Melone mit karamellisierten Vermouthfrüchten

Ich hatte richtig Lust auf dieses sommerliche Sonntagsmenü in drei Gängen. Es ging los mit Bruschetta mit Nektarinensalsa, danach gab ein Schweinefilet und zum Nachtisch kommt dieses fruchtige Machwerk aus Pflaumen, Trauben und Melone, mit meinem roten Wermut aus dem Abverkauf, und alles karamellisiert. Gefühlt habe ich Weihnachten noch nie so “ausgefallen” gekocht, aber der Eindruck ist sicherlich der Euphorie geschuldet, denn so ein Essen macht einfach nur glücklich. Glücklich dass man es gekocht hat, glücklich die anderen Leute am Tisch zu sehen, die eigentlich auch gar nicht glauben können, was sie da gerade alles gegessen haben und weil es eben besonders ist. Das möchte man so frisch zubereitet auswärts gar nicht bezahlen müssen.

Zutaten:

2 Kilo Melone
500 Gramm Pflaumen
500 Gramm Weintrauben kernlos
8 Esslöffel Zucker
100 Gramm Butter
250 Milliliter Wermut rot
Puderzucker

Trauben halbieren, Pflaumen entkernen und vierteln

Zucker und Butter in der Pfanne schmelzen und karamellisieren

Aufpassen wenn der Zucker sich aufgelöst hat und dunkel wird. Zwischen Karamell und verbrannt ist es nur ein schmales Band

Roten Wermut abfüllen

Die Früchte ins ins Karamell in die Pfanne geben und 3 Minuten bei Vollgas erhitzen

Dann kommt der Wermut zum Obst in die Pfanne

Kurz aufkochen lassen, dann auf Warmhaltefunktion umschalten (Herd Stufe 2 von 10)

Ganz schön einfach, oder?

Melone in dünne Scheiben schneiden

Rand abschneiden

Melone auf einem Teller ablegen

Karamellisierte Früchte aus der Pfanne mit einem Schöpflöffel holen

Früchte auf der Melone ablegen

Die Flüssigkeit ein bisschen auf der Melone verteilen

Aus optischen Gründen mit Puderzucker bestäuben. Wenn Ihr noch irgendwas grünes habe, wie Zitronenmelisse, oder Minze, könnt Ihr das auch noch darüber verstreuen.

Ich finde das sehr geil. Sowas spricht alle niederen Instinkte an und es frisch und eingekocht und fruchtig und süß und einfach ein bisschen pervers. Meine Gäste haben auch reichlich meinem Softeis zugesprochen und deswegen habe ich das nicht nicht noch drüber serviert und es würde Euch auch nichts helfen, wenn Ihr keine Softeismaschine habt. Eine Kugel Eis, würde hier auch nicht schaden. Ich könnte schon wieder.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.