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Das ist wieder ein entrümpelter Klassiker. In den siebzigern hatte das jede Oma, Tante und zwielichtige Kaschemme auf der Speisekarte. Ich mochte das nie, aber es ist schon ein Unterschied, ob man sowas selbst macht, oder es vorgesetzt bekommt. Zutaten 6 Eier Senf Pflanzenöl Schnittlauch Salz Pfeffer Lauchzwiebel saure Sahne Passt prima auf ein Buffet, oder läßt sich in diverse […]

Leckere Brötchen zu einem leichten Essen, damit man am Ende auch satt wird. Zutaten: Pizzateig, selbst gemacht gekochter Schinken, gerne eine Nummer besser Raclette Käse Wie viel Menge Ihr braucht hängt, von der Menge Brötchen ab, die Ihr backen möchtet.   Pizzateig lasse ich immer im Kühlschrank reifen. Dann habe ich den gleich griffbereit, wenn ich ihn brauche. Was ich […]

Hier ist ein leckerer Beilagensalat zu Fleisch, zu Nudeln, oder Pizza. Alles schreien immer nach irgendwas, was schnell und einfach geht. Hier ist es! Zutaten 150 Gramm Feldsalat 1/2 Kopf Eisbergsalat 1 Topf saure Sahne 2 Lauchzwiebeln Salz Pfeffer Zucker Apfelmarmelade anklicken! Essig Pflanzenöl Petersilie Feldsalat in der Salatschleuder waschen, entsanden und trocknen. Eisbergsalat zerkleinern. Eisbergsalat und Feldsalat in einer Salatschüssel […]

Urlaub im Alltag, selbst auf den Tisch gezaubert. Hier eine kleine Zusammenstellung, wenn man am Abend Lust und Zeit für eine kleine Belohnung hat. Verschiedene Gemüse mit Rinderhack gefüllt, auf Salatbett serviert und dazu ein paar Ofenkartoffeln. Zutaten für das Salatbett: Rucola Spitzkohl Eisbergsalat Lauchzwiebeln Balsamico Essig Olivenöl Salz Pfeffer Zucker Ich habe zur Feier des Tages Paprika, Tomaten und […]

Alter Wein in neuen Schläuchen. Irgendwie ist jede Geschichte mit Hackfleisch schon mal erzählt worden. Ich habe zum Abendessen eine bunte Auswahl an gefülltem Gemüse gemacht. Das kann man natürlich auch als solitäres Gericht zubereiten.  Zutaten für vier Personen: 500 Gramm Rinderhack 500 Gramm Spitzpaprika 1 Zwiebel Salz Peffer Tomatenmark Paniermehl 1 Peperoni Die Zwiebel häuten und zerkleinern. Zum Rinderhack […]

Leckere gefüllte Champignons, kinderleicht gemacht. Das beste was man aus Rinderhack und Champignons machen kann. Vielseitig zu verwenden, zu Salat, zu Kartoffeln, Nudeln und was Euch sonst noch so in den Sinn kommt.    Zutaten für vier Personen: 400 Gramm Champignons 500 Gramm Rinderhack 1 Ei 1 Zwiebel Paniermehl Salz Pfeffer Tomatenmark 1 Peperoni Ich weiß, meine Kamera ist durch […]

Es gibt Tage, da fühle ich mich wie eine italienische Großmutter, die von morgens bis abends in der Küche steht. Das war auch wieder so ein Sonntag, aber das fiel gar nicht weiter auf, weil ich die Arbeiten über zwei Tage verteilt und weitestgehend nebenbei gemacht habe. Zutaten für vier Personen: 1 Kilo Schweinefilet Mehl 4 Eier Paniermehl Salz Pfeffer […]

Meine vegetarische Antwort auf Blumenkohlbomben aller Art. Das habe ich ganz simpel gemacht und es ist auch noch Platz, um Käse, oder Schinken zu verwenden, wenn man es weniger schlicht haben möchte. Es ging mir generell darum, Blumenkohl in einen Pizzateig einzubacken und einen schönen Kontrast zwischen dem weichen Blumenkohl und dem knusprigen Teig zu schaffen. Zutaten: 1 Blumenkohl Pizzateig […]

Schnelles Gericht für die ganze Familie. Pikanter Salami Schmarrn, in Windeseile gemacht. Das kennt man eigentlich nur süß, als Kaiserschmarrn zum Nachtisch, aber ich muss mir immer etwas anderes einfallen lassen, um meine Truppe bei Laune zu halten. Zutaten für vier Personen: 400 Gramm Mehl 6 Eier 400 Milliliter Milch 200 Milliliter Mineralwasser 1 Tüte Backpulver 1 Zwiebel Salami Gouda […]