Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ein schneller leckerer Snack und eine tolle Beilage, die immer gelingt. Man braucht kein besonderes Werkzeug, wie eine Fritteuse. Es reicht ein einfacher Kochtopf, gerne mit einem Deckel, sowie einen Schaumlöffel, mit dem man die Kartoffelwürfel wieder aus dem Fett heben kann und Salz zum Würzen. Mehr braucht es nicht, um aus frischen Kartoffeln, etwas Leckeres zu machen. […]
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Jeder hat so seine Kernkompetenzen. Wenn mich jemand fragen würde, was ich gut kann, würde ich spontan antworten, Pizzateig, Brühe, Ketchup und Mayonnaise. Deswegen gibt es davon bei mir auch ziemlich viele Rezept aus diesem Themenbereich im Blog zu finden. Verschiedene Mayonnaisen mache ich deswegen, weil es nicht DIE Mayonnaise gibt, die zu jedem Essen passt, sondern man kann sich […]
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Das ist ein ganz einfacher und schneller Kartoffelsalat mit Brühe, der mit wenigen Zutaten auskommt. Der ist eher in Süddeutschland verbreitet und da ist jedes Mal richtig Gesinge, wenn ich einen Kartoffelsalat mit saurer Sahne, oder Mayonnaise präsentiere. Deswegen eine jetzt frühlingshafte Version mit Brühe, als leckere Begleitung zu Würstchen, Grillgut, Fleischgerichten aller Art, wenn Ihr mögt zu Fisch, oder […]
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Nichts ist so ausgefallen wie der persönliche Geschmack. Bacon Jam ist seit einem Jahr richtig heißer Scheiß in Grillerkreisen. Ich habe mich dafür nie sonderlich interessiert und kann gar nicht so genau sagen warum. Höchstwahrscheinlich, weil ich nicht so verrückt nach Bacon bin. Klar, ich mag auch Bacon, aber der ist bei mir nie das Hauptthema, sondern läuft alle paar […]
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Das ist ganz klassischer Kartoffelsalat wie man ihn in Norddeutschland serviert, nur besser. Meistens fangen die Rezepte da nämlich mit einem Glas Miracel Whip, oder einem Glas Mayonnaise mit 30248204823408 Zusatzstoffen an. Hier natürlich nicht, denn die Mayonnaise wird frisch in wenigen Minuten selbst hergestellt! Ich habe an dem Abend zwei verschiedene Kartoffelsalate gemacht, damit meine Kinder den Unterschied zwischen […]
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Resteverwertung klingt immer so nach Not gegen Elend, aber das muss nicht sein. Man kann sogar gezielt für die Reste sorgen, die man für so einen Schnitzeltopf braucht. Das mache ich regelmäßig, weil es ein ganz leckeres Essen ist, das erst richtig gelingt, wenn man das Fleisch schon als Ausgangsmaterial vorbereitet und in der Soße übernachten lässt. Das sind zwei […]
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Wenn ich mal kein Genörgel am Tisch haben will, dann sind Schnitzel eine Bank. Da essen alle still am Tisch und niemand ningelt rum. Ich kaufe auch gerne mal einen Strang mit zwei Kilo Gewicht und kann so schon gleich den nächsten Tag sichern, weil meine Frau die Schnitzel dann für die Kinder im Ofen erwärmt, während ich noch bei […]
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Selbst gebackene Salatschalen, da werden die Gäste aber Augen machen! Wie kommt man auf so eine Idee? Ich habe eigentlich nur nach einem Rezept für dänische Remoulade gesucht und bin bei der Gelegenheit über einen ganz schrecklichen Hotdogsalat aus lauter Industriepappe gestolpert. Der hat mich durch dieses gedankenlose zusammenkippen von Industrierotz so nachhaltig schockiert, dass ich sofort wusste, diese Lebensmittelsünde […]
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Ketchup auf Salat geht gar nicht! Das ist viel zu zäh und zu süß und tötet jedes Salatblatt schon im Vorbeilaufen. Das kann man auf einem Hamburger machen, wenn man den gleich verzehrt, aber nicht in einem ernstgemeinten Salat, der auch noch schmecken soll. Ich habe einen Hotdogsalat entrümpelt, der mit als Netzfundstück über den Weg gelaufen ist und dazu […]
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Die Brötchen für Hotdogs heißen eigentlich Buns, aber das wissen höchstwahrscheinlich nur die Freaks, deswegen die etwas volkstümliche Überschrift. Ich habe einen Hotdogsalat von den Plastikzutaten entmüllt und brauchte dafür natürlich auch den Teig, um für meine Neuinterpretation zu backen. Ich habe aber vorsorglich gleich mehr Teig gemacht und zusätzlich zu meinem eigentlichen Projekt, noch ein paar BUNS gebacken, die […]
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