Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ganz bodenständige Küche für jeden Tag, nur aus frischen Zutaten und ohne großen Aufwand. Selbst gemachte Bandnudeln mit frischem Gemüse, das nur noch kurz in der Pfanne mitgeschwenkt, aber nicht extra als Soße gekocht wird. Das ist meine gut schmeckende Alternative, zu dem One Pot Altenheimfutter, mit dem man mir ziemlich die Laune verhageln kann. Zutaten für 4 […]
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Muss auch mal sein, ist immer die lapidare Begründung für das Konsumieren von Lebensmittelsünden. Eigentlich bedeutet das in den meisten Fällen nicht mehr, als ich war zu faul etwas Richtiges zu kochen, oder ich kann nichts Richtiges kochen. Deswegen bin ich immer angespornt, für jene Kandidaten Gerichte zu erfinden, die schnell gehen und trotzdem frisch und gesund sind, ohne einfach […]
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Das sind so richtig derbe Kartoffelpuffer, die man nicht erst durch die Beilage pikant macht, sondern die von Haus aus schon richtig “schmutzig” sind. Mit Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Schnittlauch und schön grob gerieben, damit das Auge was zum Schauen hat und man im Mund auch merkt, dass man etwas zu beißen hat. Zutaten als Beilage für zwei Personen: 750 […]
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Willkommen bei Glatzkochs Hausmannskunst. Haumannskost möchte ich das in diesem Falle mal nicht nennen, denn meine Interpretation eines Bauernfrühstücks hat einen anderen Anspruch, als so ein Fernfahrer- oder Bauarbeiteressen. Die einzelnen Komponenten habe ich getrennt voneinander auf den Punkt zubereitet und erst am Ende miteinander vereinigt, unter Beachtung optimaler Garpunkte und mit ganz viel Geschmack. Das ist ein echtes Festessen. […]
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Das fehlte mir noch in meiner Sammlung. Nudelteig ohne Eier. Für Bandnudeln und Ravioli ist ein Teig mit Eiern wirklich gut, aber für Spaghetti ist der Nudelteig ohne Eier deutlich besser zu verwenden, weil die Nudeln so fester werden. Keine Eier zu verwenden hat häufig auch den Hintergrund, dass irgendwas vegan sein soll, oder aus gesundheitlichen Gründen wegen des Cholesterins, […]
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Meine ersten Spaghetti auf der neuen Nudelmaschine. Bislang habe ich Nudelteig immer mit der Hand gerührt und die Nudeln auch mit dem Nudelholz selbst ausgerollt. Nun habe ich für 29,99 beim Media Markt eine Nudelmaschine von Gefu gekauft, die Ihren Zweck wirklich gut erfüllt. Das kann jeder und so bekommt Ihr unvergleichlich leckere Nudeln, denn nur frisch schmeckt sie so […]
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Letztes Wochenende hatten wir Besuch. Natürlich gibt es dann auch etwas zu Essen. Ich hatte aber keine Lust auf Braten, oder ein klassisches Tellergericht, sondern meine Idee war es, lauter kleine Komponenten zu haben, von denen sich jeder nach Herzenslust bedienen kann. Natürlich steht auch da hinterher niemand mit Hunger vom Tisch auf und vor allem, kann man sich bis […]
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Das ist kein schneller Dipp, aber dafür ein einfacher. Schmeckt konkurrenzlos gut zu gemischten Vorspeisen, zu frischem Brot, zum Grillen, zu Fleisch, höchstwahrscheinlich auch zu Fisch (wenn man den im Gegensatz zu mir mag), zu Kartoffelgerichten und zu allem was Euch noch so einfällt. Zutaten: Auberginen 1 Zwiebel Knoblauch Limette Schnittlauch Salz Pfeffer Zucker Joghurt 10 % oder weniger Aubergine […]
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Leckerer Zucchinidipp, total einfach herzustellen und mein Totschlagsargument gegen die ganzen vegetarischen Plastikbrotaufstriche, die kleine Veggiemädchen immer orgiastisch bejubeln, weil die so tun als wenn Fleisch drin wäre. Nur echt mit vielen Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen. Wie fies ist das denn? Zutaten: 1 Zucchini 1 Limette Salz Pfeffer Zucker Olivenöl Schnittlauch Joghurt, je fetter desto besser Ich habe den Zucchinidipp für […]
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Davor hatte ich richtig Respekt und habe mich deswegen lange gedrückt, das endlich mal selbst zu machen. Gefüllte Weinblätter, auch bekannt als Dolma, Dollma, Dolmades, Dolmadakia. Da spielt jedes Land mit, das am und um das östliche Mittelmeer, oder am Schwarzmeer gelegen ist. Gefüllte Weinblätter sind ein echter Vorspeisenklassiker und bei mir vegetarisch. Um es gleich vorweg zu nehmen, das ist […]
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