Peri Peri Gewürz wie bei Nando’s Chicken
Die kleinen scharfen Peperoni heißen Piri Piri. Jeder kennt die schon von früher als Mutprobe, meistens aus dem Glas und eingelegt. Dann gab es die auch später frisch beim Asiaten zu kaufen. Im portugiesischem Sprachraum heißen sie Peri Peri, brennen deswegen aber nicht weniger. Nando’s Chicken ist eine Restaurantkette aus Südafrika, mit Wurzeln in Mosambique. Das war früher eine portugiesische Kolonie und da schließt sich dann schon wieder der Kreis und deswegen nennt sich das Gewürz bei denen Peri Peri und nicht Piri Piri. Generell kann man dort verschiedene Schärfegrade wählen, aber das hier ist quasi der Schlüssel zu Nando’s, nämlich das Peri Peri Gewürz, mit dem man Fleisch marinieren kann, oder das man auch über Pommes frites streuen kann und Peri chips daraus macht. (Pommes frites nennen sich dort so). Deswegen ist es immer ratsam gleich mehr von dieser Gewürzmischung anzufertigen. Das nächste Projekt ist immer gleich an der nächsten Ecke.
Zutaten:
2 Esslöffel Paprikapulver
2 EL Paprikapulver rosenscharf
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel Chili-Flocken oder Bird’s-Eye-Chilipulver
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel getrockneter Thymian
1 Esslöffel grobes Meersalz
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Sumach
Ich benutze meine Gewürzmühle, die ich im Lieferumfang meines ESGE Zauberstabes erworben habe und die mir seit 2016 allerbeste Dienste leistet
Alles rein in die Olga
2 Esslöffel Paprikapulver
2 EL Paprikapulver rosenscharf
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel Chili-Flocken oder Bird’s-Eye-Chilipulver
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel getrockneter Thymian
1 Esslöffel grobes Meersalz
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Sumach
Deckel verriegel und dann stoßweise zerkleinern und vermischen.
Schriiiiiiiiiiiing
Schon fertig. Das duftet super und es schmeckt noch viel besser
Das macht auf Pommes einen schlanken Fuß und mit ein bisschen Öl und Zitrone auch auf Fleisch, wie z.B. Hähnchenteilen. Das wäre der einfache Weg zu einem Peri Peri Huhn. Ich habe das allerdings auch noch einmal mit frischen Zutaten gemacht. Das zeige ich Euch auch noch.
Hier mit ein paar Pommes aus Sieglinde Frühkartoffeln und Peri Peri Gewürz. Wie lecker kann das Leben sein?
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Gerade wurde diese Würzmischung vorbereitet. Natürlich mit dem Finishing “Schriiiiing”. Dann gar nicht schief gehen.
Ich habe eine Prise davon probiert – wow! Gerade wird klein geschnittene Hähnchenbrust darin mariniert. In zwei Tagen zeigt sich, was das Zeug kann. 😉
ich bin leider zu langsam mit meinen Rezepten. Ich habe noch eine frische Peri Peri Marinade in der Pipeline. Die kommt auch noch.
Zu langsam? Das empfinde ich anders. Du brennst an zwei Enden. Den Blog betreibst Du seit über einer Dekade täglich. Das ist eine Leistung.
Ja, aber mir fehlen jeden Tag ein paar Stunden zum Schreiben. Diese Woche hatte ich bestimmt zwei Tage, an denen ich abends keinen Kopf mehr hatte, zu schreiben.