Monat: Januar 2024

Meine jüngste Tochter (8) kam mit einem Pizzabuch aus den neunziger Jahren von “Meine Familie und ich” zu mir, mit der Aufforderung daraus ganz viele Pizzen zu backen. Es heißt Pizza zum Verlieben und hat 1992 acht Mark neunzig gekochtet, also umgerechnet etwa € 4,50. Pizzateig in den neunziger Jahren hat viel Hefe und damals legte man auch nicht Wert […]

Meine Familie ist eher schwierig was Essen betrifft. Ich habe den anderen fünfen den Auftrag gegeben mir zu erzählen, was sie essen möchten. Dafür sollen sie sich bei den reichlich vorhandenen Kochbüchern bedienen und meine jüngste Tochter (8) kam mit einem Pizzabuch aus den neunziger Jahren von “Meine Familie und ich”. Es heißt Pizza zum Verlieben und hat 1992 acht […]

Ich habe mit einem Stück Rindernacken Scheibendöner gemacht. Scheibendöner bedeutet, dass man Fleischscheiben statt Hackmasse verwendet. Das wollte ich schon ganz lange machen und bei Metro gab es ein Stück Rindernacken, das man auch Zungenstück nennt, falls Ihr es nachkaufen wollt, Es ist natürlich KEINE Rinderzunge, falls es zu Sprachverwirrung führen sollte. Der Rindernacken ist muskulös und hat auch viel […]

Das wollte ich schon ganz lange machen und bei Metro gab es ein Stück Rindernacken, das man auch Zungenstück nennt, falls Ihr es nachkaufen wollt, Es ist natürlich KEINE Rinderzunge, falls es zu Sprachverwirrung führen sollte. Der Rindernacken ist muskulös und hat auch viel Fett, deswegen wird es immer saftig damit. Vielleicht ist Euch schon aufgefallen, dass es beim Dönermann […]

Nicht so viel Fleisch hört man ständig mit vier weiblichen Personen im Haushalt. Satt werden wollen sie trotzdem, also bediene ich mich an dem was die kalte Jahreszeit hergibt, z.B. frischem Spinat und mache aus Kartoffeln ein paar nahrhafte Klöße, begleitet von einer fruchtigen Tomatensoße, geschmolzener Butter und geriebenem Hartkäse. Die vertragen zu Not auch ein Steak neben sich, falls […]

Zur Soße und zur Namensgebung habe ich alles beim Soßenrezept gesagt, deswegen können wir uns jetzt hier auf das Schnitzel konzentrieren. Hier kommt alles zusammen was richtig gut schmeckt. Paniertes Kalbsschnitzel, eine leckere Soße, richtig kartoffeliges Püree, oder wahlweise Reis. Für mich ist das immer ein Wohlfühlessen und ein kulinarischer Feiertag. Zutaten: 1,2 Kilo Kalbsrücken1/2 Teelöffel Salz1 Prise Chiliflocken1 tiefer […]

Schönen Gruß an die woke Sprachpolizei. Zigeunersoße soll man jetzt ja im vorauseilenden Gehorsam nicht mehr sagen, obwohl die Menschen die es betreffen könnte, daran nicht einmal Interesse haben. An sowas arbeiten sich nur Geisteswissenschaftler*innen ab, die glauben die Sprach- und Deutungshoheit über irgendwas zu haben und wie es für irgendwen sein könnte, ohne dass es sie selbst betrifft. Ich […]

Vitamine sind das ganze Jahr wichtig. Im Winter ist es noch schwieriger den Bedarf zu decken, weil viele Gemüse die man gerne im Sommer isst, dann einfach teuer sind. Auf der anderen Seite habe ich in der Erntezeit auch zum Beispiel den Chinakohl benutzt, um Sauerkraut darauf zu fermentieren und das dann in Gläsern einzukochen, weil ich dem Frieden nicht […]

Ich habe das jetzt häufiger von Burgerliebhabern gelesen, dass sie gerne Kartoffelbuns mögen, also ein Burgerbrötchen in dem ein Kartoffelanteil enthalten ist. Ich habe das noch nie wissentlich gegessen, aber das hat mein Interesse geweckt. Den Kartoffelanteil habe ich mit Kartoffelpüree abgedeckt. Ich hatte noch welches vom Vortag übrig und man könnte das tatsächlich gleich in ein Gericht vom Vortag […]