Monat: Februar 2023

Zucchini gehören für mich bei einer gemischten Gemüseauswahl dazu. Die kann man richtig braun anbraten, oder mit nahtlosem Übergang auch noch mit Restbiss servieren. Beides hat seinen Reiz. Wo mehr Röstaroma Wärme verbreitet, so dokumentiert das letzte Knacken noch einen Anflug von Frische. Das immer im Wechsel bei der Zubereitung zu berücksichtigen macht den Reiz aus. Zutaten: 500 Gramm Zucchini2 […]

Dazu könnte ich Euch alle vier Wochen ein neues Rezept schreiben. Da ist alles frei, außer der Tatsache dass der Ofen heiß sein muss. Wie man die Spitzpaprika einlegt, erfordert bei jedem Mal wieder die Phantasie, was man zum Würzen benutzen möchte. Die Möglichkeiten sind fast unerschöpflich. Zutaten: 500 Gramm Spitzpaprika50 Milliliter Olivenöl1/2 Teelöffel Salz1 Prise Chiliflocken1 Knoblauchzehe1 ordentlicher Spritzer […]

Mit Fenchel kann man eigentlich immer eine ganze Fußballmanschaft vertreiben. Das liegt daran weil den kaum jemand gescheit zubereitet kennt. Immer nur totgekocht und laff gewürzt und nicht so richtig bamm bamm bamm, auf den Punkt und auf die Fresse. Ich hatte vorher schon Zucchini in der gleichen Pfanne gebraten, also nicht wundern, dass die Pfanne keine Jungfrau mehr ist. […]

Ich wollte schon immer einen Käsekuchen backen, in dem Puddingpulver verbacken wird. Das ist keine Zutat die ich zuhause im Schrank habe, weil ich Pudding immer nur selbst und frisch mit Stärke herstelle. Ich denke das ist so eine Krücke für Nichtbäcker, oder BackanfängerInnen, um denen zu suggerieren, dass am Ende alles gut wird. Ich hätte den Käsekuchen jedenfalls auch […]

Ich habe in Cuxhaven relativ schnell ein paar neue Bekanntschaften geschlossen, seit wir dort ein Haus gekauft haben. Bei denen muss ich jetzt natürlich wieder bei null anfangen, was in Berlin nach 14 Jahren schon lange alle von mir wissen. Meine ganze Selbermacherei, mit Senf, Ketchup, Brot, Nudeln usw. Ihr kennt es bereits. Natürlich haben wir im Haus einen normalen […]

Jedes Mal wenn ich mit meinen Kindern im Schlepp einkaufen gehe, nerven die am Kühlregal rum, dass sie einen Smoothie kaufen möchten. Ich weiß gerade nicht, wo die preislich liegen, aber früher waren die so zwischen 90 Cent und einem Euro, dann werden sie jetzt wie alles andere höchstwahrscheinlich bei € 1,40 oder € 1,50 liegen. Das ist mir so […]

Rippen sind ein absolutes Favoritenessen bei meinen Kindern. Aus dem Ofen sind sie toll, aber mein Backofen hat die besten Zeiten hinter sich. Die Temperatur stimmt nicht mehr, die Umluft ist ausgefallen und ich habe keinen Bock darauf, irgendwas so unkontrolliert zu garen. Deswegen habe ich die Rippen dieses Mal im Bräter auf dem Herd geschmort. Besonderen Wert legen die […]

Mein Backofen macht es nicht mehr so richtig. Vor vier Wochen bin ich dem beim Pizzabacken drauf gekommen, dass die Umluftfunktion nicht mehr geht, nur noch Ober- und Unterhitze. Ich hatte den Ofen jetzt vier Jahre und für 90 Euro gebraucht gekauft, weil der Ofen der zur Wohnung gehörte, mitten in der Nacht beim Brühe vakuumieren in 1000 Teile zersprungen […]

Ich habe erzählt, dass meine Lieblingsquelle “Preisgewitter” letztes Jahr im Juni geschlossen wurde? Das Grundstück wurde verkauft und statt des ehemaligen Ost Kaufhalle werden sie da jetzt Wohnungen bauen und weiterhin die Infrastruktur vernachlässigen. Nach einem halben Jahr Pause, ist das Preisgewitter dann 11 km weiter in Friedrichshagen wieder aufgetaucht und heißt jetzt Sparfood, Dort bin ich nun erstmalig mit […]

Senf herzustellen ist total einfach. Das weiß nur keiner, deswegen macht den auch niemand selbst. Ich hätte auch immer gedacht, dass es ganz schwer sein müsste, weil sonst würden ja nicht alle welchen kaufen. Ganz ehrlich, Senf zu machen ist eines der einfachsten Unterfangen in der Küche von allen, die Euch im Laufe des Küchenlebens begegnen werden. Hier nehme ich […]