den Hauptmahlzeiten einfallen. Meine Kinder kaufen sich parallel überall und bei jeder Gelegenheit Zimtschnecken, die sie sich immer in der Heißluftfritteuse erhitzen. Ich habe deswegen eingeworfen, dass das auf Dauer ein teures Vergnügen […]
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Wir sind immer noch Mitten in der Renovierung, weil wir die ganzen Holzböden noch einmal schleifen und lackieren müssen, obwohl das vor dem Einzug gemacht werden sollte. Deswegen muss es trotzdem jeden Tag etwas zu Essen geben und schmecken soll es auch, selbst wenn es ohne das ganz große Ballett auskommen muss. Meine Kinderbande kann ich immer mit Currywurst einfangen. […]
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Ich habe bei Bananen Fred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt eine 5 Kilo Steige Nektarinen für 5 Euro gekauft. Dann habe ich mich beim Transport nach Hause doof angestellt und einen Blumenkohl auf die Nektarinen gelegt. Das ist mir dann aber bei meinem nächsten Einkaufsstopp aufgefallen und ich habe den Blumenkohl runtergenommen, weil der beim hin und herrollen über die Nektarinen, […]
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Ich war bei Bananen Fred auf dem Wochenmarkt einkaufen und habe für 42 Euro eine halbe Tonne Obst und Gemüse gekauft. So sehr wie ich mich freue, dass ich so eine Obstvielfalt in rauhen Mengen kaufen kann, die ich mir zu normalen Preisen niemals leisten könnte, vergesse ich natürlich auch nicht dass dieses Obst eine Kilometerbilanz wie unser 23 Jahre […]
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Zur Zeit laufen hier jeden Tag zwei Fladenbrote durch. Ich habe in einer Woche 14 Stück gebacken und habe das genutzt, um auch mal mit meinen besseren Mehlen zu backen, damit die sich auch mal im Vorrat bewegen und dann wieder nachgekauft werden können. Die Resultate sind allgemein hochwertiger, nahrhafter, sättigender. Ich verwende hier 1050 Bio Weizenmehl, das ist viel […]
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Beim Bananen Fred gab es die 10 Kilokiste Zwetschgen für 10 Euro. Auf dem Herd steht gerade ein Pflaumenmus und ich habe diesen Abend den zweiten Pflaumenkuchen daraus gebacken. Der geht hier wie geschnitten Brot über den Tisch und erfreut sich bei Familie und Besuchern großer Beliebtheit. Zutaten: 1 Kilo Zwetschgen / Pflaumen280 Gramm Weizenmehl120 Milliliter Rapsöl120 Gramm Zucker im […]
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Kaum läßt man seine Kinder mal einen Teil Ihrer Kindheit in Ostberlin verbringen, fangen sie schon an zu essen wie die Ostgoten. Da bekommen sie nämlich schon die Milchnudeln im Kindergarten eingeimpft. Meine bayrische (fränkische) Ehefrau verzieht dazu schon seit über zehn Jahren das Gesicht, ich mag die aber auch essen. Auf dem Wochenmarkt bei Bananen Fred gab es fünf […]
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Pulled Beef kann man als Tellergericht servieren, oder auch als Burger. Weil meine Familie gerne Burger isst und ich dann nicht diskutieren muss, bevorzuge ich so eine Darreichungsform. Bei meiner Frau fällt es dann komischerweise auch nicht unter “aber nicht so viel Fleisch”, wenn es in einen Burger gepackt wurde und nicht als Fleischscheibe darauf liegt. Die Rinderbrust eignet sich […]
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