Kochen für Doofe und Genießer
Ich sehe immer wieder diese scheußlichen möchtegern scharfen Plastiksoßen, die häufig zu asiatischem Essen serviert werden. Die haben eine Giftliste von hier bis nach Timbuktu und dafür braucht man ein Lexikon über Lebensmittelchemie, um zu verstehen was da alles an Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern drin ist. Darauf habt Ihr Bock? Ich schon lange nicht mehr! Deswegen hier und jetzt die frische […]
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Trinkt hier jemand unter Euch auch so gerne Espresso wie ich? Könnte ich von morgens bis abends trinken. Dazu ‘ne schöne Kippe und vorher noch ein kleines Stück Kuchen. Nix großes, nur so ein kleines Quadrat für den Appetit zwischendurch. So eins, wo ich sagen würde, da ginge ich immer wieder hin, wenn es eine Café Bar wäre. Damit man […]
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Das ist ein toller winterlicher Apfelkuchen. Wer Bratäpfel mag, wird ihn lieben! Dünner saftiger Teig trifft Marzipan, wird von Marmelade geküsst und bekommt den frischen Kick von Apfelspalten. Große Kunst? Nein Bauernmalerei und DU kannst es auch! Zutaten für ein großes Backblech: 3 Kaffeepötte Mehl 5-6 Äpfel 3 Eier 1 Kaffeepott Zucker 1 Kaffeepott Mineralwasser 1 Kaffeepott Pflanzenöl 1 Päckchen […]
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Kuchen ist extrem gesellig und macht gute Laune. Viele Leute haben Angst vorm Backen, aber das legt sich nach dem ersten gelungenen Kuchen sofort. Mir ging es über Jahre genau so, bis ich mir das Tassensystem beigebracht habe. Da entfällt dann ALLES, was Nichtbäcker vom Backen abschreckt. Noch besser, wenn man den Dreh erst einmal raus hat, kann man sich […]
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Gibt es eine Kuchendiät? Wenn ja, sollte sie so aussehen. Alles was glücklich macht, knackiges Karamell, Nuss-Nougat Creme, das gute Gefühl von Haselnüssen beim Beißen, vereint dieser Kuchen auf sich. Ich nehme am Samstag zum Abschluss der Woche immer einen Kuchen mit zur Arbeit, falls mich in der Woche niemand geärgert hat. Wenn er es bis dahin nicht gemerkt hat, […]
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Karamell ohne Fett, da wird man nur vom Zucker dick. Na, wenn das nichts ist! Viele Menschen fürchten sich förmlich vor dem Karamell machen, weil das so ein kurzer Moment zwischen lecker und verbrannt ist. Zutaten: Zucker Wasser Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Zucker nach Bedarf in die Pfanne geben. Wasser dazu geben. Temperatur egal, das Wasser soll nur so viel […]
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Schneller und einfacher Kuchen, mit dem man sich trotzdem nicht blamiert, wenn Gäste kommen, oder schon da sind. Echt sexy, weil die Zubereitung nur zehn Minuten bis in den Ofen dauert. Zutaten für 28 cm Springform, oder ein großes Backblech: Maßeinheit ist wie immer ein großer Kaffeepott 3 Pötte Mehl 1 Pott Zucker 1 Pott Mineralwasser 1 Pott Öl 3 […]
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Die Idee ist mir letztens beim Einkaufen gekommen, einen ganzen Mozzarella in einem Hefeteig für Pizza einzubacken. Da kann eigentlich nur etwas gutes dabei heraus kommen und natürlich ist das ein Fall für meinen gereiften Hefeteig, den ich immer im Kühlschrank lagern habe. Zutaten: Hefeteig selbst gemacht (anklicken, dann kommt das Teigrezept) 1 Mozzarella 125 Gramm, pro Person Tomatenmark Salz […]
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Das ist wieder so ein Wunderwerk aus Glaube, Liebe und Hoffnung. Mir ging das gekaufte Zeug beim Sauerkraut schon seit Kindesbeinen ziemlich auf die Ketten und ich wollte das immer mal selbst herstellen. Mich hat nur die Tatsache davon abgehalten, dass es Wochen dauert, wenn man sich einschlägige Rezepte anschaut. Der Weg musste also sein, es in ein paar […]
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Diese Sorte habe ich schon an meinem ersten Backabend gebacken, aber das hier war dann mein “Großauftrag” für die Weihnachtsfeier des Kindergartens. Muffins mit Marmeladenfüllung, würde ich aber als Ganzjahresrezept betrachten. Zutaten: Grundrezept für Muffins Marmelade, am besten selbst gemacht Zimt Wenn man irgendwas in einer identischen Serie produziert, dann geht das deutlich schneller, als wenn man bei der Kuchenproduktion […]
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