Salat mit Mozzarella, Gurkenmelone und Cantaloupe

Beim Bananen Fred gab es Gurkenmelone. Die habe ich vorher noch nie gesehen und war gespannt wie die wohl schmecken mag. Standleiter Sven sagte auf meine Nachfrage wie die schmeckt, “so wie sie heißt.” Kennt man ja von Melonenfehlkäufen, dass die dann auch wie ne Gurke schmecken. Hier ist das so gewollt. Die schmecken wie eine Gurke mit einem leicht süßen Anflug. Deswegen habe ich eine aus der gekauften Kiste, zu einem leckeren Salat im natürlichen Lebensraum einer Gurkenmelone verarbeitet, mit einer Cantaloupe Melone, Zwiebel, Minze und ein paar Geschmacksbringern. Sehr sommerlich!

Zutaten:

1 Gurkenmelone
1 rote Zwiebel
1 Cantaloupemelone
250 Gramm Mozzarella
1 Zweig Minze getrocknet oder frisch
1/2 Teelöffel Salz
reichlich Pfeffer aus der Mühle
50 Milliliter Rapsöl
30 Milliliter Weißweinessig
2 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Esslöffel Honig

Gurkenmelone halbieren

Den Glibber rauskratzen

Gurkenmelone in Schiffchen schneiden

Fruchfleisch entlang der Schale ausschneiden

Fruchtfleisch zerkleinern

Mozzarellakugeln

Rote Zwiebeln abziehen

Zwiebel in Ringe schneiden.

Luftgetrocknete Minze aus dem Kühlschrank

Minze zerbröseln

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben

Cantaloupemelone halbueren

Fruchtfleisch rausschneiden, wie vorher bei der Gurkenmelone

Die Cantaloupemelone ist schön süß und saftig

Petersilie hacken

Rapsöl und Weißweinessig

Jetzt wird noch gewürzt

grobes Salz

Pfeffer und Petersilie einstreuen

Honig zum Abrunden

Alles vermischen

Dann kann es an den Tisch gehen, vielleicht schmeckt Ihr den Salat noch einmal ab, da ist noch nicht wirklich viel Salz drin bei einem halben Teelöffel

Ein sehr schöner Salat, der eine Beilage, oder eine Vorspeise sein kann. Angenehmes Spiel der Aromen, süß-sauer, salzig, würzig, und eine interessante Kombination aus saftiger Fruchtigkeit mit gemüsigem Biss. Sehr sommerlich

Ich wünsche viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit.