Kochen für Doofe und Genießer
Ich habe schon ein Rezept für Brioche im Blog, da wird beim Material richtig auf den Putz gehauen. Unmengen Butter und Eier und Mehl und Vorteig machen und und und. Ist total besonders, aber für normale Tage eben auch ein bisschen sperrig. Hier habe ich ein Rezept, das sich bis auf die Ruhe und Wartezeit, fast von alleine macht und […]
Weiterlesen
Gegen Kartoffelsalat spricht eigentlich nichts, aber viele Menschen möchten Kohlenhydrate sparen und deswegen ersetze ich die Kartoffeln durch Rettich. Der Rettich wird geschält, gewürfelt und dann in Salzwasser für 8 Minuten gedünstet. Zutaten:500 Gramm Rettich1 rote Zwiebel1/2 Salatgurke4 Esslöffel Petersilie1/2 Teelöffel Salz1/2 Teelöffel Pfeffer1 Esslöffel Zucker1 Schuss Weißweinessig3 Esslöffel Rapskernöl200 Gramm Joghurt 3,5 % Fettgehalt Petersilie hacken Eine rote Zwiebel […]
Weiterlesen
Mir war nicht so ganz klar, wie Ihr das Brot bei der Suche am besten findet, deswegen habe ich es “volkstümlich” Pizzabrot genannt und dann noch ein bisschen richtiger gestellt, dass es ein Focaccia ist, dem aber durch die Geschwindigkeit in der es hergestellt wird, ein paar Eigenschaften fehlen, die man hat, wenn man den Teig über Tage reifen lassen […]
Weiterlesen
Mein persönlicher Gemüseporno. Das hatte ich schon lange auf dem Schirm, aber ich wollte zumindest wieder Frühling haben und sowas nicht im Winter machen. Die Herkunft des Gerichtes ist aus dem Piemont und normalerweise wird im Dressing auch Sardelle verwendet. Die habe ich als bekannter Fischhasser natürlich weggelassen und so verdient sich dieser Salat auch das Prädikat vegetarisch. Zutaten: 3 […]
Weiterlesen
Dieses Rezept kann man auf zwei Arten zubereiten. Entweder in einem Stück, um am Ende eingelegten Ingwer im Glas zu haben, oder der eingelegte Ingwer ist ein “Abfallprodukt” der Ingwersirupherstellung. Eingelegten Ingwer kann man vielfach verwenden. Zum Kochen, in Drinks, einfach mal so zwischendurch als kleinen Wachmacher und als lustige Mutprobe für die Kinder. Boooah schau mal, was ich an […]
Weiterlesen
Ingwer ist ja das Gesundeste was es gibt. Alles was im Hals kratzt, ist auch gesund, steigert die Laune, ist gut gegen Erkältung, hilft gegen Depressionen und hält Leib und Seele zusammen. Eine gute Basis für Limonade, oder für Drinks, wie Muttis Gin Tonic, oder asiatische Gerichte, die noch ein wenig süße Schärfe brauchen. Zutaten: 300 Gramm Ingwer200 Gramm Zucker400 […]
Weiterlesen
Das Ziel bei Bratlingen aus Gemüsen und Getreiden, die ohne Fleisch daher kommen, ist in solchen Fällen immer, dass sie sich wie Fleisch anfühlen sollen, obwohl es nicht enthalten ist. Das Ganze gerne auch ohne diesen nervigen Ökotouch und erhobenen Zeigefinger und schlecht gelaunten Gesichtsausdruck. Zutaten für 6 Personen: 150 Gramm rote Linsen1/2 Teelöffel Salz1/2 Teelöffel Pfeffer1 Esslöffel Paprikapulver6 Esslöffel […]
Weiterlesen
Bei mir ist seit März bis Mai alles auf einmal gewesen. Ich war krank und habe Homeoffice gemacht. Irgendwann waren meine Kinder durch den Lockdown zuhause und dadurch haben sich die Koch- und Essgewohnheiten dementsprechend geändert, weil man jetzt nicht mehr nur abends, sondern auch noch mittags für den ganzen Verein kochen musste. Natürlich habe ich immer wieder nachgefragt was […]
Weiterlesen
Während der Coronakrise waren auf Radioeins, einem Berliner Sender, der nur für Erwachsene ist, wieder Robert Skupin und Volker Wiebrecht am Moderieren. Die hatten früher regelmäßig eine gemeinsame Sendung, aber nachdem Skupin Programmchef geworden ist, machen sie normal nur noch einmal im Jahr die Weihnachtssendung am Heiligabend. Nun haben sie durch die Coronazeit immer mittwochs, den ganzen Abend moderiert und […]
Weiterlesen
Schnelles und leckeres Backwerk von Montag bis Sonntag. Weil man ohne Hefe auskommt, gibt es auch keine Wartezeiten für die Teigführung. Schmeckt trotzdem sehr eigenständig und es fühlt sich nicht wie ein Trostpreis an, bei dem man denkt, oh mit Hefeteig wäre es aber noch besser gewesen. Wundersam fand ich auch, dass es bei den Kindern so gut angekommen ist. […]
Weiterlesen