Marinierter Blumenkohl – 15 Minuten für das Wohlbefinden

Das kann alles! Marinierter Blumenkohl, lecker angemacht und kalt serviert. Fünfzehn Minuten für die Gesundheit, ohne sich wie eine Spaßbremse zu fühlen. Zutaten: 1 Blumenkohl 3 Lauchzwiebeln Salz Pfeffer Zucker Essig Pflanzenöl Kennt noch irgendwer Blumenkohl aus dem Glas, in Kombination mit anderen ganz schrecklichen Gemüsen? Mixed Pickles! Geht gar nicht! Der einzige, der aus dem Produkt einen Nutzen zieht, […]

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Kartoffelecken – pan fried in 20 Minuten

Kartoffelecken sind seit circa zwanzig Jahren eine beliebte Pommes frites Alternative. Man kann sie im Ofen backen, in der Pfanne braten, in der Fritteuse frittieren. Dieses Mal habe ich mir ein Verfahren erdacht, das in der Mitte zwischen frittieren und braten liegt. Der Vorteil ist, dass die Kartoffelecken gleichmäßiger bräunen und knackiger werden und man ist nicht so darauf angewiesen, […]

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Bananenketchup – Exotik in fünf Minuten

Ketchup ist immer die gleiche Choreographie. Tomate, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer, Gewürze. Einen Teil Zucker kann man damit ersetzen, dass man eine süße Frucht nimmt, die zusätzlich noch ein gutes Aroma und eine Geschmacksrichtung vorgibt. Normalerweise wird Ketchup eingekocht, aber wenn man Tomatenmark nimmt, dann ist das schon gekocht und so hat man alle Freiheiten blitzschnell ein Ketchup ohne Kochen, […]

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Pizza CamBiRosi

Ich weiß, ich sollte das nicht tun, aber der Gaul galoppierte wieder total mit mir durch, als ich den Geruch von Hefeteig in der Nase hatte. Plötzlich war da wieder dieses Verlangen nach pikanter, süßer, weiter und Abwechslung auf dem Teller. Hier ist das Resultat, Pizza CamBiRosi, mit Camembert, Birne und Rosinen. Zutaten: Hefeteig selbst gemacht Camembert Tomatensoße für Pizza […]

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Dulce de Leche – Energieverschwendung mit Stil

 Manchmal bin ich einfach nur neugierig, wie in diesem Fall. Da laufe ich einem Trend auch gerne mal hinterher, um mitreden zu können. Neugierig bin ich durch ein Video geworden, in dem jemand damit warb, dass man aus einer Dose gezuckerter Kondensmilch, in zwei Stunden, in kochendem Wasser etwas ganz tolles machen könnte. In dem Video war das Resultat am […]

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Feiner Rollbraten mit viel Zeit

Bis das Frühjahr kommt, kann ich noch relativ ungestraft so richtig feiste Braten herstellen. Da bricht zuhause leider niemand in Jubel aus, aber es läuft auch niemand weg. Sobald es wieder wärmer wird, sagt meine Frau, dass das Winterküche wäre. Ich habe auswärts natürlich auch schon diverse Rollbraten gegessen, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass die meistens schon fertig […]

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Frische Kroketten statt Tütenrotze

Kroketten sind eigentlich die Königin der Kartoffelbeilagen. Außen kross und innen mit einem feinen Kartoffelteig gefüllt. Soviel zur Theorie. Zutaten: Kartoffelteig selbst gemacht Paniermehl 1 Liter Pflanzenöl Salz Muskatnuss Pfeffer Die farbig unterlegten Wörter sind mit Links unterlegt. Also anklicken, dann kommt Ihr auf das Rezept für Kartoffelteig. Die Realität sind diese länglichen Industriekroketten, die man aus zehn Kilometern auf […]

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Gefüllte Bananenmuffins

Muffins gehen immer. Die sind handlich und praktisch für jeden Anlass. Ich habe sie statt Kuchen am Samstag mit in die Firma genommen und werde regelmäßig für den Kindergarten dienstverpflichtet, wenn dort irgendwas los ist. Ich habe Formen für gute 30 Muffins und die sind immer schnell vergriffen. Hier kommt jetzt das Rezept für meine Bananenmuffins. Zutaten: Grundrezept für Muffins […]

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