Monat: Oktober 2023

Achtung, Achtung, wenn man sich sein Hähnchengewürz im Handel kauft, dann ist es zu 95 % mit Mononatriumglutamat, auch gerne als Hefeextrakt verklausuliert versetzt. Der Stoff sorgt dafür, dass Fleisch weich wird / bleibt und erzeugt diesen Geschmack der die Fressbremse außer Kraft setzt, verursacht Durst wie bei einer Bergziege und ganz schlimm, er macht dumm und süchtig. Kann man […]

Ich war eine Woche in der Türkei und habe komplett neue Zähne bekommen. Das meiste war schon im Februar erledigt und jetzt hatte ich noch circa drei Stunden Restarbeiten zu erledigen, bevor ich 24 neue Zähne im Mund hatte. Manchmal bin ich mittags, aber immer abends zum Essen gegangen. Das hier war mein letzter Abend. Im teuersten Lokal meiner ingesamt […]

Mangold finde ich ziemlich unterschätzt. Den bekommt man eigentlich nie im Discounter, sondern eher im Supermarkt und noch häufiger beim Gemüsehändler, meistens orientalisch, oder beim Türken. Viele Leute essen den Mangold zu Fisch, ich esse den meistens zu Kartoffelgerichten, die gerne ein bisschen knackig sein dürfen, oder natürlich auch zu Fleisch, wobei ich da auf keine besondere Sorte festgelegt bin. […]

Jetzt sind die letzten Ausläufer der Gemüseernte und man merkt langsam schon wieder, wie das Gemüse teurer wird. Diese Pizzen sind mit Salami und die anderen mit den Resten meines gegrillten Gemüses belegt. Das wäre zu schade, wenn es umkommen würde. Auf einer knusprigen Pizza bei 300 Grad gebacken, schmeckt es gleich noch einmal so gut. So eine Pizza ist […]

Mit Kindern ist es irgendwie immer gleich. Erst ist es ganz wichtig, dass man diesen 10 oder 12 Kilo Kasten Kakis beim Bananenfred auf dem cuxhavenener Wochenmarkt für 8 oder 10 Euro kauft und ganz alleine würden die das aufessen und wenn Du es dann zuhause hast, ist die Person wegen der man das gekauft hat, total indisponiert weil das […]

Beim Bananenfred gab es eine große Kiste Pflaumen für kurzes Geld. Schon vergessen 5 Kilo für 5 Euro, 8 Kilo für 8 Euro, Auf jeden Fall ein echtes Geschenk für das was man bekommen hat. Sehr süß, sehr lecker, trennen sich gut vom Kern. Das schrie alles nach einem Kuchen, nachdem ich vorher zwei Zwetschgenkuchen mit Rührteig und dann noch […]

An Ihren Taten sollst Du sie erkennen. Salat ist etwas leichtes, mit einem fließenden Dressing, frisch kommt er daher und er soll einen nicht erschlagen, sondern angenehm sättigen und für die nächsten Stunden fithalten, bei der Arbeit, in der Schule, oder wo man sonst sein Gehirn braucht. Der “normale” Big Mac Salat verfolgt zwei Richtungen, entweder low Carb, und / […]

Zu Avocado habe ich schon immer ein eher gespanntes Verhältnis. Früher habe ich die gar nicht angefasst, aber seit ich meinen Blog schreibe, laufe ich auch nicht mehr davor weg. Ich habe ein Rezept aus dem Kochbuch “Japanische Küche für zwei” adaptiert, bei dem Avocados in diese fischigen Algenblätter eingewickelt werden. Habe ich mal gegessen und trotz Aversion gegen Fisch […]

Diese Paprikapaste ist ein wichtiger Eckpfeiler der türkischen Küche und ebenfalls in den angrenzenden Ländern. Damit wird unheimlich viel Geschmack erzeugt und die dient dazu die Paprikaernte bis zur nächsten zu konservieren. Das ist eine ganz traditionelle Aufbewahrungsart, seit Menschen Ernten konservieren. Man findet diese Paprikapaste zum Beispiel auf Lahmacun, in Cig Köften, Linsenköften, in Schmorgerichten mit Parika und immer […]