Roadkilled Huhn aus dem Ofen

Ich habe extra geschaut. Das letzte “überfahrene” Huhn gab es hier im Blog 2019. Als ich nun gerade zwei günstige Hühner im MHD Verkauf erstehen konnte und mir überlegt habe, wie man die einfach zubereiten kann, fiel meine Wahl auf diese Zubereitungsmethode. Dabei wird das Huhn auf der Wirbelsäulenseite geöffnet und dann aufgeklappt. Dadurch muss man weniger Volumen erhitzen und das Garen erfolgt gleichmäßiger und unterm Strich einfacher. Mit der Würzung kann man alle möglichen Geschichten von BBQ bis sommerlich zitronig erzählen. Hier ist sie eher asiatisch anmutend.

Zutaten:

2 Hühner á 1,25 Kilo
1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
1 Esslöffel Paprikapulver rosenscharf
1 Esslöffel Kurkuma
80 Milliliter Sojasoße
80 Milliliter Rapsöl
1/2 Teelöffel Chiliflocken

Den Bürzel hinten abschneiden, weil der den Geschmack zerstört. Ich weiß manche Leute halten das für eine Spezialität, noch andere trinken Urin. My point of view lautet abschneiden!

Mit einem Messer oder der Geflügelschere wird auf beiden Seiten das Rückgrat entfernt.

Huhn aufklappen

Nun von vorne noch ein bisschen eindrücken, wie bei der Herzmassage, damit es noch ein bisschen flacher ist, als wenn ein Auto drübergefahren wäre..

Hähnchen in eine Ofenform legen

Chiliflocken

Paprika rosenscharf und edelsüß

Kurkuma

Langsam wird es würzig

Sojasoße

Jetzt fehlt noch fett

Rapsöl

Einmassieren und darin wenden

Backofen auf 150 Grad Umluft heizen und das Huhn für 45 Minuten in den Ofen geben.

Nun mache ich noch die Vorbereitungen für die Süßkartoffeln aus der Heißluftfritteuse

Als weitere Beilage gibt es Bratreis mit Gemüse. Das ist bei mir auch oft ein Ausweichessen, wenn jemand kein Fleisch will, hier habe ich aber getrickst, ohne es zu erwähnen. Das zeige ich Euch noch.

Jetzt sind 45 Minuten rum. Ich drehe den Ofen auf 200 Grad Umluft auf und wende nach 7,5 Minuten das Huhn, damit es rundherum kross wird.

Es sollen also insgesamt 60 Minuten im Ofen sein. Jetzt noch einmal wenden.

Süßkartoffelscheiben in der Heißluftfritteuse

20 Minuten bei 200 Grad

Huhn wenden nach 7,5 Minuten

Jetzt soll wieder die Vorderseite oben sein.

Süßkartoffeln sind fertig

Bratreis ist auf dem Weg

Da kippe ich für den Geschmack das Bratfett vom Huhn rein. Schmeckt gleich ganz anders.

Der Anschiss lauert überall

Petersilie für die Frische

Voll vegetarisch *hust*

Huhn ist auch fertig

Süßkartoffeln am Start

Kinder kommt meckern, essen ist auf dem Tisch

Huhn mit der Geflügelschere vierteln

Dann geht es auch für das Huhn auf den Tisch

Knusprige Haut, saftiges Fleisch und gute Würzung. So wie man sich das vorstellt.

Blumenkohl habe ich in zwei Minuten im Krups cook 4 me unter Druck gegart. Nur mit Butter, Salz und Muskatnuss

Hier kommt der bunte Reigen. Ein schönes Essen, für mein Dafürhalten auch recht sommerlich. Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit