Kochen für Doofe und Genießer
Perfektes leichtes Essen für die wärmere Jahreshälfte. Hähnchenbrust mit ordentlich warm- kaltem Gemüse und Guacamole. Das liegt nicht wie ein Stein im Magen und weckt die Lebensgeister. Wenn das gute Wetter schon nicht zu uns kommt, dann bringe ich Euch zumindest das passende Essen zur Jahreszeit. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Hähnchenbrust 500 Gramm Champignons 1 Limette 1 Eisbergsalat […]
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Eisbein ist wohl so ziemlich das urdeutscheste Fleisch, wenn man jemanden im Ausland fragen würde, was die Deutschen am häufigsten essen. Ich esse sowas mit Müh und Not vielleicht zweimal im Jahr und eigentlich nur, wenn ich alleine zuhause bin, weil die Familie ausgeflogen ist. Jeder der vermeintlich etwas auf sich hält, behauptet nämlich, dass das total piefig wäre und […]
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So leichtfüßig habt Ihr noch kein Eisbein gegessen. Eisbein ist ja normal so ein krachert rustikales Stück Fleisch, gerne mit Sauerkraut, Kartoffelirgendwas und einer fettigen Soße, bei der es eigentlich nur darum geht, dass viel davon auf dem Teller liegt. Das hat in der Form dann nichts von einem Gericht, das ich für erstrebenswert halt und ein Gericht für die […]
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Fragt mich bloß nicht, was an dem Spargelsalat polnisch ist, ich habe das Rezept aus dem Kochbuch “ich koche für Dich” von Margarete Kalle adaptiert. Das sind ganz schmale und sparsam beschriebene Rezepte aus den fünfziger und sechziger Jahren des 20 Jahrhunderts, ohne Fotos und große Erklärungen. Zutaten: 500 Gramm Spargel Salz Pfeffer Zucker 4 Eier 1 Schuss Essig 1 […]
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Es soll ja immer noch Menschen geben, die in Ihrem ganzen Leben noch keinen Braten gemacht haben. Keine Ahnung, ob die wenigstens die Rezepte lesen, wie es sein könnte, aber ich habe hier das einfachste Rezept der Welt, gleich nach roh essen für Euch. Damit wird jeder zum Chef am Herd. Zutaten für 4 Personen: 800 Gramm Rinderschmorbraten 300 Milliliter […]
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Mein bestes Spargelgericht der jungen Spargelsaison. Hier kommen drei einzelne Komponenten aus meinem Baukasten zusammen. Rinderschmorbraten kalt serviert (anklicken), Ofenspargel (anklicken) und Cumberlandsoße (anklicken) Das Rezept stelle ich hier noch wegen der besseren Findbarkeit ein. Wenn ich den Ofenspargel beim Rindfleisch zeige, findet ihn keiner. Wenn ich das Fleisch in der Überschrift nicht erwähne, findet es auch niemand beim Spargel […]
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Was macht Ihr so mit Ochsenschwanz? Die eine Hälfte zuckt mit den Schultern, die anderen sagen Suppe. Ich habe daraus eine kleine Sauerei für eine gemischte Balkanplatte gemacht, zwischen lauter Gemüsekomponenten. Dazu passt aber auch ein Baguette, oder anderes Weißbrot, oder wenn man möchte auch Nudeln, oder Röstkartoffeln. Zutaten: 700 Gramm Ochsenschwanz Meersalz Pfeffer Peperoni optional 0,4 Liter Bier 1/2 […]
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Immer nur Gemüse ist doof? Ihr sucht noch irgendwas passendes zu Eurem Ajvar, das ihr wegen meines Rezeptes vom Freitag gemacht habt? Kein Problem, denn das hier stand direkt daneben auf dem Tisch. Bio Hack halb und halb, vom Rind und vom Schwein. mit Mädchenpeperoni. Zutaten: 250 Gramm Hackfleisch halb und halb Salz Pfeffer 4 – 5 Mädchenpeperoni Pflanzenöl Wer […]
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Endlich Spargel aus Deutschland! Deswegen konnte ich gestern die Spargelsaison eröffnen. Der war ursprünglich so teuer, dass ihn keine Sau gekauft hat. Ich habe dann kurz vor Feierabend zwei Kilo für vier Euro bekommen. Man muss einfach mal gute Nerven haben! Ich habe die Spargelsuppe denkbar einfach gemacht, damit Ihr die als Basissuppe verwenden und in alle möglichen Richtungen verändern […]
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Hier kommt ein echtes Wohlfühlessen für das ganze Jahr. Gefüllte Paprikaschoten habe ich bestimmt schon fast zwei Jahre nicht mehr gemacht, da wurde es mal wieder Zeit. Großer Vorteil, das Gericht kann man gut vorbereiten und es macht sich von ganz alleine, wenn es erstmal im Topf, oder in der Pfanne ist. Zutaten: 1 Kilo Rinderhack 800 Gramm Dolma, türkische […]
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