Knoblauch aus dem Ofen, mit griechischem Joghurt

23. August 2025 Joerg Kommentar hinterlassen

Geld sparen kann man nur, wenn man auch welches ausgibt. Ich habe die Kiste mit 2 Kilo Knoblauch für 5 Euro bekommen und 500 Gramm griechischen Joghurt für 90 Cent. Davon habe ich dann aber auch gleich 2 Kilo gekauft, weil mir ab dem Moment klar war, was die Basis für meine Gemüsedipps sein würde. Solche Dipps kosten am Tresen 40 bis 50 Euro pro Kilo, hier wäre man im 10% Bereich unterwegs. Von den 2 % leben die dann im Handel, damit er auch mehr als Arbeit einbringt. Der Knoblauchdipp ist jedenfalls eine richtige Waffe, mit der Kraft von zwei Knoblauchknollen, nicht Zehen, aber seht selbst.

Zutaten:

2 Knoblauchknollen
30 Milliliter Rapsöl
2 Zitronenscheiben Bio
1/2 Teelöffel grobes Salz
reichlich Pfeffer aus der Mühle
4 Esslöffel griechischer Joghurt

Knoblauch häuten

Knoblauchzehen in eine Ofenform geben

Rapsöl

Bio Zitrone in dünne Scheiben schneiden

Ich habe mehrere Sorten Ofengemüse gemacht, deswegen teile ich die Zitronenscheiben auf die einzelnen Ofenformen auf.

Zwei Scheiben Zitrone kommen zum Knoblauch

Backofen auf 150 Grad Umluft aufheizen und die Ofenform für 45 Minuten in den Backofen stellen. Die Knoblauchzehen sind in bester Gesellschaft wie man sieht und genau so viele verschiedene Gemüsedipps gibt es am Ende zu essen

In der Zwischenzeit knete ich zwei Schalen mit Fladenbrotteig, weil am nächsten Tag zwölf Personen bei mir am Tisch sitzen

Eine dreiviertel Stunde ist rum und das Wasser ist erfolgreich vertrieben worden. Ofen abstellen, Gemüse rausnehmen und bis zum nächsten Tag abkühlen lassen, weil es hier schon zwei Uhr nachts war.

Jetzt ist es morgens um acht und der Fladenbrotteig ist gut aufgegangen

So sieht das Fladenbrot gebacken aus

Währenddessen machen wir weiter Joghurtdipps aus Ofengemüse und griechischem Joghurt.

Knoblauch in den Mixbecher geben, die Zitronenscheiben bleiben draußen.

Salz

Pfeffer aus der Mühle, schnell mit dem Zauberstab schreddern und anschließend den griechischen Joghurt dazugeben und sanft unterheben

Wieder zurück in die Ofenform geben, in der die Knoblauchzehen gegart wurden

Damit ich weiß, dass das der Knoblauchdipp ist, markiere ich die Schale mit einer Knoblauchzehe. Wenn ich vorher überlegt hätte, wäre auch eine der bereits gegarten gegangen.

Geschmacklich ist das ganz weit vorne. Salzig, würzig, cremig und schöne Säure vom Joghurt. Der Knoblauch ist gegart sehr rund und warm im Geschmack. Das eignet sich nur für erste Dates, wenn beide davon essen.