Kochen für Doofe und Genießer
Ich habe kürzlich irgendwo wieder mal eine Abwandlung des Big Macs gesehen, Rinderhack, irgendeine Cuvé aus Fertigsoßen, eingepackt in gekaufte Tortillafladen und dann das bekannte Setup mit Eisbergsalat, Gurken und Cheddarkäse. Diese Idee ist natürlich nie schlecht, mir macht es aber mehr Spaß´das aus frischen und wenn es geht, auch besseren Komponenten umzusetzen. Das habe ich in diesem Rezept für […]
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Ich sitze am Sonntag vor dem Rechner und dann kommen wieder solche Minderköche im Kochforum vorbei, zeigen ein Bild mit einem offensichtlichem Tiefkühlschnitzel, mit irgendwelchen Mac’n Cheese Presspappenudeln, von Lidl aus der Amerikawoche. Eigentlich flexen sie damit gewöhnlicherweise ja nur rum, aber dieses Mal stand darunter eine Kritik an dem Fertigfraß, dass man enttäuscht wäre und sich das nicht wieder […]
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Ich habe nachgeschaut. Ich habe trotz über 3350 Rezepten in diesem Blog noch kein Rezept für ganz ordinäre Pommes frites aus dem Backofen geschrieben. Das erledige ich bei dieser Gelegenheit. Vor einem guten Jahr, als wir noch zwei Haushalte hatten, habe ich bei Ikea einen ganzen Stapel Haushaltsgimmicks gekauft, weil ich nicht immer alles aus Berlin nach Cuxhaven mitnehmen wollte […]
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Jugend forscht scheinbar auch noch bis ins fortgeschrittene Alter. Ich habe mir auf der Grünen Woche in Berlin den Master Chef six gekauft. Mit dem kann man Gemüse Hobeln, Schälen, in Zoodles verwandeln, mit Mustern versehen, durch den Kern bohren. Ich mag sowas, weil es die Phantasie anregt und ich predige schon im zehnten Jahr meines Blogs, dass es nichts […]
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Mein Sohn Fidi (10) kam am Samstagabend zu mir und meinte, wir sollten jetzt mal was in der Küche machen. Ich hatte bei Metro einen Liter Sahne mit 50 % Rabatt wegen MHD gekauft. Außerdem habe ich viel zu wenig Nachtisch im Blog. Deswegen hatte ich diese Panna Cotta schon im Hinterkopf. Ich koche gerne mit Fidi, der hat immer […]
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Die Geschichte ist ein bisschen länger. Ich habe einen Florentiner Kartoffelauflauf zubereitet, den meine Frau zwar mochte, aber meine Kinder haben den nicht mit spitzen Fingern angefasst. Wegwerfen wollte ich den nicht, deswegen habe ich daraus kurzerhand zwei Backbleche voller florentiner Kartoffelbrote gebacken. Die sind sehr gut angekommen, aber die Menge war dann auch für sechs Personen zu viel. Deswegen […]
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Meine Kinder haben mich mit meinen florentiner Kartoffelauflauf einmal komplett ignoriert. Iiih Spinat, iiiih Käse, iiiiih Kartoffeln, schmeckt nicht bla bla bla. Aber nicht mit mir! Ich habe den ganzen restlichen Kartoffelauflauf in zwei Bleche Brot verwandelt. Es war gerade Zeugniszeit und dementsprechend in den Klassen Schulfrühstück angesagt und zuhause immer viele Gäste und mittags und um Mitternacht noch einmal […]
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Das ist Essen für die Woche. Ich würde es nicht Baukasten nennen, aber ich habe immer im Blick wer was nicht mag und dass am Ende alle sechs Personen am Tisch satt wieder aufstehen. Die Bratwurst kann man auch mit frisch gebackenen Brötchen essen, die Soße baue ich italienisch aus, damit sie zu meinem Florentiner Kartoffelauflauf passt und die Soße […]
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Gottes Wege sind unergründlich, das ist bekannt. Meine Rezepte gehen manchmal den gleichen Weg. Ich zeige Euch sehr gerne die Transformation vom Kartoffelauflauf zum Brot, zur Lasagne und werde das auf ein paar Beiträge verteilen. Hier geht es los mit dem Florentiner Kartoffelauflauf. In Italien heißt alles was mit Spinat ist, irgendwas mit Firenze, also Florenz. Diesen Umstand habe ich […]
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Heute mal ein verspielter Beitrag. Ich versuche mich ständig weiter zu verbessern. Wo vor zehn Jahren im Vordergrund stand, dass es gut schmeckt, ist in den Folgejahren immer mehr in den Vordergrund getreten, dass es auch irgendwie aussehen sollte. Das ist nach wie vor meine Schwäche, aber ich habe das immer im Auge, dass es nicht schlechter, sondern immer besser […]
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