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Leckerer Nachtisch für die kalte Jahreszeit. Keine Ahnung wie sich das rumgesprochen hat, aber irgendwie fragen mich alle, außer meiner Ehefrau nach Milchreis. Der scheint sowas wie eine lokale Größe zu sein und darauf stürzen sich dann auch alle, wie die Raupen. Zutaten 500 Gramm Milchreis 2 Liter Milch  Haselnußsirup oder irgendwas anderes greifbares 6 Orangen 1 Limette frisch 500 […]

Ich habe ja schon öfter behauptet, dass mein Leibgericht immer das ist, was gerade vor mir auf dem Teller liegt. So richtig wie das ist, da waren dann noch Antipasti. Die könnte ich von Montag bis Sonntag und von früh bis spät essen. Selbst wenn man immer das gleiche Gemüse nehmen würde, gäbe es trotzdem noch 32582582323 verschiedene Zubereitungsvarianten, weil […]

Ich mache ziemlich oft gemischte Vorspeisen. Das ist immer lecker und geht zwar nicht schnell, aber fast nebenbei und man kann, wie in südlichen Ländern, von verschiedenen Dingen nehmen. Jeder kommt da zu seinem Recht und kann sich sein Essen zusammenstellen. Das taugt als Vorspeise, oder bei größeren Mengen, kann es natürlich auch ein Hauptgericht sein. Champignons fehlten mir bislang […]

Vampire verjagen leicht gemacht! Hier gibt es mal etwas richtig frisches. Spaghetti (weniger frisch) mit einen ratzfatz gezauberten Feldsalatpesto (extrem frisch). Kein Essen, das man vor einem ersten Date essen sollte, aber ein tolles Gericht, wenn man gesund, lecker und schnell, in einer Gleichung unterbringen möchte.  Zutaten 500 Gramm Spaghetti 125 Gramm Feldsalat 1 Zwiebel 1 Knoblauchknolle 1 Limette oder […]

Bei Vitaminen denkt jeder erst einmal an Zitrusfrüchte, aber es gibt auch jeden Menge Gemüsesorten, die reichlich davon enthalten. Kohl ist ein Beispiel dafür und der ist extrem wandelbar. Gekocht wird der leicht muffig, aber wenn man ihn roh verarbeitet, ist er extrem frisch. Deswegen bietet es sich förmlich an, sich eine Vitaminbombe aus Kohl und Zitrusfrüchten zu bauen. Das […]

Guten Tag, mein Name ist Jörg Heilemann und ich bin von Haus aus doof! Ich habe jetzt über Jahre probiert, aus den ollen Minutensteaks vom Rind, etwas leckeres zu machen und musste mir dabei immer nur meine Frau anschauen, die beim Kauen jedes Mal so aussah, als wenn sie mit jedem Bissen, mehr im Mund hätte, Dazu mäkelte sie dann […]

Willkommen in der Abteilung schnelle Nudel selbst gemacht. Hier schlagt Ihr gleich zwei Fliegen mit einer Klappe. Nudeln in Rekordzeit selbst herstellen und trotzdem alles frisch, ohne Chemie und Pampe. Eine tolle Chance für alle, die sich bisher nicht an das Thema gewagt haben. Zutaten für 4 Personen: Nudeln selbst gemacht, Basis 560 Gramm Nudelmehl (Rezept unten im Text) 6 […]

Nachhaltiges Kochen beinhaltet, dass man im Idealfall nichts wegwerfen muss und dass man alles weitestgehend verwertet. Damit relativiert man auch die Kochzeiten, die man für ein Gericht, oder eine Komponente aufbringt, wenn man damit hinterher viel Zeit einspart. Es ist logisch, dass jemand der das noch nie gemacht hat, auch nicht wissen kann, was er am anderen Ende einspart, deswegen […]

Ihr braucht ein gemütliches Essen, das sich fast von alleine macht und nicht die Welt kostet? Prima, Ihr kommt gerade recht zu Glatzkochs Resterampe, wo der Luxus die Zeit und nicht das Geld ist. Zutaten für vier Personen: 2 Kilo Eisbeinscheiben vom Schwein Salz Pfeffer 1 Kilo Kartoffeln für Potato Wedges Kräuterquark selbst gemacht Ketchup selbst gekocht Alles was oben […]