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Nachdem ich mir jetzt acht Wochen lang in jeder Kochgruppe hysterische “Rezept bitte” Anfragen für Blumenkohlbomben durchgelesen habe, dachte ich mir, ich erfinde auch mal etwas, wie zum Beispiel eine Rosenkohlbombe. Ich habe extra bei Google geschaut und da hat noch nie jemand etwas von einer Rosenkohlbombe berichtet. Dann bin ich ab jetzt zumindest bei der Namensgebung der Vorreiter, egal […]

Heidewitzka, das ist lecker! Sächsisches Zwiebelfleisch ist eine echte Rarität. Das findet man außerhalb Sachsens auf keiner Speisekarte und das ist leider so ein Gericht, dass man nicht suchen kann, sondern finden muss. So bin ich da auch mal drüber gestolpert. Zutaten für vier Personen 1 Kilo Rindergulasch 5 Zwiebeln Senf 7 Esslöffel Essig 1 Peperoni 1 Salatgurke Lorbeerblatt Wacholderbeeren […]

Roggenbrot nach Bedarf, total einfach gemacht. Ich habe Brotlaibe für sächsisches Zwiebelfleisch gebraucht. Nichts leichter als das. Zutaten für vier Personen: 800 Gramm Roggenmehl 500 Milliliter Wasser 1 Teelöffel Salz 4 Esslöffel Essig 1 Würfel Hefe Zucker Wie bei jedem Brot ist die Arbeitszeit überschaubar und vor allem die Ruhezeiten des Teiges bestimmen den Zeitaufwand. Da man aber nicht daneben […]

Das kannte ich bislang nur ganz grausam von Mutter, Oma und Großtante in komplett geschmacksbefreiter Version, mit scheußlicher Mehlschwitze, oder anderweitig so verhunzt, dass ich es nicht durch den Hals bekommen habe. Eine gute Gelegenheit, mit diesem Kindheitstrauma aufzuräumen, nachdem ich gerade eine tolle Hühnersuppe gekocht habe und noch einen Verwendungszweck für das Hühnerfleisch brauchte. Zutaten für vier Personen 1 […]

Das kommt gerade rechtzeitig zur kalten Jahreszeit. Hühnerbrühe werden ja fast magische Fähigkeiten als Medizin gegen Erkältungen zugeschrieben. Nebenbei schmeckt sie auch noch extrem gut. Wenn man sich die Arbeit macht, dann profitiert man in den nächsten Tagen, Wochen und Monaten noch beim Kochen davon, weil man außer Hühnerbrühe, die man einkochen oder einfrieren kann, auch noch feines Fleisch, zur […]

Wenn ich Bandnudeln mache, dann ist das bei uns eigentlich ein Essen für Erwachsene. Dementsprechend raffiniert sind dann auch die Soßen dazu. Dieses Mal hatten wir aber noch drei Kinder zwischen einem und fünf Jahren am Tisch, die daran auch Ihre Freude haben sollten. Deswegen habe ich das genommen, von dem ich mir sicher war, dass sie klaglos mitessen. Zutaten […]

Die seltenen Gelegenheiten, bei denen ich es schaffe, mit meinen Kindern zusammen zu essen, sind für uns alle besonders. Die Quadratur des Kreises besteht dann immer darin, dass die Kinder sich freuen sollen und die Eltern nicht das Gefühl haben, einen Kinderteller essen zu müssen. Zutaten: 1 Kilo Hähnchenbrust 5 Eier Mehl Paniermehl Pflaumenketchup selbst gemacht Kräuterquark selbst gemacht Limette […]

Wenn man das Prinzip Ketchup erst einmal verstanden hat, dann kann man quasi aus allem Ketchup machen. Der wichtigste Bestandteil ist Tomate, oder Tomatenmark. Das ist sowas wie unsere Erdachse. Darum drehen sich dann 21904812408124394 verschiedene Möglichkeiten, daraus eine besondere Leckerei zu machen.  Zutaten, wenn man irgendwas zu viert isst. 100 ml Tomatenmark = halbe Tube 4 Pflaumen Salz Pfeffer […]

Das ist die beste Lasagne meines Lebens! Hier trifft sich alles, was ein gutes Essen ausmacht. Frische Zutaten, viel Zeit für die Zubereitung und trotzdem so einfach, dass es jeder ohne viele Hilfsmittel selbst nachkochen kann. Zutaten Lasagneplatten aus selbstgemachtem Nudelteig Suppenfleisch vom Rind Möhren Brühe Tomaten 3 Zwiebeln Knoblauch Peperoni Diese Lasagne ist im Prinzip sowas wie Resteverwertung auf […]