Kochen für Doofe und Genießer
Mit Huhn und mexikanischer Anmutung, macht man bei meiner Familie nicht viel falsch. Ich hatte tagsüber immer wieder viel zu tun und war dann froh, dass sich das Essen von selbst im Slow Cooker gemacht hat und als ich dann zwischenzeitlich wieder Vorbereitungszeit hatte, habe ich mich um die Teigfladen gekümmert, die es für jeden noch attraktiver machen und einen […]
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Djuvecreis, derbes Fleisch, Brat- oder Grillwurst, das schmeckt nach Urlaub und ist schon immer einer meiner persönlichen Favoriten. Öfter als einmal im Jahr mache ich das aber nicht, weil ich finde dass man dafür Abstände braucht, um sich wieder darüber und darauf freuen zu können. Das sollte keine Alltaglichkeit sein, die dann zur Beliebigkeit verkommt. Ich mache das immer ein […]
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Ich habe ein Stück Kalbstafelspitz im MHD Verkauf beim Handelshof für € 5,99 pro Kilo bekommen. Tafelspitz ist traditionell ein Schmorgericht, aber in den letzten Jahren, sehe ich vermehrt auch den Versuch daraus Steaks aus der Pfanne, oder vom Grill zu machen. Weil das Fleisch ohnehin zart ist, ergibt das Sinn, wenn man es ordentlich pariert. Ich habe dem Gericht […]
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Noch ist Sommer und der ist wie immer viel zu schnell vorbei. Ich schulde Euch noch ein Rinderfilet. Ich habe beim Handelshof Rinderfilet aus Paraguay für 10 Euro Pro Kilo statt 35 Euro pro Kilo bekommen und wir haben seit Mitte Juni immer wieder Gästefreunde aus Berlin, oder dem Rest der Republik, weil es irgendwie praktisch ist, dass wir an der Nordsee wohnen und wenn jetzt niemand ein besonderer Gebirgsfreund ist, dann ist es hier sehr schön und unser Haus gibt das auch her, dass hier ein paar Leute übernachten können und abends essen wir dann im Wintergarten gemeinsam. Dieses sommerliche Gericht will ich Euch natürlich nicht unterschlagen.
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Ich habe Euch bereits über meinen “Beutezug” in Baden Baden berichtet, bei dem ich jede Menge Küchenutensilien von meiner Leserin Michaela bekommen habe. Ein Slowcooker war auch dabei. Ich habe sowas bislang nie vermisst, aber das ist eben so mit Dingen die man nicht kennt, die kann man auch nicht vermissen. Das ist ein stromsparender Topf den man in verschiedenen […]
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Der erste Österreicher der das hier sieht, wird gleich wieder jammernd zusammenbrechen und mir etwas vorsingen, in dem Panande statt Panierung, Butterschmalz, original Garnitur, irgendein alberner Kartoffelsalat und das Datum irgendeiner Schlacht vorkommen, bei der die Sepplarmee gegen die Preußen gewonnen hat. I fucking don’t care, denn ich hatte einen guten Grund, meine Schnitzel im Backofen und in der Heißluftfritteuse […]
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Da waren die Augen mal wieder größer als der Appetit. Ich habe Kikerikiburger gemacht und am Ende war es mehr mariniertes Fleisch, als die Heilemannbande an einem Abend essen konnte. Deswegen habe ich dann am Folgetag das Fleisch sinnvoll verwertet und es fühlte sich wie neu an. Das finde ich immer sehr wichtig, dass es sich wie extra dafür gemacht […]
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Beim Handelshof gab es Putenoberschenkel im MHD Verkauf für 2,99 pro Kilo plus MwSt. Ich hatte um die drei Kilo. Beim Kaufen hatte ich null Idee, aber meine Frau hat mir dann eröffnet, dass Friedrich am Wochenende ein Strandturnier als Saisonabschluss beim Fußball, inkl zelten am Strand hätte und die Trainer den ersten Abend irgendwie verpennt haben, dass es da […]
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Burger sind bei mir kein Fast Food und ich habe mir über die Jahre einen Standard erarbeitet. Selbst gemachte Brötchen, selbst gemachtes Ketchup, selbst gerührte Mayonnaise. Dazu gehört dann noch knackiges Salatgemüse und beim Fleisch bin ich flexibel. Rind ist mir da so lieb wie Schwein, oder Geflügel. Bei diesem Burger ist das Fleisch auch die eigentliche Besonderheit, denn es […]
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Das ist gerade der ganz heiße Scheiß in Berlin. Hamburger die in Croissants serviert werden, statt in normalen Burger Buns. Der Laden der damit angefangen hat, nennt sich “Sold out” Burger und dann ist es nur noch ein kurzer Weg bis andere Burgerbuden nachziehen. Ausgelöst wurde der Hype von einem Youtuber, Instagramer, Tik Toker, namens Blocki030, der zwei Varianten entwickelt […]
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