Kochen für Doofe und Genießer
Ich kann dieses Gesinge echt nicht mehr hören, das selbsternannte TomatenpäpstInnen immer dann anstimmen, wenn man mal irgendwas mit frischen Tomaten herstellt. Die Bingo Antworten sind “die haben keine Saison und schmecken nur aus dem Garten ab Juli”, oder “Dosentomaten sind viel geschmackvoller” Davon hätte ich mir schon eine Südessinsel kaufen können, wenn ich pro Kommentar in diese Richtung, 50 […]
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Beef Pizza für das ganz kleine Budget, aber trotzdem richtig gut. Ich muss jedes Jahr meine Notfalldose mit corned Beef verarbeiten und da ich Labskaus total ekelig finde, lasse ich mir immer etwas anderes einfallen, wie man daraus etwas Gescheites machen kann. Zutaten: Pizzateig selbst gemacht 1 Dose Corned Beef Tomatensoße selbst gemacht Cocktailtomaten 1 Zwiebel Peperoni Käse zum Reiben […]
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Das ist ein Kuchen, nach dem man sich die Finger leckt. Nix großartiges mit Fondant rollen und Intarsien schnitzen, sondern so ein richtig dreckiger Nachtischkuchen zum Espresso, am besten noch mit einem kratzigen Grappa in der Hand. Den Kuchen kann man natürlich auch einfach so zum Kaffee trinken servieren. Da weht ein Hauch von Italien, Spanien, oder Portugal durch den […]
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Boeuf Bourguignon, da klingt schon der Name wie Musik. Es handelt sich um ein klassisches französisches Schmorgericht mit Rindfleisch und übersetzt bedeutet der Name Rindfleisch nach Burgunder Art. Das Gericht ist ein Grenzgänger, zwischen klassischer Landküche und feiner Küche und was es am Ende wird, liegt an Euch und Euren Zutaten. Zutaten für 8-10 Personen: 2 Kilo Rindfleisch 1 Kilo […]
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Blumenkohl springt mich im Moment überall im Supermarkt an, also habe ich mal einen mitgenommen. Ich bin dem relativ neutral eingestellt, meine Frau mag ihn nicht. Macht nix, Hauptsache Ihr und ich mögen Blumenkohl. Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl 100 Gramm Bacon1 Topf saure Sahne 4 Lauchzwiebeln Salz Pfeffer Zucker Kümmel Petersilie Romanasalat 1 Schuss Essig Den Blumenkohl von den Blättern […]
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Ich würde an Deiner Stelle die Spargelzeit nicht vorbei gehen lassen, ohne das so gekocht zu haben. Das ist echt mal ein richtiger Kracher. Zutaten für 2 Personen: 500 Gramm Spargel 4 Tomaten Olivenöl 1/2 Limette Balsamico Essig Salz Pfeffer Zucker Basilikum frisch Hartkäse zum Reiben Ihr könnt schon mal den Ofen anstellen. 200 Grad bei Ober- und Unterhitze. Spargel […]
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Achtung, jetzt wird es teuer! Dieses Ketchup kann ich nur als Strohwitwer herstellen, wenn meine Frau mit der ganzen Brut unterwegs ist. Da sind nämlich 125 Gramm frische Himbeeren drin und die dürfte ich niemals für irgendwas anderes verwenden, als für Himbeerquark. Arlette, wenn Du das jetzt liest, ich habe dir extra noch vier Pakete für Himbeerquark in den Kühlschrank […]
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Wer hat eigentlich dieses Gerücht in Umlauf gebracht, dass Spargel mit Schinken gegessen werden soll? Ich habe hier als Gegenentwurf den Spargel in die scharfe Salami eingerollt, die ich sonst für Pizza nehme und ich muss sagen, dass ich extrem positiv überrascht bin, was natürlich komplett untertrieben ist. Wieso habe ich einen Tag lang Spargel nicht mit Salami gegessen? Zutaten: […]
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Alltagsluxus, leicht gemacht! Das ist toll, wenn man sich mal selbst etwas Gutes tun, oder mit wenig Aufwand, bei anderen glänzen möchte. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln Fleur de Sel, Meersalz, oder schnödes Salz 1 bis 1,5 Liter Pflanzenfett Frittierte Kartoffeln sind im Süden Europs ziemlich verbreitet. Man findet sie häufig in Spanien und Portugal und man bekommt eine super Beilage […]
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Rucolapesto, ein Soßentraum in zwei Minuten. Passt zu allem, egal ob Fisch, Fleisch, Gemüse, Nudeln, oder Kartoffeln zu begleiten sind. Das ist ein total mildes Pesto, weil es ohne Olivenöl und ohne Parmesan gemacht wird. Zutaten: 1 Packung Rucola 125-150 Gramm Salz Pfeffer Zucker Zitrone / Limette 1 Handvoll Haselnüsse 1 Handvoll Rosinen Pflanzenöl 2 Lauchzwiebeln Zum Herstellen des Pestos, […]
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