für doofe – Seite 49

Tzatziki, Zaziki, Tsatsiki, Cacik – Knoblauchalarm!

9. Oktober 2016 Joerg 9 Kommentare

Das ist eine klassische und würzige griechische, oder türkische Joghurtsoße, die im gesamten Mittel- und Schwarzmeerraum verbreitet ist. Die ersten Erfahrungen damit, hat man in unseren Breitengraden und in meinem Alter, meistens beim Griechen über Gyros gemacht. Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm schnittfester griechischer, oder türkischer Joghurt 1/2 Salatgurke 1/2 Limette oder Zitrone 1 Zwiebel 1 Knoblauch Salz Pfeffer […]

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Fladenbrot aus der Pfanne

8. Oktober 2016 Joerg Kommentar hinterlassen

Davor habe ich mich schon seit Jahren gedrückt, keine Ahnung was mir daran so schwer erschien. Höchstwahrscheinlich mein doofer Gasofen, der nur Unterhitze hat. Deswegen für den Anfang meine kleinen Fladenbrote aus der Pfanne. Die passen toll zu Salat, oder zum, Füllen als Pitabrot, wie beim Dönermann. Damit kann man alles machen und falls meine Brut die noch nicht alle […]

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Rindersuppe mit selbst gemachten Nudeln

6. Oktober 2016 Joerg 9 Kommentare

An mir ist echt eine schwäbische Oma verloren gegangen. Na ja, so weit weg bin ich davon eigentlich auch gar nicht, weil meine Sippe im Laufe der Jahrhunderte gleich mehrfach umgesiedelt und später geflohen ist. Die ganz alten Wurzeln kommen aus der Ecke von Ulm. Von dort wurden die ganzen kinderreichen schwäbischen Asis, die dort nix zu beißen hatten von […]

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Teigschalen für Chili

2. Oktober 2016 Joerg 8 Kommentare

Die Teigschalen kann man immer mal brauchen. Für Salate, für Chili, immer wenn man einen essbaren Teller haben möchte. Das sieht schwieriger aus als es ist. Ihr braucht nur einen kinderleichten Ölteig ohne Hefe und eine Form, die Ihr von außen mit dem Teig bespannen und backen könnt. Dafür kann man alles nehmen, was die Temperaturen im Backofen aushält. Zutaten: […]

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Spaghetti mit Champignons und Limette

30. September 2016 Joerg Ein Kommentar

Im Moment habe ich echt die Schnauze voll, wenn ich abends nach Hause komme und wünsche mir einfach nur noch ein schnelles Essen, das nach mehr schmeckt, als ich an Arbeit investiere. Bloß gut, dass es die südländische Küche gibt, bei der man mit wenigen Zutaten viel beschicken kann. Hier ganz einfach frische Champignons mit Spaghetti Zutaten: 500 Gramm Spaghetti […]

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Wurstbaguette im Sandwichmaker

29. September 2016 Joerg 3 Kommentare

Ich bin gerade ein bisschen genervt, ich kann meine Rezepte wegen eines HTML Problems nicht bei Facebook in den Gruppen posten, weil das Titelbild nicht mitgepostet wird. Deswegen halte ich trotzdem meinen Takt ein und mache jeden Tag mein Rezept, aber so liest es leider keine Sau, wenn ich es nicht richtig in Umlauf bringen kann. Also bis es wieder […]

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Apfelkuchen mit Marmeladenglasur

28. September 2016 Joerg Kommentar hinterlassen

Bei uns war schon wieder Geburtstag, wie in jedem Monat von Juni bis September und mein Sohn brauchte einen Kuchen für den Kindergarten. Ende September ist eine gute Zeit für Apfelkuchen und ich habe dieses Mal mit einer speziellen Glasur aus erhitzter Marmelade gearbeitet. Zutaten für ein großes Backblech: 900 Milliliter Mehl 300 Milliliter Zucker 300 Milliliter Pflanzenöl 300 Milliliter […]

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Pflaumensenf selbst gemacht

23. September 2016 Joerg 2 Kommentare

Ich stehe mittlerweile im Verdacht von der Pflaumenlobby bestochen worden zu sein, dem ist aber nicht so. Ich komme hier nur meiner saisonalen und regionalen Informationspflicht nach. Im Moment ist hier halt alles irgendwie Pflaume. Wechselt die jeweils aktuelle Frucht, jage ich eine andere Sau durch’s Dorf, versprochen. Allerdings finde ich es spannend mit saisonalen frischen Zutaten Dinge zu machen, […]

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Brühe von der Schweinshaxe

22. September 2016 Joerg 2 Kommentare

Freitag nach Feierabend war ich bei Metro einkaufen. Ich laufe dann meinen Einkaufzettel ab und stöbere ansonsten immer noch ein bisschen rum, ob es irgendwas gibt, was ich brauchen kann und mir im Blog noch fehlt, oder worauf ich spontan Lust bekomme. In der Fleischabteilung sind mir dann die Schweinshaxen über den Weg gelaufen. Die sind total fett und das […]

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Schnitzel mit Pflaumenmusfüllung

21. September 2016 Joerg 2 Kommentare

Es gibt Dinge, die ein Mann tun muss. Schnitzel mit Pflaumenmusfüllung gehören definitiv dazu. Auf solche Dinge komme ich meistens spontan. In diesem Fall habe ich mir selbst das Stichwort gegeben, als ich mein selbst eingekochtes Pflaumenmus verbloggt habe, dass man es auch zu pikanten Gerichten verwenden kann. Da war es dann nur noch ein kurzer Weg zu einem gefüllten […]

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