Monat: Februar 2022

Wenn ich mir schon mal vornehme irgendwas nicht selbst zu machen. Meine Familie hatte Lust auf Döner und ich brauchte Fladenbrot. Eigentlich hatte ich noch ein gekauftes vom Wochenende und wollte keines backen. Dann fiel meinem Sohn mittags zur Unzeit ein, dass er jetzt aber sofort ein aufgetoastetes Fladenbrot mit Nuss-Nougatcreme essen möchte. Sollte er natürlich gerne haben, aber daran […]

Bescheidener Luxus für jeden Tag. Selbst gemachte Bandnudeln mit einer ganz feinen Tomatensoße mit Schweinefilet. Da liegt der Luxusfaktor zumindest bei den Nudeln auf dem Faktor Zeit und bei der Soße ist es diese kleine Prise extra Gründlichkeit, durch die abgezogenen Tomaten. Ich habe sowohl beim Nudelteig und auch bei der Soße mit einem Mengenpuffer gearbeitet und mit dem Rest […]

Spinat scheint gerade Saison zu haben. Bei meinem Gemüsehändler beim Preisgewitter und im Mix Markt gibt es den Spinat bundweise im Moment für € 1,20 pro Bund. Das ist dann aber richtiger Spinat, nicht so Babyspinat, sondern richtig derbe Blätter mit richtigen Stielen dran. Spinat ist total gesund, hat Vitamine und viel Eisen. Wenn man ihm die richtige Würzung mit […]

Nudeln dauern bei der Herstellung besonders lange und sind besonders schwierig, wenn man sie nicht selbst macht, sondern sich nur vorstellt, wie lange und schwierig es sein könnte, wenn man vielleicht mal sowas machen würde, um dann damit zu enden, sich zu sagen dass man ja wohl nicht verrückt ist und damit seine Zeit verschwendet und dann in den Ausredenmodus […]

Total leckere italienische Perversität, die man sich zwar nicht jeden Tag, aber selten und mit Freude leisten sollte. Das spricht alle niederen Instinkte und Gelüste an. Heiß, ölig, fettig, außen knusprig, innen cremig, würzig, ohne kompliziert, teuer, oder schwierig zu sein. Wenn diese Toasts eine Frau wären, müsste man sie sofort heiraten. Zutaten für 6 Sandwiches 12 Scheiben Sandwichtoast200 Gramm […]

Mein Kochleben besteht aus meiner Frau, die immer wieder kein Fleisch essen will, meinen Kindern die alles Mögliche nicht essen wollen und den ganzen Saftnasen in Foren, die immer alles in fertig gekauft zeigen und sich automatisch boxbeinig präsentieren, wenn man sie auf diesen Umstand anspricht und dann total wortreich in die Vorwärtsverteidigung gehen, warum sie Ihr Essen in die […]

Diese Nudelsoße ist ein super Kompromiss zwischen eine Soße stundenlang vor sich hinköcheln zu lassen und ihrer asozialen Schwester, eine Tomatensoße aus Fixtütenzutaten, oder auch nicht schöner, mit Ketchupgepansche in Windeseile zu verbrechen. Ich habe das Rezept aus dem Kochbuch “Das Beste aus italienischer Küche” von 1986 aus dem Prisma Verlag. Ein ganz tolles Buch von A-Z, nicht ganz authentisch, […]

Wenn Dein Essen so lecker ist, dass Du es am liebsten bei Pornhub posten würdest. Hier kommt ein Stück Kalb, genau gesagt ist es eine Oberschale, von der man auch Schnitzel machen könnte. Ich habe das am Stück gekauft, um die Option zu haben, es selbst zu schneiden, oder eben als Braten zu verwenden. Dann habe ich noch frischen Spinat […]