Sriracha mit Lemon Drop und orange Habanero

Ich habe ein paar orange Habanero und Lemon Drop geschenkt bekommen. Well ich wieder frische Srirachasoße brauchte, kamen die mir gerade recht. Ich hatte schon 250 Gramm normale rote Peperoni gekauft, wie ich die sonst nehmen würde, aber diese viel schärferen Sorten, nehme ich sowieso noch viel lieber.

Zutaten:

200 Gramm Lemon drop
200 Gramm orange Habanero
250 Gramm rote Peperoni
100 Gramm Zucker
1 Esslöffel Salz
1 Liter Essig
6 Knoblauchzehen

Bei den Peperoni die Stiele abschneiden und anschließend in einen Kochtopf geben.

Essig

Zucker abwiegen

Zucker kommt in den Topf

Salz

Knoblauchzehen

Alles aufkochen lassen und einen Deckel auf den Topf legen

Nach 20 Minuten mit dem Pürierstab, oder einem ESGE Zauberstab pürieren. Die Luft in der Küche ist geschwängert von der Schärfe und alle die in der Nähe der Tür vorbeikommen, husten schon im Flur.

Schriiiiiiiiiiiiiiing

Alles zerschreddert

Jetzt wird die Sriracha in ein Litermaß umgefüllt

Sriracha durch einen Trichter in Flaschen umfüllen

Das ist schnell erledigt

Mit Frischhaltefolie abdecken und dann mit dem Deckel verschrauben

Das hält ewig und drei Tage, wenn man es nicht schnell verbraucht. Das schmeckt aber so gut, dass man es benutzt, wenn man es hat.

Das war richtig lecker zu einem gebackenenen Huhn

Die Familie hat erstmal ein bisschen gezuckt, aber die Milch blieb dann im Kühlschrank und alle haben sich von der Sriracha nachgenommen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit