Salat mit Tomatendressing

Diesen Salat könnte ich immer essen. Der schmeckt mir zu Pizza, Nudeln, oder zum Steak, egal woraus. Das Dressing ist eine sehr gute Gelegenheit, um überreife Tomaten zu verarbeiten, die einem z.B. zu Mozzarella, oder generell im Salat schon zu weich wären. Diese Tomaten haben aber immer einen guten Geschmack und so wie man daraus eine leckere Tomatensoße kochen kann, sind die auch für ein episches Salatdressing aka Tomatenvinaigrette nützlich.

Zutaten:

1 Eisbergsalat
1 rote Zwiebel
1/2 Salatgurke
200 Gramm Spitzkohl
1 Möhre
350 Gramm Minitomaten
1 Minipaprika
gehackte Petersilie

Dressing:

3 überreife Tomaten
100 Milliliter Rapsöl
50 Millilliter Balsamicoessig
1 Teelöffel grobes Salz
1/4 Teelöffel Chiliflocken

Ich habe wieder mal meine Bosch Mum 4 ausgetauscht, weil die erst oben beim Antrieb für den Durchlaufschnitzler ausgelaufen war, also keinen Antrieb mehr hatte und dann hat sie auch noch beim Teigrühren fiese Geräusche gemacht. Teile sind jedenfalls viel teurer, als wenn man sich für 25 Euro mit Versand, eine gebrauchte holt, die scheinbar noch nie benutzt wurde. Das erlebe ich bei vielen Küchengeräten, die ich gebraucht kaufe, dass die scheinbar nur für den Schrank gekauft, oder oft auch geschenkt werden. Ich fange mit dem Hobeleinsatz an und jage der Reihe nach das Gemüse durch den Durchlaufschnitzler.

Gurke

Gehäutete rote Zwiebel

Spitzkohl

Das wird voll der Vitaminschock

Dann wechsel ich zur Juliennescheibe

Erstmal eine Möhre durchlassen

Minitomaten halbieren

Die sehen von Hand geschnitten deutlich besser aus.

Paprika kommt heute auch mal auf die Juliennescheibe

Das sind erstmal die Salatzutaten, nun kommt das Dressing

Tomaten halbieren und in einen Mixbecher geben

Salz

Chiliflocken

Rapsöl

Balsamico

Mit dem Rühraufsatz des Esge Zauberstabes, oder einem Pürierstab wird der Becherinhalt intensiv verrührt.

Schriiiiiiiiiiing

Dressing zum Salat geben

Alles vermischen

Petersilie einstreuen

Und nicht vergessen noch den Eisbergsalat zu schneiden und zum Salat zu geben.

Alt werden ist echt nichts, aber ich könnte auch sagen, der Salat verträgt das Marinieren am wenigsten, deswegen kommt er zuletzt rein. Alles vermischen und möglichst schnell servieren. Der Salat ist bei 5 von 6 Personen am Tisch sehr beliebt und ich finde den so lecker, wie er gesund ist.

Viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit