Autor: Joerg

Wir holen das Ketchup aus der kulinarischen Schmuddelecke! Nachdem das Ketchup aus frischen Tomaten schon so ein Kracher war, wurde es mal wieder Zeit, sich etwas Neues auszudenken. Zum Sommer passt das Mittelmeer, Urlaub und irgendwie landen wir dabei immer wieder im Süden. Das ist die Ausgangsbasis für mediterranes Ketchup, mit südlichen Anklängen, feurig, heftig und lecker.  Zutaten Tomaten Oliven […]

Rustikaler Abend bei Familie Glatzkoch. Das Szenario ist wie immer gleich. Nach elf Stunden Arbeit gegen 20.30 Uhr nach Hause kommen, das letzte Mal vor acht oder neun Stunden gegessen und eine Ehefrau bei Laune halten, die zuletzt etwas zum Frühstück hatte. Deswegen ist es dann schön, wenn es innerhalb von 60 Minuten etwas zu essen gibt, was einen mit […]

Hallo Freunde des schnellen Backens. Es gibt wieder einen Neuzugang in der Rubrik Backen für doofe. Backpflaumenkuchen im Handumdrehen, wie immer mit dem Tassenprinzip, das bedeutet kein wiegen, keine Wissenschaft, kein großer Aufwand. Zutaten Backpflaumenkuchen 3 x Kaffeepötte Mehl 3 Eier 1 Kaffeepott Pflanzenöl 1 Kaffeepott Zucker 1 Kaffeepott Mineralwasser 1 Tüte Backpulver Backpflaumen 1 Glas Pflaumenmus Wer Lust hat, […]

Es gibt Fleisch! Heute zur Freude des Geldbeutels, ein einfaches Fleischgericht, als weiteren Beleg, dass es nicht darauf ankommt, was es kostet, sondern dass es mit Liebe gemacht wird. Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm Rinderhack (Ihr könnt auch jedes andere nehmen, ich mag nur Rind als Hack) 8 mittlere Tomaten 1 Ei 1 Zwiebel 1-2 Scheiben Toast, je nachdem […]

Willkommen in der spaßfreien Abteilung des Glatzkoch Blogs. Hier gibt es das  vegetarische Pendant zu gefüllten Tomaten mit Hackfleisch, nämlich eine vegetarisch gefüllte Tomate.  Dagegen ist überhaupt nichts einzuwenden, wenn es gut schmeckt. Das ist sowieso immer mein Ansatz, egal was drin ist, es muss einen am Ende zufriedener vom Tisch aufstehen lassen, als man sich hingesetzt hat.  Zutaten vegetarische […]

Die Industrie macht es einem leicht, keinen Spinat zu mögen. Was ist das bloß für eine kulinarische Unverschämtheit, diesen zerhäckselten Dreck, mit dem Geschmack von getrocknetem Moos und dem Versprechen des Zufügens von Sahne, unters Volk zu werfen?    Noch schlimmer, es gibt wirklich Leute, die das Essen und scheinbar auch mögen. Ich unterstelle denen jetzt einfach mal, dass sie […]

Es ist nur ein Gerücht, dass zuerst das Kühlregal und erst danach der Milchreis erfunden wurde. Ich kann Euch glaubhaft versichern, dass man den wirklich selbst kochen kann. Ich finde Milchreis als Nachspeise sehr lecker, oder als Zwischenmahlzeit. So bin ich heute auch dazu gekommen. Irgendwie hatte ich gegen Mitternacht noch Appetit auf etwas Süßes und dafür braucht man nicht […]

Wenn es schon jeden Tag einen Salat geben soll, dann muß er auch schmecken und vor allem immer wieder anders sein, damit es nicht zu einer lästigen Pflicht ausartet, etwas für sein Wohlbefinden zu tun. Diesen Salat mariniert man erst direkt vor dem Servieren, sonst ist er schnell matschig, aber dafür ist er frisch auf dem Tisch sehr lecker und […]

Kartoffeln sind langweilig und immer gleich? Bestimmt, wenn Ihr nichts anderes daraus macht, als Mutti Euch beigebracht hat! Ich habe hier die perfekte Beilage für Euch, aber es taugt auch als leckeres vegetarisches Hauptgericht, oder als Zwischengericht, weil wie immer, die Dosis das Gift macht.  Zutatenliste: 1 Kg möglichst große Kartoffeln 1 Streifen Butter 3 mm dick, einmal über den […]

Habt Ihr schon mal einen Cowboy mit einem Fleischwolf in der Satteltasche gesehen? Nee? Dann muss das Zeug, was man Euch überall als Chili verkauft, irgendwie schlecht kopiert worden sein, mit dem ganzen undefinierbaren Hackfleischzeug, in Fertigpackungen auch gerne mal mit einem wiehernden Pferd aus Rumänien untergemogelt.  Ich bin bestrebt auf dieses ganze Mogelzeug zu verzichten. Bei Mais bin ich […]