Anda Dal – indisches Linsen Ei Curry

Der gleiche Herr, das nächste indisch anmutende Gericht. Hier gibt es wertvolle Linsen, Eier bis der Kardiologe kommt und ganz viel Geschmack aus dem großen Indienbaukasten. Das ist immer eine gute Wahl, wenn man nicht viel Zeit in der Küche verbringen kann, oder wenn man noch andere Gerichte kocht und eine Alternative braucht. Hier ist Fleischfreiheit das Pfund zum Wuchern. Ich würde dem Gericht sofort unterstellen, dass es gesund ist und einen geschmacklichen Mehrwert bietet

ZUTATEN:

200 Gramm rote Linsen
400 Gramm Dosentomaten
2 Paprika.
6 Eier (gekocht)
2 rote Zwiebeln .
2 Soloknoblauch
5 cm Ingwer
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel gehackten frischen Koriander
1 Teelöffel Kurkuma
1 Esslöffel Garam Masala
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Salz
Saft einer Zitrone
Öl
800 Milliliter Wasser

Joghurt zum Servieren

Eier in acht Minuten hart kochen. Zwiebeln abziehen

Linsen auswaschen, bis das Wasser klar(er) wird

Zwiebeln zerkleinern

Ingwer schälen

Ingwer zerkleinern

Eier kochen

Eier rasieren und abschrecken

Knoblauch abziehen

Eier im kalten Wasser liegend abpellen, dann geht die Schale leichter ab.

Öl in der Pfanne erhitzen

Öl muss richtig kalt sein

Die Eier mit der Schnittfläche ins heiße Öl legen

Deckel drauf, damit nichts spritzt

Nach drei Minuten wenden

Nach weiteren drei Minuten werden die Eier aus der Pfanne genommen

Zwiebeln in das Öl legen, in dem vorher die Eier gebraten wurden

Wenn die Zwiebeln drei Minuten braten, Knoblauch reiben

Ingwer kommt jetzt ebenfalls in die Pfanne

Kreuzkümmel

Garam Masala

Salz

Chiliflocken

Eine Dose Tomaten

Paprika entkernen und zerkleinern

Paprika kommt auch in die Pfanne

Alles vermischen

Linsen mit dem Wasser in die Pfanne kippen

Flüssigkeit aufkochen

Saft einer Zitrone einpressen

10 Minuten köcheln lassen mit Deckel

Wenn die Flüssigkeit aufgenommen wurde, die Eier in die Pfanne legen. Falls zu wenig Flüssigkeit da ist, einfach nur mal mit heißem Wasser aufgießen

10 Minuten bei geringer Hitze durchwärmen lassen und einen Deckel auflegen

Koriander hacken

Mit Koriander bestreuen

Jetzt kann serviert werden.

Sehr lecker, sehr gesund und sättigend mit den Linsen. Die Eier passen super dazu. Die Gewürze sind sehr indisch und wenn man das mag, dann ist extrem gut bedient.

Ein Schlag Joghurt dämpft eventuelle Schärfe und wenn man keine Probleme mit Schärfe hat, dann schmeckt es auch so einfach nur gut. .

Dazu gibt es ein Fladenbrot frisch aus dem Ofen

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit