Kochen für Doofe und Genießer
Das ist herbstliches Essen für die Woche. Da muss man seine Beschäftigung zum Lebensunterhalt, mit dem Leben ansich unter einen Hut kriegen. Bei Familien gibt es dann zusätzlich immer noch die dies nicht und das nicht Fraktion, die man bedenken muss. Also die essen dann Kartoffeln, aber keinen Quark und keine Paprika, aber Tomaten und deswegen muss am Ende von […]
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Das ist schon tauglich für die Oktoberfestsaison, passend zu Grillgut, Pfannenfleisch, Ofenbraten und wo man sonst eine rustikale Salatbeilage gebrauchen könnte. Knackiger Krautsalat mit scharfem Meerrettich und einem sahnigen Dressing. Den Krautsalat kann man marinieren lassen, oder auch gleich frisch essen, was meine subjektiv erste Wahl wäre. Zutaten: 350 Gramm Weißkraut1 Teelöffel Salz5 cm geriebenen Meerrettich200 Gramm Creme fraiche50 Milliliter […]
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Den Kuchen wollte ich schon seit Wochen mit den ersten Zwetschgen backen, aber ich bin irgendwie nicht dazu gekommen. Jetzt war der letzte Kindergeburtstag in diesem Jahr und neben einem Apfelkuchen mit Marshmallows, Zitronenmuffins und einem Schokoladenkuchen, passte der noch gut dazu und ich wußte ich habe dann für jeden irgendwas. Einer mag keine Marshmallows, die nächste keinen Käsekuchen, einer […]
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Wir sind immer noch in der Geburtstagsaison, aber mit den Kindern sind wir nun für dieses Jahr durch. Irgendwann hat es sich eingebürgert, dass sich die Brut immer saisonal einen Kuchen wünscht, der mit Marshmallows karamellisiert wird. Beim Emmenkind sind das dann meistens Aprikosen, bei Marga, oder Lisbeth eher Pflaumen und beim Fidi jetzt Äpfel. Das ist in jeder Kombination […]
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Ich war mit Margarete beim Fruchthaus Hulsberg auf einer Lieferantenmesse. Gegen Ende der Veranstaltung konnte man sich dort an den Ständen bedienen und Obst, Gemüse, Kräuter etc mitnehmen. Margarete hat richtig zugelangt und so bin ich dann zu ein paar außergewöhnlichen Pilzsorten gekommen, die ich sonst nicht auf dem Einkaufszettel habe. Ich hatte ergebnisoffen Geschnetzeltes aus der Putenoberkeule gekauft. Einen […]
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Beim Handelshof gab es ein Kilo Pfifferlinge für 5 Euro statt für 23 Euro. Die waren sind ein bisschen geschrumpft und getrocknet, aber das war mir egal, weil ich sie schmoren wollte. Das war mein spontaner Einfall, als ich die erblickt hatte. Bei mir zuhause dummen sie gerne mit mir rum, wenn das Gefühl aufkommt, es gäbe zu viel Fleisch. […]
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Das war es dann wieder mal mit dem Sommer. Bei uns an der Nordsee war der dieses Jahr echt mau. Bis Mitte Mai hat man gefroren wie ein Schneider und so richtig ins Schwitzen ist man keine zwei Wochen lang gekommen. Meine Familie lacht immer noch fast jeden Tag über mich, weil ich den Wintergarten am Haus abreißen und dort […]
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Manchmal reitet mich der Teufel, wenn der Assoziationsblaster anspringt. Beim Bananen Fred gab es die Kiste Ananas für einen Zehner, beim Handelshof den gekochten Schinken 500 Gramm, im MHD Verkauf für 2,50 und ich hatte noch einen Grünlander Käse für 2 Euro pro Kilo, ebenfalls MHD Ware. Die Kartoffeln hatte ich in weiser Voraussicht schon am Vortag als Pellkartoffeln gekocht, […]
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Beim Bananen Fred gab es 10 Kilo Pflaumen aus dem alten Land für 10 Euro. Standleiter Sven hat mir extra noch die Bilder gezeigt, wie sie die Ware beim Bauern abgeholt haben. Einen Pflaumenkuchen habe ich daraus gebacken und lose gegessen natürlich auch. Pflaumenmus mag ich aber auch sehr gerne und das bietet sich ebenfalls als Begleitung zu Softeis an. […]
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Tafelspitz ist von Haus aus eher ein Stück Fleisch zum Schmoren, vor allem wenn es vom Rind ist. Meine Lieblingsanna im Mix Markt Berlin Marzahn hat mir das aber schon vor Jahren als Zuschnitt für Steaks verkauft. Wie bei vielen anderen Fleischstücken geht es meistens nur um eine oder mehrere Sehnen, die man raustrennen muss und die Faser zu verkürzen, […]
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