Kochen für Doofe und Genießer
Ich liebe Lahmacun. Früher habe ich das auch öfter auswärts gegessen, aber meistens kommen die Teile aus der Fabrik, wenn man sie beim Dönermann isst und dann ist das mittlerweile auch ein echt teures Vergnügen geworden. Vor ein paar Jahren hat man mit Salatfüllung noch zwei Euro fünfzig bezahlt, jetzt ist man mit sechsfünfzig nach günstig dabei. Ich mache Lahmacun […]
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Am Samstag war ich mit Margarete beim Tag der offenen Tür vom Fruchthaus Hulsberg. Meine beiden mitreisenden Damen haben gegen Ende der Veranstaltung ordentlich Kräuter und Gemüse geplündert und das ist eine gute Gelegenheit, um diese unerwarteten Zutaten, in die laufende Küche einfließen zu lassen. Margarete hat frischen Kerbel erbeutet und ich hatte im Kühlschrank frischen Estragon getrocknet, den ich […]
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Das ist so eine kulinarische Notausfahrt für die, die sonst fast alles nicht mögen, wenn ich weiß dass Prinzessin Schnekerliese nicht zum Essen kommt, weil die zusätzlich zu allem anderen auch keinen Käse isst. Die Nudeln sind vom Vortag und sie haben dann resistente Stärke gebildet, treiben den Blutzucker also nicht mehr hoch. Ihre Kalorien behalten sie natürlich, deswegen verzichte […]
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Beim Handelhof gab es drei Kilo Champignons für sechs Euro im MHD Verkauf und mit mir dummen sie zuhause gerne rum, wenn es denen subjektiv zu viel Fleisch gibt. Eine gute Gelegenheit, um ein Champignongulasch zu kochen. Das ist vegetarisch und bis auf die schrägen Fürst*Innen die dann im Gegenzug wieder keine Pilze mögen, ist das auf jeden Fall ein […]
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Man kann aus verschiedenen Getreiden vegane Köfte machen. Die haben leider den Nachteil, dass sie den Blutzucker hochtreiben. Deswegen bin ich wieder mal bei der Version mit den Linsen gelandet, die sind nämlich auch ebenfalls sehr lecker, aber lassen den Blutzuckerspiegel im Keller. Wenn man das als Gesundheitsthematik hat, dann nimmt man diesen Effekt gerne mit, weil er insgesamt weniger […]
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Ich hatte ja bereits erwähnt, dass hier gerade die Geburtstagssaison läuft. Margarete wollte einen Apfelkuchen mit Marshmallows den ich noch gar nicht verbloggt zu haben scheine (beim nächsten Mal dann), für alle die das nicht mögen habe ich prophylaktisch einen Nusskuchen mit Zimtglasur gebacken und als Joker für meine Frau einen Marmorkuchen. Elisabeth hatte zwei Tage später Geburtstag und natürlich […]
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Meine Familie war im Urlaub und hat bei der Rückkehr noch Freunde aus Baden Würtemberg mitgebracht, während aus Berlin zusätzlich noch Besuch kam. So waren wir ruckzuck zwölf Leute am Tisch und hat man noch mehr mit dem dies nicht und das nicht zu kämpfen, als wenn man nur zu sechst wäre. Weil auch noch mehrere Vegetarier dabei waren, habe […]
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Geld sparen kann man nur, wenn man auch welches ausgibt. Ich habe die Kiste mit 2 Kilo Knoblauch für 5 Euro bekommen und 500 Gramm griechischen Joghurt für 90 Cent. Davon habe ich dann aber auch gleich 2 Kilo gekauft, weil mir ab dem Moment klar war, was die Basis für meine Gemüsedipps sein würde. Solche Dipps kosten am Tresen […]
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Eine meiner Kernkompetenzen sind solche dezenten Sauereien, mit reduziertem Gemüse und einem leidlich fettem Milchprodukt, verabeitet zu schmackhaften Dipps und eigentlich immer im Rudel auftretend. Damit holt man Vegetarier*innen ab und verschreckt auch keine Fleischfresser, wie mit dem Genderclownsternchen. Hier kommt meine Zwiebelzubereitung mit griechischem Joghurt, die ich anläßlich der Rückkehr meiner Familie aus dem Urlaub zubereitet habe, als auch […]
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Da will man nur ein Haarwuchsmittel erfinden und plötzlich kommt Viagra dabei heraus. Ich habe Ofengemüse aus mehreren separaten Gemüsesorten gemacht und weil ich noch ein paar ergebnisoffene Pellkartoffeln im Kühlschrank liegen hatte, mit denen ich noch anstellen konnte was ich wollte, habe ich die einfach für einen Gemüsedipp mit griechischem Joghurt verwendet. Ich empfand das als experimentell und war […]
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