Kochen für Doofe und Genießer
Wenn ich bisher noch irgendwie Verständnis aufgebracht habe, wenn jemand Bedenken hatte selbst eine holländische Soße aufzuschlagen, dann endet das genau an dieser Stelle. Dieses Rezept ist so einfach, dass es sogar egal ist, in welcher Reihenfolge man die Zutaten hinein gibt und man kann die Soße wieder erwärmen, die bricht nicht über 70 Grad zusammen, trennt sich nicht in […]
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Das ist richtig geil, weil mir die Idee bei einem Blick aus dem Fenster gekommen ist. Ich habe gerade eine aus dem Fenster geraucht und überlegt, was ich zum Abendessen machen soll und schaue auf den Rasen. Da grinst mich ganz frech der Löwenzahn an. Tomaten und Zwiebel sind natürlich gekauft, aber den Löwenzahn habe ich in fünf Minuten in […]
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Nachdem ich mich schon irgendwann mal an Kartoffelgratin versucht habe, aber als Stockfehler Sahne verwendet habe, das muss ungefähr so schlimm sein, als wenn man bei Spaghetti Carbonara Sahne verwendet, hier nun eine ganz einfache Variante, wie es sich gehört, mit ohne Sahne, damit keiner was zu bekritteln hat. Also schnell was anderes suchen. Zutaten für vier Personen 6 mittlere […]
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Da habe ich mich selbst gefoppt. Meine Kinder wollen von mir immer saure Gurken haben, am liebsten selbst eingelegt, oder eingekocht. Beim Mix Markt gab es günstig schon abgepackt im Beutel Zucchini mit Druckstellen, die dringend weg mussten. Das stand aber nirgendwo drauf, dass es Zucchini sind, sondern nur ein Preis. Ich habe das selbst für Gurken gehalten, weil die recht […]
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Das ist meine absolute Lieblingssoße und DAS ist das erste Mal, dass sie so richtig geklappt hat. Ich habe sie in den letzten zehn Jahren eigentlich nirgendwo mehr gegessen, weil es kaum ein Restaurant gibt, in dem die frisch gemacht wird, aber seit meiner Jugend mochte ich den Geschmack total und hätte das Zeug literweise gekauft aus dem Glas konsumieren […]
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Hier kommt die Soße hollandaise, die immer klappt, ohne Wasserbad und nur mit frischen Zutaten! Manchmal bin ich Geheimnisträger, dann experimentiere ich in meiner Küche herum, bevor ich Euch etwas zeige und probiere es öfter, damit es bei Euch auch funktioniert. Nachdem sich das Rezept nun schon öfter bei mir bewährt und gleichbleibend gut funktioniert hat, möchte ich es Euch nicht […]
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Heute mal ein Grundlagenbeitrag, ein ganz einfaches Stück Fleisch, dicker als ein Daumen, mit Knochen und einer Menge Fett. Da stecken ein paar Schwierigkeiten bei der Zubereitung drin und deswegen mache ich hier auch nichts links und rechts davon, sondern nur dieses Stück Fleisch, weil einem die schönsten Gewürze nichts helfen, wenn der Garpunkt nicht passt. Zutaten: Brustrippe vom Schwein […]
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Ich sehe jeden Tag wie dringend dieses Rezept benötigt wird, deswegen mache ich es jetzt einfach mal, damit ich dieses Basisrezept für Pilzsoße in Zukunft immer nur noch unter diese unsäglichen Tütenpilzsoßen posten kann. Ob das schwer ist, oder nicht, sagt Euch gleich das Licht, 1, 2 oder 3, Chance vorbei… Zutaten: 250 Gramm Champignons 1 Zwiebel 1 Knoblauch 400 […]
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Eisbein ist wohl so ziemlich das urdeutscheste Fleisch, wenn man jemanden im Ausland fragen würde, was die Deutschen am häufigsten essen. Ich esse sowas mit Müh und Not vielleicht zweimal im Jahr und eigentlich nur, wenn ich alleine zuhause bin, weil die Familie ausgeflogen ist. Jeder der vermeintlich etwas auf sich hält, behauptet nämlich, dass das total piefig wäre und […]
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Da sitzt man nach Mitternacht vor dem Rechner, postet das tägliche Rezept, fängt die ersten Reaktionen ein und dann kommt eine spontane Anfrage rein, wo denn mein Rezept für selbst gemachte Cracker wäre? Ihr wisst schon, Tuc, Club Cracker und wie sie alle heißen. Gute Frage, ich bin ja nicht so der Knabberkramtyp, obwohl ich das schon irgendwie mag, aber […]
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