Kochen für Doofe und Genießer
Zu der Suppe bin ich gekommen, wie die Jungfrau zum Kind. Ich hatte am Abend vorher ein Gericht mit Reis gemacht und wollte den gerne verarbeiten. Ich habe meine Frau gefragt, hast Du mal Lust auf eine Tomatensuppe und dann hatte ich auch schon gleich einen Wunschzettel auf dem alles stand, nur kein Reis. Deswegen sind es gleich drei verschiedene […]
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Den Kuchen kenne ich schon seit meiner späten Kindheit. Damals aber noch als Kastenkuchen und natürlich mit Dosenananas. Die Herkunft ist mir nicht bekannt, aber ich glaube, den hat ein Marzipanhersteller aus Lübeck in Umlauf gebracht. Damals habe ich mich mehr ums Essen, als ums Backen gekümmert. Heute nehme ich natürlich frische Ananas, denn Plastikscheiß kann ja jeder! Zutaten: 3 […]
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Das ist ein Exkurs über nachhaltiges Kochen. Ich habe einen Schweinebauch als Rollbraten verarbeitet und den gleich so groß genommen, dass man noch Fleisch für spätere Gerichte übrig behält. Da spart man dann ganz viel Zeit bei der Zubereitung und profitiert beim Endprodukt von der Vorarbeit, weil es sehr schnell geht und gleichzeitig unheimlich viel Geschmack im Gericht ist, den […]
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Ich sehe immer wieder diese scheußlichen möchtegern scharfen Plastiksoßen, die häufig zu asiatischem Essen serviert werden. Die haben eine Giftliste von hier bis nach Timbuktu und dafür braucht man ein Lexikon über Lebensmittelchemie, um zu verstehen was da alles an Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern drin ist. Darauf habt Ihr Bock? Ich schon lange nicht mehr! Deswegen hier und jetzt die frische […]
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Das war mal eine steile Veranstaltung. Sonntag nachmittag in Berlin und Wetter bei dem man keinen Hund vor die Tür jagen würde. Dazu eine gestresste Ehestute, die unbedingt mal ein paar Stunden Familienpause brauchte. Da habe ich mir die versammelte Kinderhorde geschnappt und wir haben zusammen einen echten Abenteuertrip gemacht. Ich habe letztens zufällig ein vietnamesisches Einkaufscenter für Gewerbetreibende entdeckt, […]
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Essen kann ganz schön langweilig sein, wenn es irgendwie immer das gleiche ist. Vielen wird es häufig so gehen, wie Frauen mit einem ganzen Kleiderschrank voll nichts anzuziehen. Irgendwann kann man es nicht mehr sehen und möchte mal etwas anderes haben. Eine Möglichkeit für mehr Spannung in der eigenen Küche, ist die Zubereitungsform zu verändern. Dann kann man mit vorhandenen […]
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Geflügelsalat mal frisch und nicht von Industriemayonnaise erschlagen, mit frischen Orangenfilets, knackigem Rucolasalat und überhaupt ohne Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. Diesen Geflügelsalat bereitet man frisch zu und isst ihn auf. Fertig! Zutaten: Hähnchenfleisch, übrig von meiner Hühnerbrühe Rucola Zwiebel Orange Banane Pflanzenöl Essig saure Sahne Salz Pfeffer Zucker Currypulver Petersilie Zwiebel häuten und zerkleinern Das Hähnchenfleisch habe ich im Kühlschrank gelagert […]
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Die fleischigsten Nudeln, die ich seit langem gegessen habe, sind VEGETARISCH. Das ist echt der Kracher, was da an Geschmack drin steckt und wie voll und wie rund und wie lecker die geworden sind. Allerdings ist da auch nicht so ein Plastik Fleischersatz aus dem Supermarkt drin, sondern nur frische Zutaten. Zutaten für vier Personen: Spaghetti 1 Aubergine 6 Eier […]
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Trinkt hier jemand unter Euch auch so gerne Espresso wie ich? Könnte ich von morgens bis abends trinken. Dazu ‘ne schöne Kippe und vorher noch ein kleines Stück Kuchen. Nix großes, nur so ein kleines Quadrat für den Appetit zwischendurch. So eins, wo ich sagen würde, da ginge ich immer wieder hin, wenn es eine Café Bar wäre. Damit man […]
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Ein freundliches jebem ti boga, an die Freunde der Balkanküche! Gefüllte Paprikaschoten sind bei mir ganz weit vorne, aber weil ich so viele verschiedene Dinge koche, kommen die auch nicht so oft an die Reihe, wie ich sie gerne essen würde. Nachdem ich das Gericht vor ein paar Monaten, schon mal auf dem Herd im Topf geschmort habe, kommt jetzt […]
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