Kochen für Doofe und Genießer
Spiegelei ist ein schlichtes Gericht, aber es verströmt schon ein bisschen Gemütlichkeit, weil es etwas von Essen bei Oma, oder Mutter hat. Wenn es Spinat gibt, darauf bezieht sich auch der Rezeptname, weil landläufig in Italien der Zusatz alla fiorentina bedeutet, dass es mit Spinat gemacht wird und Kinder sind in der Nähe, braucht man grundsätzlich ein Ausweichgericht, für die […]
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Was gibt es heute zu essen? Das ist jeden Tag eine neue Herausforderung. Alleine, zu zweit, oder als Familie? Wir sind zu sechst und es ist in der Woche. Fleisch ist im Moment ziemlich teuer, Teile meiner Familie wollen sowieso lieber kein Fleisch und gehen da eher widerwillig ran. Sättigen soll es, schmecken so gut es irgendwie geht und natürlich […]
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Diesen Quark könnte ich jeden Tag essen. Der ist gesund schon zum Frühstück, ist lecker auf Schwarzbrot und Vollkornbrot und eine gute Begleitung zu knusprigen Kartoffeln, Ofengemüse, oder einem Stück Fleisch. Ich mag ihn würzig, mit spritziger Säure Zutaten: 500 Gramm Quark200 Gramm saure Sahne1/2 Teelöffel grobes Salzreichlich Pfeffer aus der Mühle2 Esslöffel Zitronensaft3 Esslöffel Petersilie4 Frühlingszwiebeln Petersilie hacken und […]
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Beim Bananen Fred bekomme ich immer ziemlich gut mit, was gerade Erntezeit hat. Dann gibt es davon große Kisten, für einen guten Preis. Blumenkohl sechs bis acht Stück in der Kiste für fünf Euro. Da kann man nichts verkehrt machen. Die kosten einzeln ja schon um die drei Euro im Handel. Ich mag Blumenkohl sehr, aber der Großteil meiner Familie […]
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Jetzt hat es mich erwischt und ich hatte echt keine selbst gemachte Tomatensoße bereitstehen. Also schnell eine machen. 20 Minuten Kochzeit reichen bis die Tomaten weich sind und dann noch ein bisschen einkochen, oder abbinden. Die Zeit habe ich immer, weil die Soße nicht im luftleeren Raum schwebt, sondern “nebenbei” garen hier noch diverse Gemüse im Ofen, oder/und ich habe […]
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Das ist schon tauglich für die Oktoberfestsaison, passend zu Grillgut, Pfannenfleisch, Ofenbraten und wo man sonst eine rustikale Salatbeilage gebrauchen könnte. Knackiger Krautsalat mit scharfem Meerrettich und einem sahnigen Dressing. Den Krautsalat kann man marinieren lassen, oder auch gleich frisch essen, was meine subjektiv erste Wahl wäre. Zutaten: 350 Gramm Weißkraut1 Teelöffel Salz5 cm geriebenen Meerrettich200 Gramm Creme fraiche50 Milliliter […]
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Das war es dann wieder mal mit dem Sommer. Bei uns an der Nordsee war der dieses Jahr echt mau. Bis Mitte Mai hat man gefroren wie ein Schneider und so richtig ins Schwitzen ist man keine zwei Wochen lang gekommen. Meine Familie lacht immer noch fast jeden Tag über mich, weil ich den Wintergarten am Haus abreißen und dort […]
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Beim Bananen Fred gab es 10 Kilo Pflaumen aus dem alten Land für 10 Euro. Standleiter Sven hat mir extra noch die Bilder gezeigt, wie sie die Ware beim Bauern abgeholt haben. Einen Pflaumenkuchen habe ich daraus gebacken und lose gegessen natürlich auch. Pflaumenmus mag ich aber auch sehr gerne und das bietet sich ebenfalls als Begleitung zu Softeis an. […]
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Es ist Sommer und das soll man auf dem Teller auch erkennen können. Bei Frauen am Tisch ist Avocado immer eine gute Wahl. Die mögen sie komischerweise immer alle gerne. Passend zu frischem selbst gebackenem Fladenbrot, oder Fleisch, einer Vorspeisenauswahl, kann man nicht viel verkehrt machen. Bei uns war gerade Avocadoknappheit, weil der Bananen Fred drei Wochen nicht da war. […]
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Ich kaufe mir keine fertigen Rubs und keine Gewürzmischungen, weil ich keine Lust habe, dass es bei mir schmeckt wie beim Nachbarn. Außerdem möchte ich kein Mononatriumglutamat von außen zuführen, wenn es nicht wie bei Parmesan, oder Pilzen schon von Haus aus vorhanden ist. Kochen ist die eigene Handschrift und damit drückt man seine Stimmung aus, stellt die Jahreszeiten dar […]
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