Hähnchen mit Buffalosoße

Buffalo hot sauce ist eine der geilsten Soßen, die ich jemals ausprobiert habe. Diese hier ist auch nicht so glattgebügelt, damit sie auch Schärfemädchen ohne zu zucken essen können, sondern diese Soße meint es ernst. Das ist schließlich ein Statement, wenn es eine Buffalo hot sauce gibt. Die muss schärfer sein, als wenn man am Daumen lutscht. Basis sind entbeinte Hähnchenkeulen, die ich beim Orient Markt in Cuxhaven gekauft habe. Der Metzger im Umut Markt hat sie vor meinen Augen ganz schnell von den Knochen geschnitten. Besser geht es echt kaum und der Preis war auch total o.k. Diese entbeinten Keulen sind das zarteste Fleisch vom Huhn und durch die Haut sehr saftig, wenn man es brät.

Zutaten:

1 Kilo entbeinte Hähnchenkeule
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Chiliflocken
2 Esslöffel Paprikapulver
2 Esslöffel Curry
Buffalo hot sauce (anklicken)

Beilage:

gedämpfter Reis
Petersilie
Röstzwiebeln

Fleisch zuerst würfeln und dann in Streifen schneiden.

Pfanne knallheiß erhitzen

Fleisch in die Pfanne geben

Salz

Chiliflocken

Curry und Paprikapulver

Herd läuft bei Vollgas

Fleisch nach fünf Minuten wenden

Flüssigkeit wegbraten und darauf achten, dass das Fleisch Röstaromen bildet und die Haut nicht mehr so labberig ist.

Dafür werdet Ihr zwischen 15 und 20 Minuten, je nach Herd brauchen und das ist nur ein Weg von vielen das Huhn zu garen, um am Ende ein Buffalo Chicken daraus zu machen. Dafür könnt Ihr Huhn auch grillen, oder panieren, mehlieren, in Fett ausbacken. Ein Buffalo Chicken wird es durch die Soße und Ihr entscheidet, ob es zart ist, oder knuspert, oder, oder.

Schaut mal wie zart und saftig

Ich hatte noch Reis vom Vortag, den ich im Dampfgarer erhitzt habe. , also habe ich meinem Buffalo Chicken in diesem Fall einen eher asiatischen Anstrich gegeben. Auf Pommes frites, oder auf knackigen Salaten, ist es ebenfalls toll.

Fleisch vorschneiden, oder am Stück lassen

In einer Schale sofort und noch heiß marinieren

Vermischen

Petersilie

Das ist der gedämpfte Reis

Buffalo Chicken

Noch ein bisschen Petersilie für die Frische und Röstzwiebeln für den Knusper.

Der reine Wahnsinn, wenn man vorher noch nie das Vergnügen hatte. Schmeckt traumhaft, macht absolut glücklich und für alle Zeiten süchtig. Mein Friedrich ist total darauf abgegangen und ich fand es auch toll. DIe Tischdamen waren eher reserviert und deswegen habe ich immer die einzelnen Portionen mariniert, damit jede(r) zu seinem Recht kam.

Das solltet Ihr Euch unbedingt mal gönnen. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.