Monat: Oktober 2022

Wir essen hier nur sehr wenig konventionelles Brot, weil es zumindest abends immer eine warme Mahlzeit gibt. Dazu kann es selten auch Brot geben und das dann bitte auch selbst gebacken. Häufig backe ich Fladenbrote, aber weil wir hier nicht im Orient sind, ist es natürlich auch mal angesagt ein richtig seriöses Brot zu backen, das gut zu Wurst, oder […]

Ich meckere ja nicht viel und nicht gerne, aber die Preise gehen mir im Moment echt auf den Sack und verhageln mir das Einkaufsvergnügen. Hier einen Euro und da einen Euro zu sparen, schadet nicht bei den ganzen Dingen, von denen man noch gar nicht weiß wie sie werden und was sonst noch so kommt. Ich war immer ein großer […]

Bei Beilagen ist man relativ festgelegt. Kartoffeln, Nudeln, oder Reis, wenn man “normal” kocht. Reis ist ja häufig so spannend wie die mittlere Beamtenlaufbahn und bei den meisten Leuten, jenseits von Asien, nur die Nummer drei in der Beilagenauswahl. Abhilfe schafft man durch wechselnde Zubereitungen und gerne auch ein Augenmerk auf die Flüssigkeit richten, in der der Reis gegart wird. […]

Es wird nicht nur mir so gehen, dass man es als schwierig empfindet, im Moment vom Einkommen und nicht vom Bestand zu leben. Alle Preise explodieren förmlich um einen herum und meine klassischen Beispiele sind die Dinge, die vorher immer 99 Cent gekostet haben und jetzt € 1,29, € 1,39, oder auch € 1,49. Toastbrot, Nudeln, Reis, Milch, Mehl, Eier, […]

Schnell noch ein wirklich leckerer Zwiebelkuchen für die letzten Ausläufer vom Federweißen. Der schmeckt aber auch einfach nur so gut, wenn man keinen Federweißen dazu trinkt. Trockener Weißwein tut es auch, oder ein sprudeliges Mineralwasser. Ich habe lange keinen Zwiebelkuchen mehr gebacken und dieser ist narrensicher und jeder kann den deswegen nachbacken. Mein Zwiebelkuchen ist vegetarisch, man könnte den ebenfalls […]

Solche Rezepte feiere ich total. Das ist auch von Sybille Schall und es ist total sechziger und siebziger Jahre. Das Buch “scharf + würzig, herb + pikant” ist von 1974 und sehr zeitgenössisch. So richtig scharf kannte und konnte man damals in unseren Breiten noch gar nicht essen. Das haben generell die “Gastarbeiter” mitgebracht, aber ich glaube die konnten damals […]

Ich hatte getrocknete weiße Bohnen aus Polen mitgebracht, aber es gab nie richtig Gelegenheit, um damit etwas zu kochen. Von meinen fünf Mitessern drängelte sich auch niemand vor, weiße Bohnen zu essen. Deswegen war ich froh, als ich in einem Kochbuch, bei dem ich gar nicht erkennen kann, wie alt es ist, ein ganz tolles Rezept für Pfefferbohnen gefunden habe. […]

Das ist ein Teil meiner Ausbeute aus Restetüten vom Juby Markt. Dort habe ich mehrere Tüten gekauft, in denen sich Tomaten, Rettich, Radieschen und eben diese Einlegegurken befanden. Ich habe daraus einen Tomatensalat gemacht und dann alternativ diesen Gurkensalat Zutaten: 4 Einlegegurken1 Esslöffel Senf (anklicken)1 Zwiebel2 Esslöffel gehackte Petersilie1 Knoblauchzehe30 Weißweinessig50 Milliliter Rapsöl1-2 Esslöffel Honig nach Geschmack1/2 Teelöffel Salzordentlich Pfeffer […]

Ich war beim Juby Markt und da gab es wieder Tüten mit Gemüse, das die gerne loswerden möchten. Dieses Mal waren es bunte Tomaten in verschiedenen Größen und Farben. Ochsenherz, Flaschentomaten in rot und gelb. Damit kann man auf jeden Fall einen leckeren Tomatensalat als Beilage, oder als Vorspeise machen. Da waren noch andere Gemüse in der Tüte, die ich […]

Letztens war bei uns wieder mal ein “Feiertag”, denn ich habe ein Paket von Kalieber.de bekommen. Neben ein paar ausgefallenen Stücken vom Schwein, befanden sich in dem Paket noch Mutzbratwürste. Mutz ist thüringisch für ein Stück Schweinefleisch vom Nacken, oder aus der Schulter, mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt und häufig über Buchenholz geräuchert. Nach dem Muster kann man natürlich […]