Autor: Joerg

Willkommen in der spaßfreien Abteilung des Glatzkoch Blogs. Hier gibt es das  vegetarische Pendant zu gefüllten Tomaten mit Hackfleisch, nämlich eine vegetarisch gefüllte Tomate.  Dagegen ist überhaupt nichts einzuwenden, wenn es gut schmeckt. Das ist sowieso immer mein Ansatz, egal was drin ist, es muss einen am Ende zufriedener vom Tisch aufstehen lassen, als man sich hingesetzt hat.  Zutaten vegetarische […]

Die Industrie macht es einem leicht, keinen Spinat zu mögen. Was ist das bloß für eine kulinarische Unverschämtheit, diesen zerhäckselten Dreck, mit dem Geschmack von getrocknetem Moos und dem Versprechen des Zufügens von Sahne, unters Volk zu werfen?    Noch schlimmer, es gibt wirklich Leute, die das Essen und scheinbar auch mögen. Ich unterstelle denen jetzt einfach mal, dass sie […]

Es ist nur ein Gerücht, dass zuerst das Kühlregal und erst danach der Milchreis erfunden wurde. Ich kann Euch glaubhaft versichern, dass man den wirklich selbst kochen kann. Ich finde Milchreis als Nachspeise sehr lecker, oder als Zwischenmahlzeit. So bin ich heute auch dazu gekommen. Irgendwie hatte ich gegen Mitternacht noch Appetit auf etwas Süßes und dafür braucht man nicht […]

Wenn es schon jeden Tag einen Salat geben soll, dann muß er auch schmecken und vor allem immer wieder anders sein, damit es nicht zu einer lästigen Pflicht ausartet, etwas für sein Wohlbefinden zu tun. Diesen Salat mariniert man erst direkt vor dem Servieren, sonst ist er schnell matschig, aber dafür ist er frisch auf dem Tisch sehr lecker und […]

Kartoffeln sind langweilig und immer gleich? Bestimmt, wenn Ihr nichts anderes daraus macht, als Mutti Euch beigebracht hat! Ich habe hier die perfekte Beilage für Euch, aber es taugt auch als leckeres vegetarisches Hauptgericht, oder als Zwischengericht, weil wie immer, die Dosis das Gift macht.  Zutatenliste: 1 Kg möglichst große Kartoffeln 1 Streifen Butter 3 mm dick, einmal über den […]

Habt Ihr schon mal einen Cowboy mit einem Fleischwolf in der Satteltasche gesehen? Nee? Dann muss das Zeug, was man Euch überall als Chili verkauft, irgendwie schlecht kopiert worden sein, mit dem ganzen undefinierbaren Hackfleischzeug, in Fertigpackungen auch gerne mal mit einem wiehernden Pferd aus Rumänien untergemogelt.  Ich bin bestrebt auf dieses ganze Mogelzeug zu verzichten. Bei Mais bin ich […]

Die Nudelherstellung hat mich echt gepackt und ich experimentiere jetzt, was man machen muß, um auf Fertignudeln weitestgehend verzichten zu können. Ich habe schon so meine Ideen, aber die erzähle ich Euch erst dann, wenn ich sie umgesetzt habe. Reden wir über das Jetzt. Rezept für Nudeln 4 Personen 500 Gramm Nudelmehl 4 Eier 200 Ml  warmes Wasser 1/2 Tl […]

Die Mutter aller Nudelsoßen, ratzfatz gemacht, ohne zu kochen und super lecker mit Wiederholungszwang.  Ich habe bestimmt nicht das Rad neu erfunden und in den letzten paar Tausend Jahren, hatten höchstwahrscheinlich schon Heerscharen, die gleiche Idee. Trotzdem habe ich mir das vor mindestens zehn Jahren mal selbst ausgedacht, als es um leichte Sommerküche ging, die trotzdem Dampf hat. Für mich […]

Frau Glatzkoch und ihr bekannter Sahnefetisch, sind ja bereits legendär. Nun ist es wieder mal an der Zeit, diese Gelüste zu befriedigen. Ziel der Aktion war es, selbst gemachte Ravioli in Maultaschen zu verwandeln.  Das Rezept für Ravioli gibt es hier: Ravioli selbst gemacht KLICK KLACK Zutatenliste für die Soße 400 Gramm Champignons Zwiebel Salz Pfeffer Zucker 1 Topf Sahne 1 […]

Schnelle Nudel mit leckerem rotem Rucola Pesto.  In der Woche hat man nach der Arbeit immer diesen Zielkonflikt, den Tag irgendwie kulinarisch hinter sich zu lassen, aber wenn die Uhr schon gegen 21 Uhr geht, auch nicht mehr unbegrenzt Zeit, wenn man vor Mitternacht gegessen haben will.  Nudeln gehen schnell und fast so schnell wie der Griff zum fiesen Glas […]