Monat: Mai 2020

Ein leckerer Quicky passend zur Grillsaison, mit ganzjährigen Nutzungsmöglichkeiten. Das spukte schon lange in meinem Kopf herum, ein Ketchup aus getrockneten Tomaten zu kochen. Zutaten:200 Gramm getrocknete Tomaten600 bis 800 Milliliter Wasser, je nachdem was Ihr anstrebt1 Teelöffel Honig50 Milliliter Rotweinessig2 Chilischoten, oder Pfeffer2 Wacholderbeeren2 Lorbeerblätter Tomaten abwiegen Tomaten ein Topf legen und den Herd anstellen Wasser abmessen. Da ich […]

Im Moment wollen meine Kinder möglichst viele Burger und Street food ausprobieren. Lasst Euch nicht täuschen, das gibt es hier nicht jeden Tag, aber ich habe ja eine Lücke zwischen März und Mai im Blog, weil ich zu krank zum Texten war. Gekocht und fotografiert habe ich trotzdem und das was zeigenswert ist, zeige ich Euch natürlich auch noch. Da […]

Kein Burger ist besser als die schlechtestes Komponente. Meistens ist das Brötchen die Achillesferse und jede Menge Schwurbler labern jeden Tag irgendwas an den Haaren herbei gezogenes, um Ihre Fertigbrötchen zu entschuldigen. Keine Zeit, keine Lust, keine Ahnung. Buns im Ofen backen kann auf jeden Fall jeder. Dieses Mal habe ich mich daran gewagt Buns im Wasserdampf zu garen. Der […]

Meine Kinder stehen in letzter Zeit auf alles, was in die Richtung Burger und / oder Streetfood geht. Das ist immer mehr Aufwand, als wenn man einen Sonntagsbraten herstellt, weil es insgesamt viel fummeliger ist, aber es macht mir einfach Spaß neue Dinge auszuprobieren und da steht vor allem im Mittelpunkt, dass es frisch ist und schmeckt und sich von […]

Ich habe schon ein Rezept für Brioche im Blog, da wird beim Material richtig auf den Putz gehauen. Unmengen Butter und Eier und Mehl und Vorteig machen und und und. Ist total besonders, aber für normale Tage eben auch ein bisschen sperrig. Hier habe ich ein Rezept, das sich bis auf die Ruhe und Wartezeit, fast von alleine macht und […]

Mir war nicht so ganz klar, wie Ihr das Brot bei der Suche am besten findet, deswegen habe ich es “volkstümlich” Pizzabrot genannt und dann noch ein bisschen richtiger gestellt, dass es ein Focaccia ist, dem aber durch die Geschwindigkeit in der es hergestellt wird, ein paar Eigenschaften fehlen, die man hat, wenn man den Teig über Tage reifen lassen […]

Dieses Rezept kann man auf zwei Arten zubereiten. Entweder in einem Stück, um am Ende eingelegten Ingwer im Glas zu haben, oder der eingelegte Ingwer ist ein “Abfallprodukt” der Ingwersirupherstellung. Eingelegten Ingwer kann man vielfach verwenden. Zum Kochen, in Drinks, einfach mal so zwischendurch als kleinen Wachmacher und als lustige Mutprobe für die Kinder. Boooah schau mal, was ich an […]

Ingwer ist ja das Gesundeste was es gibt. Alles was im Hals kratzt, ist auch gesund, steigert die Laune, ist gut gegen Erkältung, hilft gegen Depressionen und hält Leib und Seele zusammen. Eine gute Basis für Limonade, oder für Drinks, wie Muttis Gin Tonic, oder asiatische Gerichte, die noch ein wenig süße Schärfe brauchen. Zutaten: 300 Gramm Ingwer200 Gramm Zucker400 […]