Schweinerücken asiatisch

Meine Tochter Elisabeth ist die Weltmeisterin darin, jede Menge Erfrischungsgetränkeflaschen zu öffnen und die dann irgendwo zu vergessen, bis die Kohlensäure weg ist, um beim nächstbesten Durst die nächste Flasche zu öffnen. Ich fische die dann aus der Garderobe, aus dem Auto, aus Taschen, Rucksäcken, oder ganz profan aus Zimmerecken. Ich kaufe sowas deswegen meistens auch nur, wenn so wie hier der 12 er Kasten Limo für 1 Euro wegen MHD verkauft wird. Dieses Rezept ist jedenfalls dem Umstand geschuldet, dass ich ein bisschen schale Orangenlimo loswerden wollte. Zusätzlich war das eine willkommene Möglichkeit, um meinen MHD Schweinerücken (4 Euro pro Kilo) zu verwenden.

Zutaten:

700 Gramm Schweinerücken
5 Zwiebeln
1 Ananas
2 Paprikaschoten
100 Milliliter Sojasoße
nach Geschmack Chiliflocken
500 Milliliter Orangenlimo
2 Esslöffel Speisestärke in Wasser aufgelöst
gehackte Petersilie

Bratreis

500 Gramm Reis vom Vortag
4 Eier
1 Prise Chiliflocken
50 Milliliter Rapsöl
60 Milliliter Sojasoße
2 gehackte Peperoni
2 gehackte Lauchzwiebeln

Ananas von der Schale befreien, in dünne Scheiben schneiden und das Loch in der Mitte freischneiden.

Zwiebeln häuten und in Ringe schneiden

Fleisch gegen die Faser in Scheiben schneiden

Ungefähr so dick wie Minutenschnitzel schneiden

Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Herd läuft auf Vollgas.

Fleisch zwei Minuten (eine Minute pro Seite) in der Pfanne anbraten

Ich nehme einen Deckel auf die Pfanne, um den häuslichen Frieden zu sichern

Wenden nach einer Minute

Auf der Rückseite ebenfalls eine Minute braten

Das sind bei mir zwei Pfannenladungen Fleisch

Im Bratensatz des Fleisches brate ich nun die Paprikastreifen

Ebenfalls eine Minute pro Seite

Nun die Zwiebelringe

Alles wird in einer Schüssel gemeinsam zwischengelagert.

Nun die Ananas in der Pfanne anbraten

Die Ananas habe ich zwei MInuten pro Seite gebraten

Auch die Ananas kommt zu den anderen Zutaten

Jetzt mache ich einen schnellen Bratreis dazu

Eier in eine trockene, heiße Pfanne schlagen

Alles verrühren und jetzt neutrales Öl in die Pfanne geben

Reis vom Vortag

Peperoni zerkleinern

Peperoni zum Brateis geben

Sojasoße fünf Liter für € 2,50 im MHD Verkauf

Sojasoße zum Bratreis gießen

Ziiiiiiiiiisch

Lauchzwiebeln hacken

Lauchzwiebeln untermischen und eine Prise Chiliflocken

Bratreis umfüllen und abdecken, damit er nicht auskühlt

Ein bisschen Öl in die Pfanne geben

Gemüse und Fleisch in die Pfanne bei Vollgas

Orangenlimo als Soßenbasis angießen

Manchmal ist Ärger echt ein guter Ratgeber

Aufkochen lassen

Sojasoße

Chiliflocken

Kartoffelmehl oder Speisestärke

Mit Wasser auflösen und klumpenfrei verrühren

Rein in die Olga

Aufkochen lassen und verrühren, bis die Soße sichtbar andickt

Schon fertig

Bratreis auf einen tiefen Teller geben

Fleisch, Obst, Gemüse und Soße auf den Teller geben.

Ich kann Euch gar nicht erklären was den genauen Reiz dieses Gerichts ausmacht, aber es ist dieses Zusammenspiel von Süßsauer und leichter Schärfe, zartem Fleisch, knackigem Gemüse und Ananas ist einfach eine tolle Frucht. Hier bekommt man besonders viel leckeres Essen, in einer ganz kurzen Zeit.

Damit kann man mir immer eine Freude machen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.