Grillhähnchen vom Drehspieß

Beim Handelshof hatten sie im MHD Verkauf zwei Hähnchen mit jeweils 1,25 Kilo Gewicht und das Kilo kostete nur noch drei Euro. Dafür musste ich das mitnehmen und ich hatte spontan Lust auf Grillhähnchen, so wie früher vom Imbiss, aber ohne Mononatriumglutamat. Ich habe einen Elektrogrill mit Drehspieß im Keller stehen, den ich mir auf den Rest noch in Berlin kaufen musste, weil der Gasherd kurz vor dem Auszug im Ofenbereich den Geist aufgegeben hatte und die Schnekerliese noch Jugendweihe hatte und ich Kuchen backen musste und es damals ebenfalls Huhn gab. Da ich die Hühner aber immer beim Afghanen in handlichen drei Kilo Brummern gekauft habe, passte das Huhn nicht so richtig in den Grill ohne zu schrammen und aufzuschlagen. Diese beiden kleineren Hähnchen aus dem Handelshof passten gerade noch so richtig gut auf den Spieß, drehten mühelos und alles was abstehen könnte, habe ich mit Spießen und Steckern gesichert. 

Zutaten: 

2 Hähnchen à 1,25 Kilogramm

Würzöl:

200 Millilliter Rapsöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Paprikapulver
1 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Senf (anklicken)
1 Esslöffel Zwiebelpulver

Beilage: 

Kartoffelsalat

Mayonnaise (anklicken)

Hähnchen auf einen Spieß stecken und die Flügel und Keulen so weit wie nötig mit Holzspießen, Rouladennadeln, oder Zahnstochern sichern. 

Die Hähnchen sollen mit einem Würzöl bestrichen werden, also kommt erstmal Öl in eine Schale 

Salz

Chiliflocken

Knoblauchpulver

Parallel koche ich die Kartoffeln für den Kartoffelsalat

Currypulver

Senf

Paprika edelsüß

Zwiebelpulver

Alles vermischen

Hier werden die Kartoffeln unter Druck gekocht

Achtung, wichtige Info. Grill auf 180 Grad einstellen und drehenlassen. Hähnchen mit einem Pinsel beim Drehen mit dem Würzöl einstreichen. Das Bestreichen mit Öl kann man während der Garzeit noch zwei, oder dreimal wiederholen 

Während das Huhn auf dem Spieß dreht, fertige ich den Kartoffelsalat an. Könnte man auch schon fertig haben, aber ich habe vor dem Einkaufen nicht gewusst, dass ich Hähnchen bekomme. 

Ich  habe den Boden meines Elektrogrills mit Alufolie ausgelegt, damit man den Bratensaft und runtergetropftes Öl später leicht entfernen kann. 

Läuft gut bei 180 Gr

Der Kartoffelsalat ist schnell gemacht. Nach 75 Minuten messe ich mit einem Kernthermometer die Temperatur, an der Stelle die Flügel am Körper ansetzen. Die soll am Ende 82 Grad an der Stelle erreichen, dann fällt das Fleisch saftig von den Knochen und ist nirgendwo mehr Blutig. Ich hatte zu der Zeit 76 Grad, das war zu wenig, deswegen habe ich die Grilltemperatur jetzt auf 200 Grad erhöht und noch einmal 15 Minuten weitergrillen lassen. Danach wieder Kerntemperatur messen, bis Ihr die 82 Grad habt. Das dauert bei jedem Werkzeug unterschiedlich lang.  

Die Geflügelschere liegt bereit

Die Hähnchen kommen nach 90 Minuten aus dem Ofen

Spieße aus dem Huhn ziehen

Hier ist ein halbes Hähnchen auf dem Teller, das ist aber nur für das Foto. Meine ganzen Priemelheinis am Tisch, haben nur jeweils ein Viertel des Hähnchens gegessen, bis auf die Kandidaten, die bei Fleisch gleich ganz ausgestiegen sind. 

Dazu gibt es den leckeren Kartoffelsalat und eine Mayonnaise, die ich in der Zwischenzeit auch noch gerührt habe. 

Mir gefällt es super. Schön zart und saftig und gut gewürzt. Das würde ich gerne häufiger essen. 

Mit dem Rest des Huhns habe ich dann eine Parmigiana vom Huhn gemacht, die ist gleich noch viel besser angenommen worden, weil es vielleicht nicht mehr so nach ganzem Huhn aussah und ohne Knochen. Parmigiana war so ein Thema, das ich schon viel länger auf dem Schirm hatte, deswegen habe ich das einmal mit Huhn und dann klassisch mit panierten Schnitzeln gemacht. Zeige ich Euch auch noch. 

Darauf könnt Ihr Euch jedenfalls auch schon freuen

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit