Kochen für Doofe und Genießer
Wir unterbrechen das laufende Programm für eine Sondermeldung, denn ich habe die Joppiesoße entmüllt. Joppiesoße kennt Ihr nicht? Dann seid Ihr noch nie in Holland gewesen, obwohl das die geilste Stadt der Welt ist und flext auch nicht damit rum, dass Ihr Frikandeln, Bitterballen und doppelt frittiere Jan Fritten für den Nabel der Kulinarik haltet. Im Prinzip ja, aber jeder […]
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Viele Wege führen auch bei Dipps nach Rom. Ich mache sowas regelmäßig und versuche sie immer an die Jahreszeit und das Medium anzupassen, mit dem ich sie versetze. Ich hatte schon Ricotta, saure Sahne und andere Milchprodukte zum Unterrühren und hier kommt nun griechischer Joghurt mit 10 % Fettgehalt zum Einsatz. Den gab es im MHD Verkauf für 90 Cent […]
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Beim Bananen Fred gab es Gurkenmelone. Die habe ich vorher noch nie gesehen und war gespannt wie die wohl schmecken mag. Standleiter Sven sagte auf meine Nachfrage wie die schmeckt, “so wie sie heißt.” Kennt man ja von Melonenfehlkäufen, dass die dann auch wie ne Gurke schmecken. Hier ist das so gewollt. Die schmecken wie eine Gurke mit einem leicht […]
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Das ist mein Beilagensalat zu einem Hirschrückenschnitzel, aber den kann man natürlich auch zu ganz vielen anderen Gerichten essen. Knackiger Romanasalat, Eier die in Kombination mit dem spritzigen Dressing eine gewisse Konsistenz stiften und nicht zu vergessen das Beste was Salz, Pfeffer und Senf geschmacklich rausholen können. Ich mag diesen Salat sehr und könnte den viel öfter essen. Durch die […]
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Jetzt ist gerade Aprikosenzeit. Diese sind sehr saftig-süß und die schmecken pur aus der Hand sehr gut. Ich habe fünf Kilo beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt für fünf Euro gekauft. Einen Kuchen für die Familie gebacken und auch einfach so gegessen. Ein gutes Kilo habe ich zu Aprikosenmus verarbeitet. Das schmeckt auf Brot sehr gut, oder unter Joghurt gerührt […]
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So schmeckt der Sommer! Aromatische Minitomaten, cremiger Hirtenkäse, knackige Zwiebeln, Olivenöl und spritzige Zitrone. Das schmeckt auch mehrmals in der Woche, wenn die Sonne am Himmel steht. Ein Mineralwasser mit viel Kohlensäure, ein knochentrockener Rotwein und selbst gebackenes Brot verleihen Dir das Gefühl mindestens Millionär zu sein. Billiger war dieses Gefühl selten. Zutaten: 500 Gramm Minitomaten1 rote Zwiebel1 Teelöffel SalzPfeffer […]
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Wir sind immer noch beim täglichen Sommeressen. Auch wenn der Sommer hier nicht so ausfällt wie man sich das erhofft, ist wenigstens der Regen wärmer als im Herbst. Beim Bananen Fred gab es tolle große ready to eat Avocados, die Kiste für 5 Euro. Als Begleitung zu einem abendlichen Essen im Wintergarten habe ich gerne viele verschiedene Komponenten auf dem […]
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Rahmspinat ist so geiles Zeug, wenn man den selbst macht. Dieses komische Vierkantzeug aus der Kühltruhe schmeckt ja nur wie Kleintierheu und da wird mit der Sahne gegeizt bis die Centstücke quietschen. Hier heißt es einfach nur gönn’ Dir. Frischer Spinat, ein Eimer Sahne, trockener Weißwein und gib ihm! Das ist Rahmspinat und nicht nur der Blub, der so tut […]
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Im Sommer soll der Salat für mich richtig spritzig sein, knallige Säure einer frischen Zitrone, oder Limette, Öl, Salz und Pfeffer. Mehr braucht es auf der Dressingseite nicht. Als Grundgemüse gibt es hier Romanasalat und Zwiebeln. Da kann man natürlich noch variieren, aber hier war Schlichtheit gefragt. Schmutzig heißt natürlich nicht, dass der Salat dreckig ist, sondern das Dressing einfach. […]
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Lavash ist traditionelles Brot aus dem Iran, aber es ist ebenfalls in Afghanistan, der Türkei, dem arabischen Raum sehr verbreitet und wenn man fragen würde, hätten sie es alle selbst erfunden und waren die ersten, die das konnten. Auf jeden Fall ist es Brot in seiner ursprünglichen Form und die gute Hausfrau macht das jeden Tag selbst und frisch und […]
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