Kochen für Doofe und Genießer
Ich stehe total auf Maiskolben und hatte sechzehn Kilo davon zu verarbeiten. Jetzt sind es keine fünf Kilo mehr, ich darf aber die aber auch nicht mehr so richtig Mail essen, weil der Mais so einen hohen Zuckergehalt hat. Das ist in dem Zusammenhang auch egal, weil hier immer mindestens fünf andere am Tisch sitzen, die auch satt werden sollen. […]
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Paprika ist höchstwahrscheinlich mein Lieblingsgemüse und damit kann man so ziemlich alles anstellen. Normal verwende ich Rapsöl, oder wenn es ein bisschen kräftiger sein soll, dann Olivenöl. Hier schieße ich aber den Vogel ab und das habe ich noch nie gemacht, denn ich gare die Paprika im Ofen mit Butter. Das hätte ich mir als Kind, oder als junger Erwachsener […]
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Ich weiß, viele mögen keinen Fenchel und ich hätte den lange Zeit ebenfalls nicht mit spitzen Fingern angefasst, aber beí Gemüse fällt mir nichts mehr ein, was mir bekannt ist und ich nicht mögen würde. Für Gemüse gibt es eine Faustformel und die lautet Salz, Pfeffer, Butter und Säure. Das kann Zitrone sein, aber hier erledigt das ein trockener Weißwein […]
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Hallo Freunde der gut abgehangenen Kulinarik. Hier habe ich ein paar Fundstücke aus den Tiefen meines Molkereiproduktekühlschranks verarbeitet. Habe ich erst jetzt auf dem Foto erkannt, dass der Büffelkäse knapp drei Monate abgelaufen ist, aber gerade bei gesäuerten Milchprodukten, oder ungeöffnetem Käse, der dauernd gekühlt wurde, ist das echt sowas von egal. Letztens hatte ich mal eine vier Wochen überreifte […]
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Bei solchen Anfällen kann man endlich mal solche doofen Sinnsprüche wie “Fleisch ist mein liebstes Gemüse” anbringen. Ich habe ziemlich Hunger geschoben und ich esse gerade keine Nudeln, keinen Reis, keine Kartoffeln und kein Weißmehl. Da ist es manchmal ziemlich schwer einen Sättigungszustand zu erzielen und gegen den Hunger auf irgendwas Süßes hilft das auch nur bedingt. Da heißt es […]
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Bei mir ist im Moment nichts mit Weizenmehl, Pizza, Nudeln, Reis, Zucker und allem anderen was schmeckt. Deswegen habe ich ein Fladenbrot aus Vollkornmehl gebacken, weil ich wegen der großen Beliebtheit einen Tofudöner servieren durfte. Ich weiß, dass klingt total spaßfrei, ist es aber nicht. Ich bin ja privat mit einem Dönermann befreundet und den besuche ich oft von Samstag […]
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Meine Kinder kommen von der Schule und haben dann immer Hunger. Deswegen habe ich vorauseilend eine Hühnersuppe mit einem Stubenküken gekocht. Ich habe ein paar vom Handelshof aus dem MHD Verkauf geholt, weil ich meinen Sohne damit in die Schule beliefern wollte. Das hat sich aber nicht bewährt und deswegen verbrauche ich das Fleisch nun in anderen Projekten. Meine Kinder […]
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Ich habe für meinen Sohn ein paar Stubenküken beim MHD Verkauf im Handelshof gekauft. Der hat Montag acht Schulstunden und danach noch Fußballtraining und kommt von morgens bis abends nicht nach Hause. So ein Stubenküken hat 600 Gramm, die hätte ich ihm, vielleicht mit einem Schulfreund mittags durchaus zugetraut. Deswegen habe ich ihm mittags ein krosses, heißes Huhn in Alu […]
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Ich habe vorher noch nie wirklich leckeren Chicoree gegessen. Wenn man jung ist, dann ist der einem zu bitter und hinterher ist der auch eher nur geht so. Dieses Mal spiele ich die Weisheit nach, dass mit Bacon alles besser wird und verschönere das noch mit Agavendicksaft und einer scharfen roten Soße. Was soll ich Euch sagen? Sensationell! Zutaten: 300 […]
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Darüber habe ich sonst eher die Augenbrauen hochgezogen. aber jetzt ist es halt wie es ist. Ich vermeide gerade Zucker, Mehl´und Stärke, und natürlich kommt man immer wieder mal an den Punkt, an dem man die Wände hochgehen könnte, weil man spontan Zucker haben möchte. Ich löse das meistens durch Joghurt, Magerquark, Haferflocken und dann entweder Apfel, oder Süßstoff, oder […]
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